Memasak bermula dengan penyediaan produk. Sayur-sayuran dibasuh dalam air sejuk dan disapu dari kotoran dengan berus. Bukan rahsia lagi bahawa syarikat-syarikat menutupi sayur-sayuran dengan bahan kimia supaya mereka terpelihara semasa pengangkutan dan akan jatuh di rak-rak kedai. Kemudian anda perlu membersihkan sayur-sayuran. Pisau untuk memotong tempat yang rosak. Beri perhatian kepada kentang, jika terdapat kawasan hijau di atas ubi, mereka perlu dipotong, ada bahan berbahaya yang terkumpul di sana. Kemudian potong mata, selepas itu sayur-sayuran cincang halus.
Daging perlu dibasuh dalam air sejuk, lalu keringkan agar air menjadi gelas. Kemudian potong filem, tendon. Jika daging dimasak untuk menggoreng, maka ia mesti dipotong dari tulang, dan tulang akan muncul untuk mendidih sup. Jika perlu, daging untuk kursus kedua boleh dibuang dengan tukul kayu dapur. Ingat, lebih banyak jus yang tinggal di dalam daging, semakin banyak rasa.
Ikan adalah produk yang berharga, ia tidak kalah dengan daging dengan kandungan nutriennya. Biasanya ia dijual beku. Sekiranya anda mempunyai makanan ikan, ia menjadikannya lebih mudah untuk dimasak. Perlu menunggu sehingga ikan mengalir, kemudian bilas dengan air. Apabila ikan dibekukan dalam keadaan hidup, maka ia akan dicairkan dengan betul, maka dengan sifat pemakanannya ia tidak akan berbeda dengan ikan segar. Ia tidak perlu disimpan di dalam air untuk jangka masa panjang, jika tidak, jus pemakanan akan keluar. Sebelum membasuh ikan mesti dibuang, dipisahkan kepala dan dibersihkan dari timbangan. Apabila ikan dipotong pada fillet, rabung dan kepala, sirip, akan ditinggalkan - dengan mereka, anda boleh memasak sos atau memasak sup lazat untuk sup.
Rasa yang baik akan diperolehi oleh ikan atau daging, jika ikan direndam dalam perapuran ikan yang dimasak, dan daging dalam perapian daging, yang akan membuat ikan dan daging berair dan lembut.
Petua memasak
- Kaldu cendawan diasaskan pada akhir memasak, garam ditambah pada kuah selama setengah jam sebelum akhir memasak, dan pada mulanya memasak sup ikan adalah masin. Bouillon tidak akan kehilangan rasa dan rasa yang khusus, jika tidak meletakkan banyak sayuran di dalamnya. Kaldu akan menjadi cantik dengan warna, jika tidak segera membuang sayur-sayuran, dan potong dengan separuh dan goreng tanpa minyak di satu sisi. Untuk memberikan warna keemasan, buang satu mentol yang tidak bersih.
- Dalam croissant, cutlet dan produk lain daging cincang, ia akan menjadi baik untuk menambah sedikit bawang panggang.
- Dalam sup ayam, daun daun laurel, mahupun bawang, mahupun saderi, supaya mereka tidak menenggelamkan rasa semula jadi.
- Gulung kubis perlu dipanggang di dalam ketuhar, ada rouge dari kedua-dua belah pihak, mereka tidak perlu diserahkan.
- Telur itik dan angsa boleh mengandungi mikrob yang berbahaya, oleh sebab itu mereka perlu dimakan dalam bentuk yang dimasak. Telur sedemikian direbus dalam air mendidih selama 10 minit.
- Untuk susu, anda perlu mempunyai hidangan berasingan, dengan mudah melihat bau yang berbeza.
- Untuk penyediaan adunan ragi, semua bahan tidak boleh menjadi sejuk, tetapi pada suhu bilik.
- Untuk membuat omelet, anda memerlukan kuali yang berat. Hidangan lain dalam kuali ini tidak boleh dimasak, mustahil untuk mencuci kuali, ia akan mencukupi untuk membersihkan kuali panas dengan kertas bersih dengan garam yang besar dan sapukan sedikit minyak supaya tidak ada karat.
- Untuk menyimpan telur haruslah dengan kulit bersih. Mereka tidak disimpan di sebelah produk yang bau kuat, jadi mereka menyerap bau mereka.
- Sekiranya anda menambah sedikit soda sambil meletakkan keluar, menggoreng daging lembu, maka daging akan menjadi lebih lembut.
- Pai goreng dibuat daripada adunan yang lebih cair daripada yang dibakar.