Hidangan : 10
Masa memasak : 50 min.- tepung gandum - 660 g
- telur - 1 pc.
- air 330g
- daging lembu - 400 g pulpa
- babi - 460 g pulpa
- bawang - 1 kepala
- garam
- lada
Untuk cincang daging lembu dan daging babi dipotong dan dilalui pengisar daging. Masukkan garam, lada, air, bawang tanpa lemak dan campurkan segalanya.
Ayak tepung di atas meja dan buat alur berbentuk corong. Tuang air yang dicampur dengan telur dan garam (12 g), dan aduk adunan homogen yang curam. Biarkan berbaring selama 20-30 minit untuk bengkak gluten.
Dough dilancarkan ke dalam satu bungkus, dipotong menjadi kepingan dan gulung bersama-sama. Pada jus, letakkan pemadat itu, bentuk pelmeni dan rebus dalam air masin selama 8-10 minit.
Untuk ladu, sediakan mentega, krim masam, cuka meja.