Menyediakan pilaf tanpa lemak Terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak pilaf. Ia juga dimasak dengan daging dan manis, dengan tambahan buah-buahan kering. Rasa pilaf itu sangat spesifik dan lebih popular di timur. Di sana ia menggunakan harian, sedangkan peristiwa penting tidak pernah terjadi tanpa pilaf khusus - perkahwinan, peringatan, tentang kelahiran anak-anak, dll. Dalam kehidupan sehari-hari, penyediaan plov diduduki oleh wanita; pilaf untuk mana-mana acara disediakan oleh lelaki atau pakar yang dijemput untuk memasak pilaf - ashpazy. Pilihan rempah-rempah untuk pilaf adalah topik yang luas dan terbuka. Dijual ada campuran khas untuk hidangan ini. Kami berpengalaman dengan pilau dengan campuran hops-suneli dan dua pinch lada tanah. Untuk pilaf cuba mencari gred nasi yang paling teguh dan telus dengan bijian sederhana. Jangan gunakan jenis beras India atau Thailand yang popular, seperti basmati atau melati. Varieti ini terlalu lembut dan cepat mendidih, mereka akan menjadi bubur dalam pilaf. Lebih baik mencari nasi Uzbek atau Tajik (devzira, oshpar dan lain-lain) di pasar, atau mengambil beras Itali, yang dimaksudkan untuk memasak paella. Nasi ini disiapkan lebih lama dan terima kasih di dalam pilaf yang telah selesai, ia tetap lembab dan wangi.
Bahan-bahan:- Padi bijirin panjang 2 sudu besar.
- Bawang 1 pc.
- Wortel 2 buah.
- Lada manis 1 pc.
- Pekat tomato 3 sudu besar. l.
- Minyak zaitun 4 sudu besar. l.
- Bawang putih 2 ulas
- Parsley segar 1 tandan
- Asid 1 sudu besar. l.
- Campuran hops-suneli 1 sudu teh.
- Lada hitam tanah 2 secubit
- Langkah 1 Untuk menyediakan pilaf tanpa lemak, anda perlu: 2 cawan nasi, 2 wortel, bawang, lada manis, pes tomato, sepasang bawang putih, minyak sayuran dan rempah.
- Langkah 2 Pergi ke nasi, cuci, memindahkannya ke dalam periuk kast besi atau kuali yang mendalam, tuangkan tiga gelas air, garam dan tempatkan api kecil. Tutup dan masak sehingga selesai. Pengadukan tidak perlu.
- Langkah 3 Walaupun beras direbus, sediakan sayur-sayuran. Berus bawang, lada dan wortel, potong jalur dan hantar panggang ke kuali yang dipanaskan.
- Langkah 4 Apabila anda goreng sayur-sayuran dengan ringan - masukkan pes tomato dan rempah-rempah kepada mereka. Tambah sedikit air rebus, tutup dan reneh 10 minit dengan api yang rendah.
- Langkah 5 Apabila sayur-sayuran dipadamkan - kacau dengan beras dan renehkan pilaf selama 5 minit di bawah penutup. Kemudian tambahkan sepasang bawang putih, tutup lagi dan biarkan ia masak. Taburkan pilaf dengan sayur-sayuran cincang sebelum disajikan.