- cili kering - 2 keping
- Bawang kuning - 1 helai
- minyak canola - 2 item. sudu
- ulas bawang putih - 3 keping
- lada jalapeno - 1 keping
- sudu cabai - 2 keping
- tomato dalam tin - 5 keping
- Oregano kering - 1/2 sendok teh
- Tanah Cumin - 1/2 sudu teh
- lada hitam tanah baru - 1/4 sudu teh
- madu - 1 sudu teh
- jus limau - 1 st. sudu
- telur besar - 8 keping
- tortilla jagung - 8 keping
Panaskan ketuhar hingga 230 darjah. Panaskan kuali besi besar dengan api yang tinggi. Masukkan lada cili kering, masak selama kira-kira 1 minit pada setiap sisi. Keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam mangkuk besar, tuang 1 1/2 cawan air mendidih. Biarkan selama 20 minit. Tambah satu sudu teh minyak dalam kuali. Tambah bawang, bawang putih dan jalapeños. Goreng kira-kira 8 minit. Keluarkan bawang putih jika terbakar. Keluarkan kulit dari bawang putih dan letakkan di dalam pengisar. Potong jalapeño di sepanjang separuh, keluarkan biji-bijian dan tambah kepada pengisar bersama-sama dengan bawang, lada salai, tomato, oregano, jintan, garam, lada, madu, lada cili dan cecair yang tinggal dari perendaman mereka. Pukul sehingga licin. Dalam kuali yang sama, panaskan 5 sudu teh minyak kanola di atas api yang tinggi. Masukkan sos, masak sehingga mendidih, kurangkan haba dan masak selama kira-kira 2 minit. Masukkan jus kapur dan keluarkan kuali dari api. Buburkan telur dalam kuali dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga putih telur sudah siap, dan kuningnya cair, kira-kira 5 minit. Letakkan 2 tortilla jagung untuk setiap 4 plat. Masukkan setiap plat untuk telur dan sos. Sekiranya dikehendaki, berkhidmat telur hancur dengan keju, cilantro dan krim masam.
Hidangan: 4