Spaghetti dengan sos pesto
Penyediaan: 25 min
Memasak: 10 min
- 300 g spageti (atau pasta lain),
- 1 sudu besar. l. mentega
- 4 sudu besar. l. dengan slaid sos pesto
- parmesan
- basil
Untuk hidangan sos:
Pilihan 1. Pesto klasik
sekumpulan besar selasih 100 ml minyak zaitun 1 cengkeh bawang putih muda (jika bawang putih tidak muda - hanya mengambil inti dentikel), 50-70 g parmesan (parut), segelintir kacang pain (kalsi dalam kuali kering)
Pilihan 2. Pesto dengan keju kambing
Sebilangan kecil daun pasir yang dicincang, segelintir cilantro yang dicincang, setengah sudu bawang putih (atau oregano), 2 ulas bawang putih, 100 ml minyak zaitun 50-70 g keju kambing pepejal (parut), segelintir walnut (bakar dalam kuali kering).
Pilihan 3. Pesto merah
2 lada manis (bakar dan kulit). 2 tomato kering 2 ulas bawang putih 50 ml minyak zaitun, 50-70 g dari mana-mana keju pedas (parmesan parut, pecorino, grana padano), segelintir kacang (haba dalam kuali kering), 1 sudu teh minyak zaitun
Untuk sos hidangan, putar semua bahan dalam pengisar menjadi jisim homogen. Sekiranya sos terlalu tebal - tambah 2 sudu besar. satu sudu air rebus, berkat yang akan menjadi lebih lembut. Dalam banyak air mendidih asin, masak spaghetti (pasta) ke keadaan al-dente (mereka harus tetap sedikit lembap di dalam). Letakkan spageti dalam kuali, tambah satu sudu mentega dan 2-3 sudu besar. satu sudu air, di mana spageti dibancuh, dan hangat. Tambah sos pesto. Kacau, biarkan selama 2-3 minit. Taburkan dengan keju Parmesan parut, kemangi segar dan berkhidmat.
Perancis dan Itali berhujah tentang siapa yang mencipta pesto pertama (dalam bahasa Perancis - "pisto"). Mungkin, kedua-duanya pada masa yang sama. Jika kita bercakap tentang versi klasik sos pesto, ia menggunakan keju parmesan secara eksklusif, tetapi juga orang Itali sering membuat pesto berdasarkan pecorino domba atau menambah keju kambing keras, dan kadang-kadang jenis keju yang paling tajam. Jadi dengan pesto anda boleh dan perlu fantasize. Untuk membuat lada lebih mudah dibelah kulit, mereka perlu "berpeluh", meletakkannya dalam beg selophane dan tutupnya dengan ketat, mengeluarkannya lima minit kemudian, kulit dari lada boleh dengan mudah dikeluarkan, pai itu adalah keselamatan pada musim sejuk dan pada musim panas. Dan mereka disediakan pada dasarnya dari segala yang ada. Tidak perlu repot-repot dengan ujian, kerana ia sentiasa disimpan oleh semua orang dalam peti sejuk, dan jika masih terdapat sebotol wain untuk pai, maka ini adalah semua yang anda perlukan untuk makan malam atau makan tengah hari dengan tergesa-gesa.
Cumi-cumi pedas dalam wajan
Penyediaan: 5-10 minit
Memasak: 10 min
- 600 g cumi, potong cincin
- 1 sudu kecil Lada Szechuan atau campuran lada (contohnya, merah jambu, hitam dan hijau)
- 1 sudu besar. l. minyak sayuran
- 2-3 batang bawang hijau
- sekeping halia segar saiz ibu jari
- 4 ulas bawang putih
- 2 lada cili kecil (biji perlu diambil)
- 2 sudu besar. l. wain putih kering, 3 sudu besar. l. kicap
- 1 sudu besar. l. tomato puri
- 1 sudu kecil. gula pasir
- garam laut
Panaskan kuali ke suhu sederhana. Masukkan ke dalamnya Szechuan lada (atau campuran lada) dan hangat 1-2 minit sebelum kemunculan rasa. Pindahkan lada ke mortar dan gulungnya dengan alu. Lap bersih bersih. Panaskan minyak sayuran di dalamnya. Buang minyak selama beberapa saat halia (kupas dan potong mi tipis), bawang putih, cabai dan bawang hijau. Hangat dan selepas satu minit menambah cumi dan bahan-bahan lain. Selepas 2-3 minit, campurkan segala-galanya dengan teliti, tambah garam, dipindahkan ke piring dan taburkan dengan lada cincang dalam mortar. Dalam peranan hias, layari nasi atau kentang rebus dalam pakaian seragam.
Tomato panas
Penyediaan: 5 min
Memasak: 10 min
- 4 tomato besar manis
- 1 sudu kecil. benih ketumbar tanah
- 1 sudu kecil. benih jintan
- 1 sudu kecil. kunyit
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil. kering
- cili cincang (bukan yang paling pedas)
- segenggam cilantro dicincang halus
- 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari
- garam laut
- lada hitam segar
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan dalamnya ketumbar, jintan, kunyit dan bawang putih yang dicincang halus. Tunggu sehingga campuran memberi aroma api, dan tambah cili. Matikan api di bawah kuali atau kurangkan sedikit. Tomato dipotong ke dalam kuarters dan dihantar ke kuali - mereka tidak boleh dimasak atau dibakar, tetapi hanya menghangatkan dan melembutkan. Tuangkan tomato garam, lada, taburkan dengan ketumbar dan sajikan.
Berry smoothies dengan yoghurt
Apa yang anda perlukan:
- 2.5 gelas strawberi
- 1 cawan raspberi
- 2 botol yogurt semulajadi
- daun pudina (untuk hiasan)
- gula atau madu (ingin)
Apa yang perlu dilakukan untuk hidangan:
1. Raspberi untuk menyusun, mengeluarkan batang. Tinggalkan beberapa beri untuk dekorasi. 2. Menggunakan juicer cakera khas, masak serbuk dari raspberi dan strawberi. 3. Tambah yogurt dan kacau dengan teliti. Jika dikehendaki, tambah gula atau madu. 4. Untuk sejuk. Tuangkan ke dalam gelas. Hidangkan dengan raspberi dan daun pudina.