- Pork tenderloin - 1400 gram
- Minyak zaitun - 1 st. sudu
- Butter - 3 item. sudu
- Mentol - 1 keping
- Wortel - 1 keping
- Yourme segar (ranting) - 1 keping
- Bay Leaf - 1 keping
- Wain Putih - 250 Milliliter
- Sup daging - 250 Milliliter
- Krim - 250 Milliliter
- Prun (tanpa lubang) - 200 Gram
Dengan tenderloin babi, keluarkan semua filem dan kepingan lemak. Potong daging itu dengan ketebalan kira-kira 2.5 cm. Kami menggosok kepingan daging dengan garam dan lada. Dalam kuali yang tebal, kita pertama memanaskan minyak zaitun, kemudian mencairkannya dalam krim. Pada api yang cepat, goreng kepingan sehingga coklat keemasan. Di setiap sisi selama kira-kira 2-3 minit. Apabila daging ditutup dengan kerak yang sama seperti dalam foto - matikan api. Medali goreng ditumpuk di atas pinggan, ditutup dengan kerajang dan diketepikan. Sisa daging yang tinggal (apa-apa, jika dengan sedikit lemak) dicincang halus. Goreng selama 3-5 minit sehingga coklat keemasan. Sementara itu, potong wortel (irisan nipis, atau secara umumnya parut besar) dan bawang (halus). Masukkan daun laurel, thyme, bawang dan wortel ke kuali. Goreng selama 5 minit pada api sederhana sehingga bawang lembut. Kemudian masukkan wain ke kuali. Teruskan memasak sehingga wain tidak disejat hampir sepenuhnya (sedikit harus kekal). Apabila wain kekal agak sedikit, secara literal 1 sudu - tuangkan ke dalam kuah sup daging. Kami membuat api minimum. Masak pada api yang rendah selama kira-kira 30 minit. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam periuk kecil, terdapat juga krim dan prun (pitted). Kami memakai api perlahan dan masak selama 15 minit sebelum penebalan. Semak garam dan lada. Medali babi diletakkan dalam kuali, segera tuangkan sos panas dan masak selama 2-3 minit dengan api yang rendah. Segera beralih ke pinggan dan layari ke meja. Selera makan! :)
Hidangan: 6-8