Lada manis dalam minyak (dalam bahasa Bulgaria)
- 2.5 kg lada manis
- 0.5 liter air
- 200 g cuka (5%)
- 250 g minyak sayuran
- 100 g gula
- 1 daun pasli
- 1 kepala bawang putih
- garam secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Buah-buahan cuci lada, kupas dari biji, kupas akar pasli, dan potong ke dalam kepingan. Kupas bawang putih dengan gusi. Untuk perapuran di dalam air, larutkan garam, gula, tambah cuka dan minyak sayuran. Lada, bawang putih dan peterseli tersebar di atas balang. Isi dengan pengasam panas, tutup dengan penutup, sterilkan (tin liter -15 minit), rapat dan sejuk.
Sorrel semulajadi
- konyol
Daun segar konyol, bersih dan basuh selama 2 minit dalam air mendidih. Dekatkan kemeja di dalam balang panas, tuangkan air panas, yang meniup daun, mensterilkan 40 minit. Gulungkan, terbalikkan sehingga ia menyejuk.
Bit kacang tin
- puncak bit
Untuk pengasam:
- 1 liter air
- 100 g cuka (epal atau 9%)
- 70 g gula
- 25 g garam
- lada daun bay, ulas secukup rasa
Cara menyediakan hidangan:
Sediakan pengasam dengan mendidih semua bahan. Basuh air dengan baik dan potong (dengan petioles). Letakkan bit dalam tin siap dan tuangkan perapan, rendam selama 5 minit, parit pengasam, masak sehingga mendidih dan isi semula dengan bit. Di bahagian atas tanah, anda boleh menambah bawang putih cincang, cincin bawang, sayur-sayuran dill. Saya menggunakan saya untuk menyediakan borscht dan hiasan.
Kubis Korea
- 2 kg kubis
- 3-4 wortel
- 2 kepala bawang putih
- 1 liter air
- 160 g gula
- 200 g minyak sayuran
- 0,5 sudu teh lada merah - tanah
- 5-6 pcs. lada
- 2-3 daun bay
- 60 g garam
- seperempat gelas cuka (9%)
Cara menyediakan hidangan:
Kubis dan lobak merah cincang, campurkan dengan bawang putih halus dicincang dan masukkan ke dalam balang, tuangkan pengasam panas. Selepas penyejukan, pindahkan ke tempat yang sejuk. Untuk air peras dengan rempah masak sehingga mendidih, tuangkan minyak cuka dan sayur-sayuran.
Timun jeruk
- Cucumbers
- З ст. sudu garam
- akar umbi
- 6 ulas bawang putih
- 2 payung payung
- 6 daun currant hitam dan ceri
- 20 pips lada manis
- 8-10 butir-butir lada manis
Dalam balang tiga liter, letakkan kepingan akar lobak, 2-3 ulas bawang putih, payung dill, 2-3 daun currant hitam dan ceri. Basuh timun itu dengan 0.5 cc. Dibasuh, kemudian letakkan rempah yang sama seperti pada mulanya, sekali lagi timun, di atas - rempah. Tutup balang dengan kasa dan taburkan garam di atasnya. Tuangkan air yang tidak direbus - baik atau ditapis - supaya garam ditutup dengannya. Letakkan balang di tempat yang gelap selama 2 minggu. Keluarkan kain kasa, dan tutup balang dengan penutup plastik dan bersihkannya dalam keadaan dingin.
Kentang muda yang paling lazat
- 800 g kentang muda
- 3 keping mentega
- Greenery
- garam, lada secukup rasa
- daun pudina segar
- jus 1 lemon
Cara menyediakan hidangan:
Ambil kentang muda. Biarkan ia di kulit atau mengikisnya. Ambil periuk besar, isikannya separuh dengan air mendidih, tambah secubit garam. Tambah kentang dan masak dengan api yang tinggi selama 10-15 minit. Buang kentang yang sudah siap dalam colander, longkang, letakkan dalam mangkuk besar, tambahkan 2 keping mentega, musim dengan garam dan lada. Cincang daun segar mint segar. Tambahkan mereka ke kentang, tuangkan 1 jus lemon dan kacau dengan teliti. Kentang yang ditinggalkan dari makan malam boleh dihidangkan sejuk sebagai salad - atau goreng dalam oven sehingga segar.
