Wain merah menghasilkan dari jenis anggur merah dan hitam.
Memerah anggur memberikan jus tanpa warna. Untuk minuman terakhir menjadi merah, kulit anggur direndam. Selain warna, kulit menghasilkan tanin - bahan yang mereput tekstur wain; di atasnya struktur keseluruhan komposisi.
Selera langsung tidak hanya membincangkan tentang kualiti tanin, tetapi juga tentang usia wain merah: yang lebih muda adalah, tanin yang lebih sengit (astringensi yang berlebihan, menyebabkan mulut kering).
Dengan usia minuman, tannin melembutkan rasa wain, memberikannya ciri-ciri berharga tambahan.
Ciri ini hanya sah untuk wain merah. Wain putih tidak meningkatkan kualiti dengan usia.
Gred terbaik.
Klasifikasi anggur mempunyai kebergantungan langsung terhadap kualiti.
Botol tanpa menunjukkan tempoh penuaan pada label, dijual untuk harga murah, adalah wain termurah tanpa ciri-ciri rasa yang luar biasa.
Anggaran biasa diberi umur muda yang tidak melebihi dua tahun penyimpanan dalam tong khas. Mereka diperbuat daripada pelbagai jenis anggur yang baik, tetapi sejauh rasa khawatir, mereka jauh dari sempurna.
Apabila tempoh penuaan wain melebihi ambang tiga tahun, ia masuk ke kategori pengumpulan. Sudah tentu, pengeluaran mereka berlaku mengikut teknologi khas dari varieti anggur terbaik, yang menjadikan wain koleksi sangat baik.
Kadang-kadang harga satu botol boleh mencapai keseluruhan keadaan.
Berikut adalah senarai ringkas sampel terbaik.
- Cabernet Sauvignon mempunyai aroma currant hitam dan bau yang mengingatkan ramuan pensil. Antara jenis yang paling biasa, digabungkan dengan hampir semua hidangan, kecuali ikan dan makanan laut.
- Merlot mengandungi peratusan tertinggi alkohol, yang tidak mencerminkan semua rasa kaya, kaya dengan ceri atau pudina.
- Nebbiolo dihasilkan di Piedmont (Itali). Mempunyai peratusan tinggi tanin dan asid. Dengan umur ia menjadi lebih lembut.
- Pinot Noir adalah pelbagai wain merah yang paling mulia. Pengilangannya adalah proses yang kompleks dan mahal. Rasanya sempurna, tanpa kekurangan dan kekasaran. Sempurna digabungkan dengan salmon goreng, ayam, kambing.
- Syrah (Shiraz) berbau seperti currant liar dengan nota lada hitam.
- Tempranillo wain Sepanyol dengan rasa strawberi dan krim.
- Zinfandel membezakan rasa bersemangat kombinasi gabungan buah dan lada. Wain yang paling serba boleh.
- Malbec adalah wain merah yang sangat kaya dengan warna yang sedikit berkayu. Rasanya menyerupai plum masak dengan blackberry. Ia berjalan lancar dengan daging merah yang dimasak di atas barbeku.
Banyak tukang masak menggunakan wain merah sebagai ramuan untuk hidangan, tetapi ada satu peraturan yang mengatakan "jika anda tidak berani minum anggur ini - jangan masak dengannya." Ini mengenai kualiti minuman beralkohol.
Dan kepada nota: lebih baik menggunakan wain "kewarganegaraan" yang sama seperti hidangan yang disediakan. Iaitu, jika dapur Itali, maka wain itu harus dari Itali.
Pilihan wain merah untuk memasak tidak terhad kepada peraturan yang ketat. Hanya perlu ingat tentang ciri-ciri varieti wain, sekurang-kurangnya pada tahap manis-masam.
Wain merah untuk kesihatan.
Ia telah lama terbukti bahawa penggunaan sedikit wain kering merah mempunyai kesan yang baik ke atas tubuh manusia.
Kajian yang dijalankan menunjukkan tiga jenis yang paling berguna: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir dan Syrah.
Artikel ini tidak meliputi kesepuluh semua maklumat tentang subjek, tetapi kami berharap bahawa ia membantu mempelajari sedikit lebih lanjut mengenai wain merah.