Daging panggang dengan bit pedas
- 700 g daging lembu tenderloin
- 700 g bit (12 bit kecil)
- 150 ml pelabuhan
- 2 sudu besar. l. mentega
- 2 sudu besar. l. cuka wain merah
- 3 sudu besar. l. gula
- 5-6 cabang thyme
- 2 sudu besar. l. kotoran
- 2 sudu besar. l. krim masam
- 4 keping roti (untuk roti bakar)
- 4 sudu besar. l. garam minyak sayuran
- lada hitam
Memasak:
Bit dibersihkan, potong kira-kira 3x3 cm. Letakkan bit dalam dulang tahan panas, tambah port, mentega, cuka, gula, thyme, secubit garam dan lada hitam. Tutup dulang dengan kerajang dan masukkan ke dalam panas hingga 20 (ketuhar AS selama satu jam.) Lembu tenderloin dibersihkan daripada filem dan tendon, garam dengan baik, lada dan goreng dari semua pihak dalam kuali yang digoreng dengan baik dalam minyak sayuran.Try roti coklat di dalam oven atau pembakar roti ke warna emas. Tambah daging goreng ke bit dan bakar selama 15-20 minit, keluarkan kira-kira 100 g bit yang disediakan dari dulang, menumbuknya di dalam blender bersama-sama krim lobak dan krim masam sehinggalah konsistensi puree.Take toast cream dan berkhidmat dengan bit dan bakar ostbifom.
Salad tipis dengan keju kambing
- 10 bit bit (jumlah kira-kira 600 g)
- 250 g keju kambing yang lembut
- 5 sudu besar. l. kacang pain
- kepala besar bawang merah
- 4 sudu besar. l. minyak zaitun
- garam, lada
Untuk mengisi minyak:
- 2 sudu besar. l. cuka balsamic
- 1 sudu besar. l. madu atau gula
- 7 sudu besar. l. minyak zaitun
- secubit garam dan lada
Memasak:
Kupaskan bit dari kulitnya, taburkan minyak zaitun, garam dan lada. Matikan setiap buah ke dalam kerajang, masukkan ke dalam dulang dan bakar di dalam ketuhar selama 1.5 jam pada 180 ° C. Walaupun bit dibakar, potong keju menjadi kepingan besar (kira-kira 2x2 cm) atau cuai dengan garpu. Kacang pin dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Potong bawang merah ke dalam kiub kecil. Untuk mengisi, campurkan semua bahan dan cambuk dengan garpu supaya gula dibubarkan sepenuhnya. Ambil bit dari ketuhar dan biarkan sejuk. Kemudian potong keju yang besar. Campurkan bit, keju dan bawang merah. Isi sos yang dihasilkan dan campurkan. Hidangkan dengan kacang cedar. Sukar untuk mengatakan siapa yang pertama memikirkan menyeberangi bit dengan keju kambing.
Ceri bit dengan epal hijau
- 1.2 liter sup daging sapi
- 2 bit besar (400 g)
- 2 kentang sederhana
- 80 g daging rebus dan asap
- 1 epal
- 2-3 sudu besar. l. cuka (9%)
- 2 sudu besar. l. gula
- garam, lada
- sekumpulan kecil bawang hijau
Memasak:
Kupas kentang dan potong besar. Bawa sup kepada mendidih, buang kentang ke dalamnya dan rebus selama 15-20 minit sehingga siap sepenuhnya. Rebus kaldu bersama-sama dengan kentang dalam pengisar (anda juga boleh mengelap kentang melalui penapis dan kemudian campurkan dengan sup). Dalam jisim yang terhasil menambah bit parut pada parutan besar, masak sehingga mendidih dan, mengurangkan haba, masak selama 10 minit lagi. Sedia untuk mengeluarkan sup dari panas dan sejuk. Tambah epal parut, cuka, gula, garam dan lada secukup rasa. Bacon dipotong menjadi kiub kecil, goreng dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Sup bit berkhidmat sejuk dengan bawang hijau dicincang halus dan bacon goreng.
Hidangan vishuaz dalam bahasa Perancis adalah sup sejuk cukup pucat yang diperbuat daripada kentang lecek. Namun begitu, seperti yang sering terjadi, pottage petani yang tidak jelas menjadi asas bagi satu juta variasi yang indah. Terutamanya popular ialah vishuaz dengan salmon, dengan payudara itik atau dengan bayam. Beetroot dalam versi vishuaz ini mempunyai peranan khas - untuk selaras dengan rasa hangat bacon panggang dan panggilan epal hijau segar. By the way, kentang kekal dalam sup: ia adalah kentang yang ditumbuk yang memberikan kuah kepadatan yang tepat. Bukankah ia kelihatan seperti apa? Betul, ini adalah jawapan Perancis untuk bit sejuk kami. Jawapan yang sangat rendah, harus diperhatikan.