Julienne dari hati ayam
Penyediaan: 30 min.
Ia akan mengambil: 300 g hati ayam sejuk, 2 bawang, 200 g champignons, 2 meja. sudu besar berkrim minyak, 70 gram keju keras, 50 ml krim masam, 100 g mayonis, lada hitam tanah, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Cuti hati ayam cuti seketika pada suhu bilik. Cuci dengan cepat dengan air sejuk dan buang dengan colander. Biarkan air mengalir dan kemudian potong hati dalam kepingan kecil. Kupas bawang, basuh dan potong kuku kecil. Champignons bersih, lap dengan serbet lembap dan cincang halus. Dalam kuali, cairkan mentega dan goreng bawang selama 3 minit. Kemudian tambahkan hati ayam dan goreng, kacau, selama 3 minit, tutup kuali dengan tudung. Tambah champignons dan tahan api selama 5 minit lagi. Lada dan garam secukup rasa. Panaskan oven hingga 200 ° C. Parut keju pada parutan halus. Kacau goreng dengan bawang dan cendawan hati dalam bentuk tahan api (lebih baik untuk mengambil acuan portioned kecil, di mana Julien boleh dihidangkan di atas meja). Taburkan keju di atas. Campurkan krim masam dengan mayonis dan cambuk ringan. Tuangkan sos sos yang dihasilkan dengan bawang dan cendawan, masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Tanggalkan hidangan yang disediakan dari oven dan segera sajikannya. Anda boleh menghias dengan sayur-sayuran. Untuk "pengisian" Julien menjadi sangat halus, hati sebelum ini dapat melalui daging penggiling.
Makan malam untuk dua orang
Penyediaan: 25 min.
Ia perlu: 400 g udang, 200 g cendawan segar (chanterelles, sprat, berminyak), 200 g bawang, 200 ml mayonis "Klasik", 4 meja. sudu minyak bunga matahari, minyak pasli atau dill, 1 lemon, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Kupas bawang, dipotong halus menjadi kiub dan goreng pada keping minyak bunga matahari. Cendawan segar dibilas dengan baik dalam menjalankan air sejuk dan kering di atas tuala. Potong cendawan besar ke dalam kepingan, gunakan yang kecil secara keseluruhan. Kemudian goreng semua cendawan dalam minyak yang tinggal. Udang masak selama 5 minit dalam air masin, sejuk, dan kemudian membahagikan: memisahkan kepala dan karap dari daging. Sekiranya udang besar - potong 2-3 keping. Campurkan bawang, cendawan dan udang yang disediakan. Musim dengan mayonis dan kacau dengan baik. Teratas dengan jus lemon. Basuh peterseli dengan air sejuk, keringkan dengan baik dan potong halus. Letakkan hidangan yang disediakan pada daun salad, garnish dengan herba cincang dan irisan lemon. Hidangkan di atas meja sejuk. Untuk mengekalkan faedah, beku udang mentah - tanpa kepala, tetapi dalam kulit
Domba dalam alpukat
Penyediaan: 40 min.
Ia akan diperlukan: 300 g pulpa kambing, 2 buah alpukat, 2 tomato, 2 buah meja. sudu sayuran dicincang saderi, 1 timun, 20 g zaitun pitted, 1 kepala salad, 16 buah. tomato ceri, 1 jus lemon, 1/2 cawan mayonis, 100 gram keju keras, lada tanah putih, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Sediakan pulpa daging kambing sebelum masak dan sejuk. Alpukat dengan baik basuh, potong setengah dan keluarkan tulang. Kemudian kupas. Tomato, timun, salad dan kering. Tomato ceri dikupas dari kulit. Pukul keju pada parut. Daging rebus, tomato dan timun dipotong menjadi kiub, zaitun - cincin, dan daun salad. Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan daging, tambah sayuran saderi dan kacau. Untuk setiap separuh alpukat, letakkan 1/4 bahagian campuran dan 4 tomato ceri. Garam, tuangkan jus lemon, mayonis, taburkan dengan keju parut dan panggang selama 10 minit di ketuhar pada 180 ° C. Masak hidangan dengan herba segar dan sajian panas di atas meja. Untuk alpukat tidak gelap, taburkannya dengan jus lemon. Seperti hidangan halus, dan sos yang diperlukan paling halus - sebagai contoh, mayonis.
Okroshka "asal"
Penyediaan: 40 min.
Ia akan dikehendaki: 2 ubi kentang, 2 telur, 150 gram fillet ayam rebus, 100 gram ham, 2 timun segar, 4 buah lobak, 20 g bawang hijau, 10 g dill, 1 cay. sudu gula, 100 ml krim masam, 1 meja. sudu mustard, 1.5 liter kvass, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Basuh kentang dengan berus, letakkannya dalam periuk, tuangkan air panas dan masak selama 15 minit dengan api sederhana. Tuangkan air, biarkan kentang sejuk. Telur dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air sejuk, masak sehingga mendidih dan masak selama 10 minit. Percuma di bawah air sejuk. Kupas kentang dan telur. Potong kentang menjadi kiub kecil. Kuning berasingan daripada protein. protein dicincang. Ayam fillet dan ham dicincang halus. Cucumbers dan basuh cuci, kering, potong tip dan potong buah dalam kiub kecil. Bawang hijau dan dill, masak, basuh, kering dan masak halus. Tambah gula, garam dan mash supaya jus muncul. Letakkan kuning, mash dengan garpu, tambah krim masam dan sawi. Cairkan jisim yang terhasil daripada kvass. Kentang, putih telur, fillet ayam, ham, timun dan lobak mengisi dengan kvass mengisi, campuran dan mengangkut okroshka pada piring. Musim dengan kvass kvass sendiri persediaan, ia akan berubah terutamanya yang lazat dan wangi.