Trout dengan mustard dan serpihan oat
- minyak zaitun
- 2 buah filamen besar, kira-kira 200 g setiap, dengan kulit, dengan hati-hati keluarkan skala dan tulang
- Garam laut dan lada hitam segar
- 2 sudu teh Mustard Dijon
- 2 genggam oat
- 1 lemon
Cara menyediakan hidangan:
Panaskan gril ke maksimum. Lubricate sheet baking dengan minyak zaitun. Letakkan ikan kod di atasnya dengan kulit turun, berhati-hati musim dengan garam dan lada. Lubricate each filet dengan satu sudu teh sawi. Tuangkan serpih oat ke dalam mangkuk, gerimis ringan dengan minyak zaitun dan campurkan. Taburkan setiap fillet dengan segelintir serpihan, perlahan-lahan tekan. Taburkan dengan minyak zaitun dan pasangkan serpihan ikan lagi. Sediakan trout. Letakkan kuali di bawah panggangan selama kira-kira 10 minit sehingga oat itu ditenun dan ikan tidak digoreng. Lay fillet pada pinggan dan berkhidmat dengan kentang muda, kerusi air segar dan sebilangan lemon.
Salsa dari tomato
- 1 cengkih bawang putih
- 2 batang bawang hijau
- 0.5 lada merah segar
- 6 tomato masak
- sebilangan kecil ketumbar segar
- jus 1-2 limau
- minyak zaitun tambahan dara
- Garam laut dan lada hitam segar
Cincang bawang putih dan cabai dengan sempurna. Masukkan tomato dan terus mengisar sambil mencampurkan bahan-bahan. Masukkan ketumbar, cincang lagi. Pindahkan salsa ke plat dalam, tambah 1 jus limau. Cuba, jika anda mahu, tambahkan lebih banyak jus. Lihatlah berapa banyak campuran yang ada dalam hidangan - dan tuangkan kira-kira jumlah minyak zaitun, campuran dan musim yang secukupnya. Hidangkan dengan irisan kapur.
Pemadat Wellington
- 1 medium bawang
- 1 lobak merah
- 1 batang saderi petioled
- 1 kentang
- 2 ulas bawang putih
- 2 cendawan besar atau cendawan portobello
- minyak zaitun
- 4 tangkai rosemary segar
- sebilangan besar kacang polong beku
- 1 telur besar, ayam ayam organik atau bebas
- 500 gram daging lembu berkualiti
- Garam laut dan lada hitam segar
- tepung untuk strewing
- 500 g puff pastri yang sedia, tidak terbakar
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C Bawang bawang, wortel, saderi dan kentang, potong cawan 1 cm. Bawang bawang putih. Di cendawan memotong hujung kaki, kemudian potong cendawan dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran. Tuangkan ke dalam pan besar 2 sudu besar. Sudu minyak zaitun, letakkan pada api sederhana, tuangkan sayuran dan cendawan yang dicincang. Potong daun rosemary, cincang halus, dan tambahkan sayur-sayuran. Kacau, kacau, kira-kira 5 minit. Tuangkan kacang dan masak selama 1 minit lagi. Pindahkan campuran sayuran ke dalam mangkuk besar, biarkan sejuk sepenuhnya. Pukul telur dalam cawan dan pukul dengan garpu. Masukkan mangkuk dengan mince sayuran, tambah separuh daripada telur yang dipukul, musim dengan garam dan lada. Kacau rata dengan teliti. Bentuk roll. Ringankan taburkan permukaan kerja bersih dan pin rolling dengan tepung, gulung pastri puff ke dalam segi empat tepat berukuran 65x45. Dalam proses ini, jika perlu, tambahkan sedikit tepung, supaya adunan tidak melekat pada pin rolling.
