- kentang sederhana - 1 keping
- tepung - 300 gram
- Tepung gandum - 150 Gram
- tepung rai - 60 Gram
- yis kering - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1 3/4 Tehai
- air suam - 1 gelas
- minyak zaitun - 1/4 Kaca (tambah 2 sudu besar)
- Mozzarella keju - 60-90 Gram (pengisian)
- keju Provolone - 60-90 Gram (pengisian)
- Keju Parmesan - 30-60 Gram (pengisian)
- walnut - 2 Art. sudu (sos Pesto)
- bawang putih - 4 gigi (sos Pesto)
- daun basil segar - 1 gelas (sos Pesto)
- daun pasli - 1 st. sudu ((pilihan) sos Pesto)
- minyak zaitun - 1/4 cawan (sos Pesto)
- garam - 1 / 2-1 1/2 Tehai ((secukupnya) sos Pesto)
- Keju Parmesan - 3 item. sudu (sos Pesto)
1. Buat sos Pesto. Goreng walnut dalam kuali kecil di atas api sederhana sehingga aroma muncul, kira-kira 5 minit. Masukkan walnut dan ulangi dengan ulas bawang putih (kira-kira 5-7 minit). Biarkan bawang putih itu sejuk, bersih dan mengisar. 2. Masukkan walnut, bawang putih, basil, pasli, minyak zaitun dan 1/2 sudu teh garam dalam mangkuk pemproses makanan dan campurkan dengan konsisten kentang lecek. Masukkan sos dalam mangkuk kecil dan kacau dengan keju Parmesan yang halus, tambah garam secukup rasa. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga digunakan. 3. Buat doh untuk pizza. Kupas dan potong kentang. Rebus kentang dalam periuk sederhana sehingga lembut, 10-15 minit. Tuangkan air dan biarkan kentang sejuk. Campurkan tepung, ragi dan garam dalam mangkuk besar. Pate kentang dalam mangkuk. Pukul campuran bersama-sama. Campurkan pada kelajuan rendah dengan cangkuk untuk doh. Tambah air dan kacau. Tambah 2 sudu minyak zaitun dan kacau selama beberapa saat sehingga adunan menjadi halus (ia akan menjadi sedikit melekit). 4. Letakkan doh dalam mangkuk yang ringan, tutup dengan penutup dan biarkan ia naik dua kali (kira-kira 45 minit). Tuang baki 1/4 secawan minyak zaitun ke dalam hidangan pizza dan sisihkan. 5. Campurkan adonan ke atas meja dan gulung pada permukaan tepung tepung dalam bulatan dengan garis pusat kira-kira 35 cm. Masukkan pizza di dalam acuan. Panaskan ketuhar hingga 260 darjah. Bentuk kerak hiasan di pinggir pizza. Tutup dan biarkan berdiri sehingga doh berganda dalam jumlah, kira-kira 30-40 minit. Beberapa kali, tusukan permukaan dengan garpu. 6. Kurangkan suhu ketuhar kepada 220 darjah dan panggang pizza selama 15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan minyak dengan pesto atas Pesto. Letakkan irisan Mozzarella dan taburkan Provolone parut dan Parmesan. Kembalikan pizza ke dalam oven dan bakar sehingga keju cair, selama 10-15 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, letakkan acuan pada bahagian atas oven dan bakar selama 5 minit lagi sehingga bintik coklat muncul pada keju. 7. Biarkan sejuk selama 5 minit sebelum menghiris dan berkhidmat.
Hidangan: 6-8