Bagaimana memasak asparagus?

Judul ratu sayuran menurut hak kepunyaan asparagus atau seperti biasa untuk memanggil orang - asparagus. Tetapi bagaimana lagi, kerana ia mempunyai rasa yang kaya, nilai pemakanan yang tinggi dan bekalan bahan yang berguna. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah tidak tergesa-gesa untuk membantu mencipta citarasa kuliner dari kejahilan semata-mata, bagaimana untuk menyiapkan sayur dengan betul. Mari kita perhatikan lebih terperinci cara menggunakan asparagus.

Memasak sayur-sayuran halus

Oleh itu, ketepatan penyediaan sayur-sayuran adalah berdasarkan pembersihan dan pemakanan yang betul dari pucuk. Sebelum memasak asparagus, ia perlu dibersihkan dengan teliti, dan proses ini bergantung kepada yang anda pilih gred - putih atau hijau. Ia adalah kebiasaan untuk membersihkan pelbagai putih hanya di bawah petua atas, dan hijau - bermula dari tengah batang.

Ia dibenarkan membersihkan lata asparagus dengan pisau konvensional atau alat untuk membersihkan sayuran. Jika anda menggunakan kaedah pertama, maka anda boleh mengeluarkan lapisan kasar tanpa merosakkan bahagian dalaman rod. Pada masa yang sama, perlu bertindak dengan sangat hati-hati, agar tidak memecahkan pelarian yang rapuh di tangan.

Penanaman foto

Asparagus asparagus

Memasak asparagus adalah proses yang halus dan halus. Untuk menyediakan asparagus hijau, terdapat beberapa kaedah: secara menegak dalam tandan dan longgar. Menggunakan kaedah pertama, adalah perlu untuk menyediakan kuali yang sempit dan menurunkan batang di sana, diikat dengan rentetan. Perlu diingat bahawa puncak mencapai kesediaan lebih cepat daripada batang. Atas sebab ini, sekumpulan asparagus dicelup ke dalam air supaya puncaknya di atas air. Oleh itu, ternyata memasak halus - batang disediakan dalam air masak, dan petua - di bawah pengaruh stim.

Terlepas dari teknik memasak, satu keadaan penting tetap - air masak masin. Walaupun anda menyediakan asparagus beku, tambahkan 2 sudu teh. garam dan bawa cecair ke dalam mendidih. Hanya letakkan sayuran di dalam mangkuk. Anda boleh menambah 1 sudu teh. tepung madu atau lemon, supaya rasa sayuran akan menjadi lebih tepu.

Ambil perhatian bahawa asparagus hijau segar boleh dimasak dalam ayakan khas. Untuk melakukan ini, bungkusan asparagus diletakkan di bawah penapis, selepas itu dibasahkan di dalam sebuah kapal dengan air mendidih. Tempoh memasak berbeza dari ketebalan pucuk dan jenis sayuran. Jika anda memasak pelbagai putih, ia akan mengambil masa 8-10 minit jika hijau - 3-4 minit.

Di samping itu, sebelum memasak sayuran, anda perlu menyediakan ais. Ia digunakan untuk menamatkan proses termal serta-merta, yang akan berlangsung beberapa minit lagi di batang selepas dikeluarkan dari kuali. Selepas mencelupkannya ke dalam ais, batang menjadi rangup dan memperoleh warna kaya.

Sayuran yang dimasak diekstrak dari ais, yang dibenarkan mengalirkan air yang berlebihan dan dikeringkan pada serbet kertas. Kemudian anda boleh merebak di atas pinggan dan berkhidmat dengan sos.

Variasi sos untuk asparagus

Sebagai peraturan, asparagus disajikan di bawah sos Belanda, yang termasuk kuning telur, jus lemon dan mentega. Walau bagaimanapun, menggariskan rasa halus sayur-sayuran boleh menjadi beberapa yang lain. Tidak kira sama ada anda telah menyediakan hidangan klasik atau asparagus dalam bahasa Korea, anda boleh menggunakan asas seperti sos:

• mustard dengan mayonis semulajadi dan jus lemon;
• Ghee dengan kuning telur dan pasli;
• krim masam dengan herba cincang dan bawang putih;
• minyak sayuran dengan kacang mete atau cedar;
• keju lembut jenis Camembert;
• minyak dengan keju Parmesan tanah;
• untuk penyediaan soya asparagus sos Pesto.

Tidak syak lagi, memasak bukan satu-satunya cara memproses asparagus. Anda juga boleh membakar sayur-sayuran, acar, menambah pasta, sup, gunakan sebagai pengisian untuk penaik atau kaserol. Walau bagaimanapun, rasa sebenar asparagus dapat dirasai ketika memasak pucuk, menikmati aroma halus dan manis manis.