Apakah minyak untuk dan kapan saya harus menggunakannya?
Kebanyakan orang menggunakan, sebagai peraturan, beberapa jenis minyak sayuran: satu untuk menggoreng, yang lain untuk salad. Tetapi ini tidak sepenuhnya betul. Semakin banyak minyak, semakin baik. Dietitians menasihati di dalam rumah untuk menyimpan 5-6 jenis minyak dan menggantikannya. Pada hari ia perlu menggunakan kira-kira 1 meja sudu (ada). Maka keuntungan daripadanya akan maksimum.
Minyak sayuran diekstrak dengan berputar. Selepas putaran ia ditapis dan dibersihkan. Akibatnya, terdapat tiga jenis minyak sayuran: mentah, halus dan tidak halus. Minyak mentah hanya melepasi penapisan, oleh itu di dalamnya semua bahan yang berguna disimpan maksima. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam air sejuk. Minyak tidak bertapis ditapis, terendam, kemudian melepasi proses penghidratan dan peneutralan. Pada bahagian bahan berguna hilang. Ditapis - penuh dengan pemproses: perubahan warna, penyahbauan. Akibatnya, ia kehilangan banyak unsur berguna. Tetapi ia bagus untuk menggoreng.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari mengandungi banyak asid lemak, yang diperlukan untuk membina sel, mengekalkan imuniti, dan mensintesis hormon. Ia juga mengandungi protein (sehingga 19%), karbohidrat (sehingga 27%), vitamin P, E dan A, antioksidan. Dalam memasak, minyak ini boleh digunakan untuk hampir segalanya. Tetapi untuk hidangan sejuk yang sudah siap, lebih baik untuk mengambil minyak mentah dengan aroma kaya. Untuk mengekalkan rasa, disyorkan untuk menyimpannya di tempat gelap yang sejuk pada suhu 5 hingga 20 darjah, semestinya bekas kaca. Pada harga, ia lebih murah daripada semua minyak lain.
Minyak zaitun
Baru-baru ini, minyak zaitun telah menjadi sangat popular. Ia sesuai untuk kedua-dua salad dressings dan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Kerana rasa yang luar biasa ia dapat memberikan rasa istimewa kepada produk. Di samping itu, ia diserap lebih baik daripada semua minyak lain. Ia mengandungi asid lemak tak jenuh dan "berguna" kolesterol. Banyak doktor mengesyorkannya kepada ibu hamil dan menyusu, kerana ia mengandungi asid lemak yang serupa dengan susu ibu. Minyak zaitun dengan penggunaan biasa akan melindungi anda daripada penyakit kardiovaskular, obesiti dan diabetes.
Dalam memasak, lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menyediakan masakan Mediterranean: Yunani, Itali atau Sepanyol. Di Eropah, minyak sedemikian disyorkan untuk membeli dalam botol plastik. Ia lebih murah, masa penyimpanannya kurang dan ia dijual lebih cepat, yang bermaksud ia sentiasa segar di kedai-kedai. Bahawa minyak tidak kehilangan rasa, menyimpannya di tempat yang sejuk di dalam bekas yang tertutup.
Minyak bunga biji rami
Sebelum minyak bunga matahari muncul, minyak biji rami sangat popular di Rusia. Ia mengandungi nisbah optimum asid lemak: linoleik (omega 6), linolenik (omega 3) dan oleic (omega 9). Vitamin Yeemogay lebih baik untuk mencerna asid ini. Pada masa yang sama, penggunaan minyak secara tetap memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut, membantu menguatkan sistem saraf, menormalkan kerja usus, ginjal dan kelenjar tiroid dan memperbaiki keadaan dengan PMS.
Dalam memasak, sedikit ini hanya boleh digunakan dalam cuaca sejuk. Ia sesuai untuk sauerkraut dan bijirin. Untuk memastikan minyak bertahan lebih lama, simpan dengan tudung ditutup di dalam peti sejuk, tetapi tidak budak itu.