Ikan goreng dengan cranberry
Penyediaan: 60 min.
Ia perlu: 1 kg ikan sungai kecil (roach, rudd, carp), 600 g cranberry, 200 g madu, 150 g tepung gandum, 2 meja. sudu minyak bunga matahari, lada hitam, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Pertama, sediakan sos kranberi. Untuk ini, cranberry dibasuh dan dikikis dengan baik, mengeluarkan ekor dan beri yang renyuk. Letakkan cranberry pada tuala dan kering. Kemudian mash beri (anda boleh bawah balang kaca) dan ketatkan mereka melalui ayak atau kasa. Campurkan jus dengan madu. Letakkan campuran yang dihasilkan pada api yang lemah dan sejat hampir separuh, sering kacau. Sementara itu, ambil ikan sungai, berhati-hati membersihkannya dari skala dan usus. Basuh dalam air sejuk dan kering dengan tuala kertas. Masukkan garam ke dalam ikan, lada dan gulung dalam tepung. Sekarang gorengkannya pada minyak bunga matahari Olein sehingga ia kerak keemasan emas. Satu lagi ikan goreng panas dimasukkan ke dalam hidangan yang besar, dan tuangkan kuah cranberry yang dimasak. Melayan di atas meja, anda boleh menghias ikan dengan buah beri cranberry. Minyak bunga matahari yang berkualiti, - ikrar bahawa ikan goreng akan bertukar menjadi juicy dan menyelerakan. Dan bahawa ikan itu telah mendapat kerak rangup, tambah garam ke minyak panas.
Daging sapi dalam bahasa Sepanyol
Penyediaan: 80 min.
Ia akan diperlukan: 600 g pulpa daging lembu, 2 meja. sudu jus lemon, 2 ulas bawang putih, 400 g kentang kecil, 6 buah meja. sudu minyak zaitun, 2 buah lada cili, 150 g saus tomat, 200 ml kaldu daging, 10 g cilantro hijau, 20 g sayur-sayuran dill, lada hitam tanah, garam secukup rasa.
Cara memasak:
Basuh daging, kering dan potong ke dalam bahagian. Kupas bawang putih itu dan lulus media. Daging sedikit pukulan, garam, lada secukup rasa, taburkan dengan jus lemon, bawang putih parut, balut dalam filem makanan dan masukkan selama 20 minit di dalam peti sejuk. Basuh kentang, kupas, dan potong setiap umbi dalam separuh. Lada cili, basuh, kering, buang inti dengan biji dan cincang halus. Dalam kuali, panaskan 3 jadual. sudu minyak zaitun, goreng daging selama 7 minit pada setiap sisi dan letakkan di atas pinggan. Dalam kuali yang sama, letakkan cili dan goreng selama 3 minit. Masukkan sos tomato, tuangkan kuah, garam, lada dan masak selama 5 minit. Cilantro sayuran mencuci, kering, potong dan tambah sos. Letakkan daging dalam sos dan reneh di bawah penutup pada api kecil selama 15 minit. Dalam kuali lain, panaskan minyak zaitun dan goreng kentang sehingga ditenun. Garam secukup rasa. Sayuran hijau, kering dan halus. Sedia daging dengan sos yang tersebar di atas pinggan dengan kentang dan taburkan dengan sayur-sayuran dill. Daging akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut jika anda membungkusnya dalam filem makanan dan biarkan di dalam peti sejuk tidak selama 20 minit, tetapi untuk malam.
Puff Stuffed
Persediaan: 140 min.
Ia akan diperlukan: 4 pear besar, 120 gram keju roquefort, 1/2 cawan tepung gandum, 2 biji telur, 1/2 cawan serbuk roti, 400 g minyak bunga matahari, 4 meja. sudu jus raspberry.
Cara memasak:
Bilas pear dengan teliti dan kering dengan tuala. Kemudian bersih dan rapi dipotong separuh, meninggalkan batang. Sekarang keluarkan teras dengan benih. Bahagikan seluruh keju ke 4 bahagian yang sama. Setiap keping keju diletakkan di separuh pir, dan separuh lagi ditutupi, membentuk satu buah keseluruhan. Nasi telur dengan garpu. Guna tepung dan serbuk roti pada plat yang berlainan. Untuk membungkus pir, masukkan setiap telur ke dalam telur, kemudian ke dalam tepung, dan akhirnya - gulung pir dalam serbuk roti. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak bunga matahari dengan baik. Gosok setiap pir dengan berhati-hati dengan sudu besar ke dalam minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Lay pir pada piring, membahagi setiap setengah, dan tuangkan jem raspberry. Untuk memastikan pembakaran lebih baik dan tidak runtuh, anda perlu menambah minyak bunga matahari sedikit. Dan pir yang dilapisi roti untuk masa yang singkat dimasukkan ke dalam peti sejuk.