Manis, massa likat, yang berbau aromatik dengan kacang-kacangan - ini adalah manis timur nougat. Walau bagaimanapun, kepunyaan sejarah keindahan ini di Timur ditanyakan. Tanah air nougat adalah Eropah Selatan. Saudara-mara terdekat dari nougat adalah gas Parsi dan turus Sepanyol. Tetapi nougat yang benar mempunyai watak bangsawan sendiri - tidak setiap sarang lebah dan walnut sesuai dengan pencuci mulut. Sediakan nougat di rumah dengan cepat, tetapi sangat menyusahkan, tetapi hasilnya berbaloi, kerana ia menarik aroma dan rasa.
Apa itu nougat
Nougat (perkataan Perancis Nougat) adalah jisim manis likat yang terbuat dari gula atau madu, putih telur dan kacang. Perkataan "nougat" berasal dari perkataan Latin "nux" - kacang.
Untuk menyediakan nougat klasik mengambil badam, kacang, pistachios, walnut atau walnut, kacang dalam kes ini tidak digunakan. Konsistensi pencuci mulut selalu berbeza - ia boleh menjadi cahaya dan lapang, dan mungkin curam dan keras, semuanya bergantung pada kualiti dan kuantiti pelaburan.
Jika dikehendaki, perasa semulajadi boleh ditambah ke nougat - coklat, zaitun lemon, vanila, kayu manis, buah kering, buah pelaga dan buah candied. Dua spesies nougat diedarkan secara meluas - coklat dan putih.
Sebagai sebahagian daripada nougat putih terdapat putih telur, ia lebih ringan dalam konsistensi. Di tengah-tengah coklat nougat terdapat gula karamel, dalam konsistensi itu keras dan renyah. Nougat manis digunakan bukan sahaja sebagai pencuci mulut yang bebas, tetapi juga sebagai pengisian untuk bar coklat, gula-gula, kek, wafer.
Sejarah asal nougat
Pencuci mulut Perancis berakar pada masakan Eropah, walaupun ada cadangan bahawa rumah nougat adalah Timur Tengah. Mungkin, nougat datang kepada kita dari Persia, contohnya, pelbagai gas nougat tersebar luas di Iran moden. Nougat secara tradisinya dihasilkan di Sepanyol (disebut "turrón"), di Perancis (di Montélimar), di Itali (di Cremona) dan di Belgium. Di Eropah selatan, mereka belajar tentang nougat pada abad ke-15, dan makanan istimewa ini masih menduduki tempat yang mulia di meja Krismas.
Di Amerika Syarikat, nougat ditemui di bar terkenal "Nuts" dan "Mars", tetapi resipi nougat dalam coklat ini jauh dari klasik, kerana ia termasuk kacang tanah, sirap jagung dan gelatin.
Di kedai-kedai Soviet, nougat-tinuchka (Rusia nougat) dijual secara tidak rata dihiris dengan kacang-kacangan, yang dibalut di kulit biasa. Pada masa ini, Rusia tidak menemui makanan sedemikian.
Komposisi Nougat dan sifat-sifatnya yang bermanfaat
Adalah diketahui bahawa kanak-kanak adalah gigi manis yang paling kesal, kerana dalam diet seorang anak pasti ada pencuci mulut tertentu, termasuk nougat.
Komposisi putih nougat termasuk protein, yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan yang normal, madu termasuk garam mineral, asid buah-buahan, minyak pati, vitamin, enzim, asid amino dan bahan-bahan lain yang mempunyai kekuatan penyembuhan. Dalam pelbagai jenis itu, nougat tidak mengandungi ramuan yang berbahaya. Di samping itu, nougat adalah sumber tenaga yang sangat baik, kerana ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Dan kanak-kanak sentiasa memerlukan tenaga untuk pertumbuhan, prosa dan pengetahuan dunia! Sudah tentu, setiap kanak-kanak akan menikmati hidangan Perancis, dan emosi yang positif, seperti yang anda tahu, menjadi kunci kepada perkembangan keperibadian penuh.
Harm to nougat
Tidak peduli betapa enaknya, nougat, tetapi penggunaan hariannya membahayakan. Pertama sekali, gigi menderita kerana, kerana asid laktik, keseimbangan asid-basa terganggu dalam rongga mulut. Gula juga terkumpul di antara pembersihan, dan ia membentuk persekitaran yang baik untuk bakteria, sebagai akibatnya enamel gigi menjadi lebih kurus dan mengembangkan karies.
Kandungan kalori nougat adalah 400 kcal per 100 gram, makan berlebihan makanan istimewa ini boleh menyebabkan obesiti. Pemakanan yang berlebihan merosakkan manis saluran gastrousus - menyebabkan disysbacteriosis. Juga, proses penuaan sel dipercepatkan, pembiakan bakteria epidermis diprovokasi, dan untuk kulit ini bermakna penampilan jerawat.
Sejumlah besar gula-gula membebaskan hati bayi, akibat daripada tindak balas alahan - diatesis. Beban karbohidrat yang berterusan membawa kepada perkembangan diabetes mellitus dan pankreatitis.