Minyak walnut
Minyak sedemikian sangat berguna. Ia sempurna menggabungkan asid omegazhirnye, vitamin B, A, C, PP, K, E, D, macronutrien (iodin, zink, kalsium, besi, tembaga, fosforus, selenium dan kobalt), karotenoid. Dengan penggunaan biasa minyak walnut akan membantu menjadikan kulit menjadi lembut dan licin. Enzim arastetik akan memberi kesan positif kepada kesihatan lelaki.
Dalam memasak ia sangat sesuai sebagai pengisian untuk ksalatam. Juga digunakan untuk mengamuk daging, pencuci mulut, baking, dan juga untuk saos untuk hidangan panas. Mereka boleh menanam daging dan sayur-sayuran, dimasak di atas panggangan.
Minyak mustard
Minyak ini mengandungi antibiotik semulajadi, oleh itu ia digunakan untuk merawat pilek, luka bakar, luka. Ia mengandungi banyak vitamin PP, E, Ai B6, kolin dan omega-3. Terima kasih kepada ini, ia menggalakkan pertumbuhan badan, laktasi dan peningkatan keanjalan dan kekuatan kapilari.
Dalam memasak ia digunakan untuk memberikan rasa yang jeli kepada pelbagai jenis salad, vinaigrette, daging dan ikan. Dengan cara ini, hidangan, di mana minyak ini ditambah, tidak bertahan lebih lama. Dan semua disebabkan fakta bahawa minyak mempunyai sifat bakteria.
Minyak wijen
Mengandungi banyak besi, antioksidan, lesitin, vitamin B1, B2, A, P, kalsium dan asid lemak berguna (oleik, palmitik, stearic). Minyak wijen digunakan untuk rawatan sistem pernafasan, selsema, batuk, trombophlebitis, dan juga untuk menormalkan kelenjar tiroid. Penggunaannya tetap membantu melegakan tekanan dan ketegangan.
Dalam memasak ia sempurna melengkapkan hidangan masakan Asia, sos, salad, marinades untuk daging dan ikan. Minyak wijen cahaya boleh menggoreng makanan.
Minyak Labu
Minyak labu memberi kesan positif kepada kesihatan lelaki. Dengan penggunaan biasa, risiko prostatitis dikurangkan, dan metabolisme dalam tubuh sangat normal. Ia mengandungi omega-3 dan omega-6 asid lemak, vitamin E dan A. Dalam memasak ia digunakan dalam buatan puree, bijirin, sup dan makanan ringan (sejuk dan panas). Dengan cara ini, minyak bijan berkualiti tidak akan menjadi pahit.
Minyak Benih Anggur
Ia kaya dengan antioksidan dan asid lemak omega-3. Penggunaan minyak ini secara tetap akan meningkatkan struktur dan nada kulit anda, menguatkan dinding saluran limfa dan darah, dan meningkatkan keanjalannya. Digunakan secara meluas bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga kosmetologi untuk melawan selulit dan ivaricosis. Dalam memasak ia sesuai untuk mengisi, untuk mengelakkan daging dan produk ikan, dan juga berjalan lancar dengan cuka.
Minyak jagung
Ia adalah yang paling tahan terhadap pengoksidaan di kalangan minyak halus. Ia membantu mencegah terjadinya aterosklerosis, memperbaiki keadaan usus dan hati, pundi hempedu dan disyorkan untuk penyakit sistem saraf. Kaya dengan vitamin E dan A. Dalam memasak, lebih baik menggunakannya untuk menggoreng. Kadang-kadang ia ditambah kepada produk gula-gula dan suara.
Minyak kacang soya
Minyak kedelai dinilai untuk kandungan lecithin yang tinggi-bahan yang berguna untuk sistem saraf dan visi pusat. Juga, minyak ini sangat sesuai untuk hidangan yang dimasak dengan teliti. Jualannya hanya diperhalusi. Dan tempoh penyimpanannya hanya 45 hari.
Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak minyak. Kesemuanya berbeza bukan hanya dalam rasa, tetapi juga dalam kuantiti bahan berguna. Dengan bantuan minyak, anda boleh mempelbagaikan makanan harian anda, dan juga menguatkan kesihatan anda. Perkara utama adalah dengan betul memilih minyak yang betul!