- Terung - 500 Gram
- Tomato - 250 Gram
- Bawang - 200 Gram
- Zucchini - 200 Gram
- Celery - 150 Gram
- Zaitun Hijau - 100 Gram
- Minyak Zaitun - 85 Gram
- Capers - 28 Gram
- Gula - 21 Gram
- Cuka - 40 Gram
- Kismis - 85 Gram
- Kacang pinang - 50 Gram
- Garam, lada, basil - 1 keping (secukup rasa)
Basuh sayur-sayuran, perlahan-lahan dipotong menjadi kiub, potong zaitun dengan separuh, bawang dengan jerami. Rebus bawang dalam panci dengan mentega, tambah garam dan setengah cuka, biarkan ia menguap. Goreng terung, tambah garam, masak selama beberapa minit, ketepikan. Dalam kuali besar menggoreng saderi dan zucchini dalam minyak. Tambah lada dan capers. Tambahkan bawang, yang dipadamkan dan tomato. Masukkan terung goreng, kismis air dan kacang pain direndam di dalam air. Masukkan gula dan cuka ini, kami semak citarasa, jika perlu, garam dan lada. Tambah basil. Kacau sayur sehingga siap. Hidangkan hidangan yang sejuk, jika dikehendaki, anda boleh memercikkan sedikit dengan serbuk koko.
Hidangan: 4