Pendekatan baru untuk pemakanan sihat

Dengan beberapa peraturan keemasan pemakanan yang betul, pakar pemakanan moden membersihkan bersinar, mempersoalkan dan menyemak semula apa yang kami percaya sebelum ini. Jadi apa peraturan lama pemakanan yang sihat hingga kini telah kehilangan kaitannya dan apakah maksudnya untuk dimakan sekarang? Peraturan lama: "Anda perlu makan sedikit: sering dan perlahan-lahan."

Dengan cara yang baru
Mari kita mulakan dengan kesimpulan bahawa para saintis dari Universiti Missouri datang. Baru-baru ini, mereka mendapati bahawa orang yang berlebihan berat badan lebih sihat daripada tiga kali sehari. Pendekatan ini, menurut ahli pemakanan, menormalkan metabolisme dan mengurangkan tahap lemak dalam darah, memberi manfaat kepada jantung (dan di samping itu, kebanyakan kita makan terlalu banyak kerana makanan ringan yang tidak terkawal!). Mereka disokong oleh rakan-rakan Kanada, memastikan bahawa mereka yang makan tiga kali sehari menurunkan berat badan dengan cara yang sama seperti mereka yang memilih skim "tiga asas dan tiga kaedah perantaraan".

Walau bagaimanapun, pakar dari Institut Kesihatan Negara Amerika Syarikat mematuhi pandangan tradisional: menurut pemerhatian mereka, mereka yang makan kurang kerap merasa lapar lebih kerap. Jika dua daripada tiga hidangan digabungkan menjadi satu dan berpindah ke petang, maka metabolisme akan mengalami sepenuhnya.

Dan satu daripada eksperimen yang dijalankan pada tahun 2012, membuktikan bahawa sebelum bermulanya menopaus pada wanita, faktor kekerapan tidak memainkan peranan yang besar, tetapi selepas pemakanan pecahan disambut baik.

Peraturan lama: "Dalam diet manusia moden, daging hanya diperlukan."

Dengan cara yang baru
Ahli biologi evolusi mengisytiharkan: pada satu ketika penampilan dalam diet daging kami menjejaskan anatomi seseorang, menyumbang kepada pembentukan otak dan usus kecil seperti sekarang.

Tetapi penduduk negara-negara perindustrian kini tidak jauh berbeza dari nenek moyang mereka yang jauh. Oleh itu, produk ini semakin dikaitkan dengan peningkatan kolesterol dan risiko untuk sistem kardiovaskular. Ahli epidemiologi dari Universiti Harvard mendapati bahawa dengan penggunaan daging tetap, setiap bahagian tambahan mengurangkan jangka hayat sebanyak 13%. Para saintis dari Cambridge menerjemahkan angka kering kepada bahasa yang difahami oleh semua orang: ternyata ini adalah urutan tahun kehidupan orang biasa.

Walau bagaimanapun, pasukan dari Harvard mempelajari data 20 kajian dan mendapati bahawa ia lebih berbahaya daripada daging itu sendiri - produk perindustrian yang dihasilkan daripadanya. Setiap hidangan (50 g) bacon, salami atau sosej meningkatkan risiko penyakit jantung sebanyak 42% dan risiko menghidap diabetes sebanyak 19%. Sudah tentu, garam, nitrat dan nitrit membahayakan "bank babi".

Peraturan lama: "Ada banyak sayuran mentah dan buah-buahan yang mungkin."

Dengan cara yang baru
Pakar pemakanan di Klinik Swiss Kebangsaan di Zug mendapati ramai pesakitnya tidak dapat menurunkan berat badan, kerana mereka makan secara berlebihan ... sayur-sayuran dan buah-buahan! Sayur-sayuran berair hampir tidak berbahaya, tentu saja, dengan syarat mereka tidak bercampur dengan sos berlemak, mayonis, keju, mentega ... Tetapi dalam kentang, jagung, kekacang terdapat banyak kanji - berhati-hati dengan mereka. Orang boleh berhujah dengan kenyataan bahawa buah mentah lebih berguna daripada kukus atau dibakar. Lagipun, rawatan haba memecah serat pemakanan dan dinding sel tumbuhan, melepaskan beberapa nutrien yang sebaliknya hanya boleh diakses. Ia juga menggalakkan asimilasi mineral. Oleh itu, bayam kukus memberikan tubuh lebih banyak besi dan kalsium daripada segar.