Lempeng sayuran
- 2 lobak besar
- sekeping panjang halia 10 cm
- 2 mentol merah sederhana
- 2-3 cili merah segar, secukup rasa
- sekumpulan besar ketumbar segar
- 2 sudu teh biji sawi
- 1h. sudu kunyit
- 1 sudu kecil dengan slaid biji zirah
- 2 sudu garam laut
- 125 g tepung mengangkat diri
- 1 liter minyak sayuran
- sebilangan kentang mentah
- jus 1 lemon
- 2 limau
Panaskan wortel, halia dan bawang, cincang halus atau potong, masukkan ke dalam mangkuk besar. Cincang halus dan tambah campuran sayur-sayuran. Tuangkan daun dan batang ketumbar dengan baik. Tambah biji sawi, kunyit, zir, garam laut dan ketumbar cincang ke mangkuk. Masukkan tepung, tuang 125 ml yodium sejuk dan kacau dengan tangan sehingga campuran tebal diperolehi. Goreng bhaji - pancake sayur-sayuran. Ambil sepotong kentang dengan bunyi bising. Campurkan satu sendok makan adunan sayuran, pasangkannya dengan ketat dan perlahan-lahan mencelupkannya ke dalam minyak panas. Bentuk beberapa penkek dan masukkannya ke dalam fryer. Goreng selama 5 minit sehingga mereka menjadi emas dan renyah. Dapatkan kerang siap sedia dengan jerk dan letakkan kertas di tuala kertas. Minum dengan taburi garam, peras jus lemon sedikit di atasnya. Ulangi sama dengan ujian yang selebihnya. Potong limau menjadi iris dan berkhidmat dengan sepiring bhaji.
Jagung dalam nada Mexico
- 4 cob jagung
- 80 g Parmesan
- 1 lada merah segar
- 4 keping mentega
- kapur
- garam, lada secukup rasa
Rebus di dalam air masin 4 cobs jagung selama 8-10 minit di bawah tudung. Buangkannya dalam colander, keringkan. Gosokkan pada pinggan atau dalam pinggan 80 g Parmesan. Potong dalam setengah 1 lada cabai merah segar, keluarkan benih, masak halus keju. Masukkan setiap tong untuk mentega dan minyak di seluruh permukaannya. Apabila mentega cair, gulungkan cobs keju dengan cili. Nah musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan irisan kapur.
Sup keju
- 1 lobak sederhana
- 1 kepala bawang
- 9 champignons
- 2 bungkus keju diproses untuk sup (dengan bawang atau cendawan)
- 6 pcs. lada kacang hitam
- 5 kentang kentang sederhana
Kami membersihkan dan memotong champignons menjadi kiub, tertidur dalam periuk dengan air (kira-kira 4 liter) dan tunggu, apabila ia menjadi masam. Bagaimana mendidih, longkang air, bilas cendawan dan masak selama 40 minit. Pada masa ini, goreng wortel goreng dengan bawang cincang dalam minyak sayuran dan tambah kacang. Kami membersihkan kentang, kami memotong jerami. Sebagai cendawan yang dimasak, tambah kentang, bawang dan wortel, masak sehingga masak dan masak selama 20 minit. Selepas itu, letakkan keju ke dalam kuali, pecah dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya, garam secukup rasa dan masak selama 10 minit. Dill mengikut budi bicara anda.
Sarapan pagi di vila
- 1 gelas oat
- 2 gelas air ditapis
- 1 gelas strawberi
- 2 sudu besar. sudu madu
- 1 sudu teh kayu manis
Ambilkan oat dan rebus dalam air yang ditapis (masa ditunjukkan pada pakej). Apabila bubur sudah siap, biarkan selama 5 minit. Pada masa ini kami menyediakan sos yang akan membuat sarapan tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat enak. Strawberi kecil ditinggalkan untuk hiasan, buah lain ditekan dan dicampur dengan madu, kami menambah kayu manis. Kami mengambil 2 mangkuk - di bahagian bawah meletakkan sebahagian daripada oat, kemudian tuangkan sos, letakkan bubur yang tersisa dan menghias strawberi yang sedikit hancur. Kini anda boleh berkhidmat di meja. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan buah-buahan dan buah-buahan lain yang tumbuh di hutan atau di taman anda.
