Champignons atau cendawan porcini dalam adunan
4 hidangan
- 500 g champignons atau ceps
- 2 biji telur
- 1 cawan susu
- 2 sudu besar. sudu tepung
- 1/2 cawan Breadcrumbs
- minyak sayuran
- garam
Memasak dengan resipi:
1. Basuh cendawan dan potong setiap setengah hingga separuh daripada cendawan. Sekiranya cendawan besar, potong beberapa keping. 2. Lipat semua cendawan ke dalam mangkuk dalam, musim dengan garam, campurkan. 3. Sediakan adunan. Bagi dia, pukul telur dengan susu, tambah sedikit garam. Dan kemudian tuang tepung tepung nipis. Dalam piring berasingan, tuangkan serbuk roti. 4. Panaskan minyak dalam kuali. 5. Sapu setiap cendawan terlebih dahulu di dalam adunan, kemudian gulung dalam serbuk roti dan goreng dalam lemak dalam atau minyak yang banyak, supaya ia meliputi setiap cendawan sepenuhnya. Masak sehingga rangup.
Masa memasak: 30 min.
Dalam satu bahagian, kira-kira 280 kcal
Chanterelles dalam krim masam
Untuk 5-6 hidangan
- 1 kg chanterelles
- 200 g champignons
- 1 gelas krim masam
- 1 bawang
- 2 sudu besar. sudu tepung
- Greenery
- lada tanah hitam
- pala
- garam
- minyak sayuran
Memasak dengan resipi:
1. Cendawan benar-benar bilas. Jika mereka besar, kemudian potong, tetapi lebih baik menggunakan cendawan kecil dan masak mereka secara keseluruhan. Rebus cendawan dalam air masin selama 10-15 minit. 2. Pisau bawang besar dan goreng dalam minyak sehingga keemasan. Masukkan cendawan, garam, goreng selama 15-20 minit. Pada akhirnya tambahkan tepung dan goreng selama 1-2 minit. 3. Kemudian tuangkan krim masam, campuran, musim dengan lada, kacang pala dan masak sehingga siap. 4. Semenit sebelum menutup, taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus.
Masa memasak: 40 min.
Dalam satu bahagian, kira-kira 270 kcal
Timun dengan cendawan tiram
6 keping
- 3 timun
- 200 g ceri
- 100 g champignons
- 50 gram ham
- 1 bawang
- 1-2 ulas bawang putih
- minyak sayuran
- mayonis
- garam
Memasak dengan resipi:
Potong petua timun. Bahagikan setiap timun sepanjang setengah dan potong lekukan. Ternyata "bot". 2. Rendam bawang besar dan tumis pada minyak sayuran, tambah bawang putih parut. 3. Potong cendawan dan gabungkan dengan bawang. Tolong garam. 4. Selesai cendawan sedikit merosot dari minyak. Campurkan dengan mayonis dan ham dicincang. Cendawan berat badan timun "perahu".
Masa memasak: 30 min.
Dalam satu bahagian, kira-kira 170 kcal
Roll dengan champignons dan buah zaitun
Untuk 10-12 keping
• 200 g champignons
• 500 g pemadat campuran (daging lembu dengan daging babi)
• 3 bawang
• 1 telur
• 50 g mentega
• 1/2 tin zaitun pitted
• Lada hitam tanah
• garam
Memasak dengan resipi:
1. Campurkan kasar dengan telur, mentega, bawang cincang halus dan zaitun, garam, lada. Kacau dengan baik. 2. Dengan lapisan yang lebih banyak meletakkan forcemeat pada kerajang makanan untuk membuat segi empat tepat. Di salah satu pinggirnya terdapat cendawan. 3. Gunakan foil untuk melancarkan lombong ke dalam roll. Cendawan akan berada di dalamnya. 4. Gulungkan roll ke dalam foil dan letakkan pada lembaran penaik. Bakar selama kira-kira 40 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Kemudian bukalah foil dan terus membakar roll sehingga ia berkerut. Keluarkannya dan sejukkannya. Potong ke dalam irisan dan sajikan dengan mana-mana sos.
Masa memasak: 1 jam 20 minit.
Dalam satu bahagian kira-kira 190 kcal
Rebus dengan cendawan
4-5 hidangan
- 500 g chanterelles (boleh dibekukan)
- 500 g champignons
- 4 lada manis
- 2 bawang
- 3 sudu besar. sudu pes tomato
- 1 sudu besar. sudu cuka 6%
- 1h. sudu gula
- lada tanah
- minyak sayuran
- garam
Memasak dengan resipi:
Bilas cendawan. Dan potong beberapa keping jika mereka besar. Chop bawang cincang halus. Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan, dan kemudian tambah cendawan. Panggang, kacau sentiasa, selama 2-3 minit lagi. 2. Untuk sos dalam 2 gelas air, cairkan pes tomato, cuka dan gula, garam. 3. Tambah cendawan panggang ke dalam hidangan penaik atau kerang, potong lada manis ke dalam jalur dan tuangkan sos yang disediakan. Lada. Tutup dengan penutup atau kerajang dan bakar selama 40 minit.