Peraturan lama: "Produk tenusu adalah sumber terbaik kalsium."

Dengan cara yang baru
Pendapat ini disangkal oleh pakar-pakar dari Sekolah Kesihatan Awam Harvard. Mereka meragui bahawa norma penggunaan yang disyorkan benar. Produk tenusu, menurut mereka, mengurangkan risiko osteoporosis dan kanser usus, tetapi kelebihannya dapat menyebabkan neoplasma prostat dan, mungkin, ovari. Bersalah atas galaktosa - gula yang tinggi, yang dilepaskan ketika laktosa dicerna. Kadangkala produk tenusu mengandungi terlalu banyak lemak jenuh dan retinol (vitamin A), jumlah yang berlebihan yang melemahkan tisu tulang. Stok kalsium akan berjaya mengisi semula sayur-sayuran berdaun, salad, brokoli, kekacang. Sayuran hijau, di samping itu, mengandungi vitamin K, mencegah kebocoran mineral berharga ini dari tisu tulang.

Peraturan lama: "Ikan laut berminyak mengubah hidup menjadi lebih baik."

Dengan cara yang baru
Pakar-pakar tradisional mengesyorkan makan sekurang-kurangnya dua hidangan produk ini setiap minggu. Tetapi ini boleh dikatakan, kerana, menurut data terkini, dalam 84% sampel ikan dari seluruh dunia kandungan merkuri melebihi norma. Tahap unsur toksik ini di dalam badan banyak orang sudah melebihi had yang dibenarkan, yang memberi kesan buruk kepada keadaan sistem saraf, fungsi otak, pendengaran dan penglihatan. Terutama berbahaya adalah lebihan merkuri di dalam badan wanita hamil: ini boleh memberi impak yang sangat negatif kepada kanak-kanak masa depan, sehingga keguguran atau semua jenis janin hodoh. Di antara spesies ikan yang memalukan muncul jerung, ikan tenggiri diraja, jubin dan sangat biasa dalam tuna masakan Amerika. Antara makanan laut yang dibenarkan - udang, salmon, saury, ikan keli. Hadkan diri anda dua hidangan seminggu, supaya tidak berisiko.

Satu sumber alternatif asid lemak diwakili oleh alga - sebenarnya, dari mereka bahawa ikan mendapat omega-3 (ia tidak menghasilkannya sendiri). Tetapi itu nasib buruk, penyimpanan lautan juga tercemar dengan merkuri!

Nampaknya terdapat jalan lain: kacang walnut dan biji rami. Yang terkandung di dalamnya, lemak tumbuhan tak tepu dalam tubuh berubah menjadi bentuk yang sama seperti yang diperoleh dari ikan. Walau bagaimanapun, ternyata bahawa penggantian itu tidak sama, antara "daratan" dan "air" omega-3, tanda kesamaan tidak boleh diletakkan. Mereka mempunyai kesan yang berbeza terhadap tubuh manusia dan apa yang boleh dilakukan oleh minyak ikan, tidak boleh memberikan kacang atau rami, dengan segala hormat kepada mereka.

Apa yang tersisa untuk kita? Ada ikan. Secara sederhana dan lebih baik bukan petani, kandungan lemak berharga di mana secara langsung bergantung kepada makanan, dan baru ditangkap di laut. Para saintis di Universiti Harvard meyakinkan: manfaat makanan laut lautan adalah lebih besar daripada semua kemungkinan risiko.

Peraturan lama: "Serat adalah jaminan keharmonian."

Dengan cara yang baru
Mengikut Persatuan Amerika untuk Makan Sihat, mereka yang memilih produk bijirin benar-benar berat kurang. Walau bagaimanapun, perbezaan dengan pencinta kelas pertama, digilap dan halus ... kurang dari satu kilogram! Jadi dalam bijian apakah itu? Mungkin kerana mereka hanya menjaga diri mereka sendiri. Lagipun, pilihan bijirin adalah salah satu faktor yang mempengaruhi berat badan. Tiada siapa yang akan menafikan: karbohidrat kompleks lebih tepu, lebih berguna untuk jantung dan saluran darah. Tetapi bagi pinggang - pengaruh mereka sangat tidak penting.