Sumsum jeruk
- 4 kg skuasy
- 5-6 pcs. lada cili
- 20 buah lada manis
- 20 buah lada hitam
- 0.5 akar lobak
- 0,5 sekumpulan sayur-sayuran dill
- 5 tangkai daun pasli dan saderi
- 10 daun bay
- 10 ulas bawang putih
Untuk pengasam:
- 1.5 liter air ditapis
- 100 g garam
- 100 g gula
- 350 ml cuka
Zucchini muda tidak lama Syu-les 20-25 cm untuk mencuci dengan air sejuk, memotong tangkai bunga dan potong bulatan 2 cm tebal. Potong lada bersama-sama, mengupas bawang putih dan terbahagi menjadi kepingan, kulit lobak, potong sayuran halus. Di bahagian bawah rempah-rempah yang disediakan rempah yang disediakan, pada mereka - zucchini dan tuangkan panas (tidak lebih rendah daripada 70 ° C) perapan. Tutup balang dan sterilkannya.
Sampul pancake dengan tapenade
Untuk pancake:
- 2 biji telur
- 200 ml susu
- 75 g tepung
- 1 sudu teh gula
- 1h. sudu garam
- 50 g minyak zaitun
Untuk pengisian:
- 1 pek tapenades (dari lada merah dan kuning manis dan tomato kering)
- 300 g chicken forcemeat
- 20 g sos soya
- 150 g brynza
Kocok semua bahan sehingga lancar. Bakar panci nipis pada kuali yang panas. Ayam goreng ayam dalam minyak zaitun dan kicap. Letakkan ayam panggang dan keju dalam pengisar. Campurkan segala-galanya. Campurkan campuran ke dalam 3 bahagian yang sama dan isi dengan 3 tapenades yang berbeza. Di tengah-tengah setiap tempat pancake campuran ayam dan sayuran, terikat dengan bawang bulu.
Sup Marseille
- 300 g salmon
- 200 g kentang
- 10 buah zaitun dengan tulang
- 10 buah zaitun dengan batu
- 100 g wain putih
- 20 g sos pesto
Untuk ikan canapés:
- 400 g roti putih
- 100 g salmon
- minyak zaitun
- 30 g sos pesto
Salmon dipotong menjadi kiub dan rebus sehingga dimasak. Dari sup itu keluarkan kepingan ikan dan tambah kentang, potong ke dalam kiub. Apabila kentang dimasak, tambah zaitun dan zaitun ke sup, masak selama 5 minit lagi. Kemudian kembalikan salmon, tambah wain putih dan sos pesto. Tutup penutup dan matikan api. Sedangkan sup akan datang, menyediakan canapé ikan. Salmon goreng dalam minyak zaitun, masukkan dalam pengisar, masukkan sos pesto dan pukul sehingga krim. Roti putih kering di pemanggang roti atau di dalam kuali (tanpa minyak). Potong roti menjadi segitiga, tersebar di atas dengan krim ikan dan pesto dan berkhidmat dengan sup.
Salad dengan herba Provencal
- 200 g rucola salad
- 200 g hati ayam
- 200 g stroberi segar
- 100 g keju kambing atau Dor-blue
- 2 sudu besar. sudu kicap
- 100 g minyak zaitun tambahan
- 1 sudu besar. sudu perasa
Hati ayam dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan minyak zaitun dan kicap. Goreng di kedua-dua belah pihak. Letakkan pada tuala kertas dan sejuk. Strawberi dibasuh dan dipotong. Dalam mangkuk salad, letakkan rukkola, kepingan stroberi dan hati yang dimasak. Keju dipotong menjadi kepingan atau kiub, tambah salad. Campurkan minyak zaitun, perasa dan 1 sudu teh kicap. Selesai berpakaian tuangkan salad dan berkhidmat di atas meja.