Masa memasak: 150 min.
Dalam satu bahagian, kira-kira 180 kcal
Ravioli dengan champignons
6 hidangan
- ladu
- 2 kg champignons
- 2 bawang
- garam
- 100 gram keju keras
Memasak dengan resipi:
Untuk bawang, potong bawang dan cendawan dengan halus. Pada minyak, goreng bawang, kemudian tambahkan cendawan. Selesai cendawan sejuk dan memutar. Dalam mince ini, tambah keju parut. Tolong garam. 2. Dari adunan mengaduk ravioli (acuan seperti pelmeni biasa, hanya persegi dan sangat kecil) atau pangsit. Buang mereka ke dalam air masin mendidih. Apabila ia muncul, ia sudah bersedia.
Masa memasak: 1 jam
Dalam satu bahagian, kira-kira 170 kcal
Pancake dengan cendawan putih
Untuk 12-15 keping
- 1 kg cendawan putih (atau boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gram skuasy
- 1 gelas lentil
- 2 bawang
- 1 telur
- 6-7 batang bawang hijau
- minyak sayuran
- tanah hitam
- lada
- garam
Memasak dengan resipi:
Rendam lentil selama 3-4 jam. Kemudian masak sehingga siap dalam air masin. Tuangkan air. 2. Potong bawang dengan halus. 3. Kupas skuasy, keluarkan biji dan parut. Sincang jus sedikit. 4. Pisahkan bawang dengan halus. 5. Bilas cendawan dan cincang halus. 6. Pada minyak goreng sehingga bawang warna emas, kemudian tambah zucchini dan bawang hijau, goreng sedikit. Tambah cendawan. Rebus selama 10 minit. Garam pada akhirnya. 7. Letakkan jisim panggang dan lentil dalam mangkuk dalam, pecahkan telur. Kacau. Lada dan garam. Dari bentuk lempeng berat yang diterima. Gorengkan minyak dalam kedua-dua belah pihak. Hidangkan goreng dengan krim masam atau sos krim.
Masa memasak: 1 jam
Masa siap sedia: 3-4 jam
Dalam satu bahagian kira-kira 130kcal
Cendawan "Pyatiminutka"
Untuk 6-8 hidangan
• 1 kg setiap cendawan
• 2 sudu besar. sudu garam
• 1 sudu besar. sudu gula
• 2 daun bay
• 3-5 kacang lada hitam
• 3-4 ulas
• sekumpulan Dill
• 1/4 cawan 9% cuka
Memasak dengan resipi:
1. Dalam cendawan yang dicuci dengan baik tuangkan 1 cawan air, kacau selama 10 minit. 2. Tambah 1/2 cawan air dengan garam, gula dan bumbu. Masak selama 5 minit lagi. 3. Tambah cuka dan masak lagi selama 5 minit. Apabila cendawan sejuk, mereka boleh dimakan. Oleh itu, cendawan diasinkan tidak dituai untuk musim sejuk, tetapi dihidangkan dengan serta-merta. Anda boleh menyimpan tidak melebihi satu bulan di dalam peti sejuk.
Cendawan putih diasah
Setiap 1 liter
- 1 kg cendawan porcini (boleh kulit birch atau boletus)
- 1 lada panas
- 1 daun bay
Untuk perapian setiap 1 liter air:
- 3 sudu besar. sudu garam
- 1 gelas cuka 6%
- 3-4 ulas
- 5 kacang lada manis
- 1/2 sudu teh kayu manis
Memasak dengan resipi:
1. Pergi melalui cendawan. Bersihkan dan bilas dalam air sejuk. Dengan cendawan besar, tutup kaki dari topi dan potong. 2. Tenggelam dalam air masin dan masak selama 40 minit. Tuangkan air. 3. Sediakan pengasam: tambah garam, lada, ulas ke dalam air. Masak selama 10 minit. Keluarkan dari panas dan tuangkan cuka. 4. Di bahagian bawah balang steril dan kering, letakkan daun bay, lada panas, potong ke dalam kepingan. Kemudian isikan dengan cendawan dan tuangkan pengasam. Gulungkan bank. Putarkan mereka terbalik. Biarkan ia pada suhu bilik sehingga ia benar-benar sejuk dan kemudian letakkannya di tempat yang sejuk. Lebih baik disimpan di dalam peti sejuk.