Aerobatik untuk mana-mana pelayan wanita: memasak custard yang lazat tanpa benjolan. Resipi klasik akan membantu anda menguasai rahsia mewujudkan krim. Tekstur lembut mousse, jika dicipta untuk biskut udara, eclairs, pencuci mulut pelbagai lapisan atau gulung. Jika tidak ada masa untuk menyediakan doh - letakkan mousse di kremanka, menghiasi dengan pudina dan biji kopi: rempah halus untuk teh sudah siap.
Bahan-bahan:
- Dua Telur
- Susu 0.5 liter
- Gula - 100 g
- Pod vanila
- Jagung - 30 gram
- Mentega kandungan lemak tinggi - 50 g
- Krim tidak kurang daripada 33 peratus - 200 ml
Kaedah penyediaan:
- Dalam tumis saut dengan susu, letakkan pod vanisan dikupas bersama-sama dengan biji benih. Untuk menyediakan krim ini, lebih baik tidak menggunakan vanillin atau intipati yang dibungkus - mereka tidak akan dapat memberikan pencuci mulut dengan rasa dan aroma yang diperlukan. Bawa susu ke mendidih dan matikan api.
- Telur, gula dan kanji sedikit pukul dalam mangkuk di dalam mangkuk
- Biarkan susu sejuk sedikit, kemudian lembut tuangkan ke dalam campuran telur melalui ayak, kacau sentiasa
- Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dan masak sehingga ia mula gelembung dan tebal. Beberapa minit lagi memegang api, kacau dan keluarkan dari pinggan
- Di mousse tambahkan mentega dan kacau dengan baik. Tutup dengan filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Krim siap boleh digunakan untuk membakar atau dihidangkan ke meja
- Berdasarkan kastard, anda boleh menyediakan versi mousse udara "Muslin" dengan krim. Pukul krim ke puncak yang padat. Gunakan cendawan dan cendawan sejuk, krim juga, sejuk - jadi teksturnya akan menjadi lembut dan elastik
- Campuran mousse krim dengan biji pada kadar 1: 3. Pencuci mulut sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu