Shepard Pie adalah hidangan klasik masakan Inggeris. Dia akan mudah memuaskan kelaparan itu, memulihkan kekuatan dan meninggalkan kejuaraan masakan tradisional London.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg daging lembu
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun
- ½ bawang besar
- 3 - 4 ulas bawang putih
- 2 lobak sederhana
- 2 batang saderi
- ¾ cawan kacang polong beku
- 1 sudu kecil. herba Itali kering
- 1 sudu besar. l. Sos Worcestershire
- 200 ml sos tomato
- 60-80 gram pasli segar yang hancur
- 3 - 4 kentang rebus, dikupas
- 15 - 30 g mentega
- 120 ml susu atau krim
- 1 telur, garam, lada
Kaedah penyediaan:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan lemparkan bawang cincang halus sehingga lembut dan lut. Masukkan bawang putih dan goreng selama beberapa minit. Tuangkan sayuran yang dicincang - wortel, saderi dan kacang polong. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
- Masukkan ke dalam campuran cincang dan masak bersama sayur-sayuran - daging harus memperoleh warna coklat yang menyenangkan. Garam, lada, tambah herba Itali dan sos Worcestershire.
- Memperkenalkan sos tomato, mengurangkan haba dan reneh selama 10 minit, kacau. Tambah pasli dan keluarkan dari haba.
- Sediakan kentang tumbuk: rebus sayur-sayuran dalam air masin, pukul menjadi jisim homogen, tambah mentega, krim, garam dan lada. Puree mesti mempunyai konsistensi padat dan tebal.
- Dalam bahagian untuk membakar masukkan daging cincang dengan sayur-sayuran dan lapisan pasli. Tutup pemadat daging dengan kentang tumbuk menggunakan picagari pastri, membentuk corak.
- Lubricate permukaan pai dengan emulsi telur-air dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 hingga 20 minit sehingga kerak emas dibentuk. Hiaskan dengan kehijauan, berkhidmat dengan hangat.