Rakhat-lukum dengan nanas dan kacang badam Rakhat-lukum adalah pencuci mulut tradisional Turki, yang pernah disediakan untuk sultan Turki yang sangat licik. Hidangan pencuci mulut ini sesuai untuk dia merasakan dan sejak saat itu berakar umbi di ekspans timur, dan kemudian di negara lain. Secara tradisinya, rahat-lukum dibuat daripada gula, kanji dan badam. Tetapi sekarang terdapat banyak variasi, seperti kapul buah dengan mentega, ceri kering dengan biji labu, air merah jambu dan pistachios, safron dan buah-buahan dan kacang kering lainnya. Satu-satunya bahan yang tinggal adalah gula dan kanji. Sekiranya anda suka makanan pencuci mulut yang sangat manis, maka rahat-lukum anda akan rasa, selain itu ia disimpan untuk masa yang lama dan akan sentiasa gembira untuk menjadikan syarikat teh harum.
Bahan-bahan:- Asid sitrik 1 sudu teh.
- Jagung pati 200 g
- Air rebus 3 sudu besar.
- Sunflower ditapis minyak bunga matahari 5 ml
- Almond 50 g
- Nanas 30 g
- Serbuk gula 100 g
- Jagung pati 40 g
- Asid sitrik 1 sudu teh.
- Gula 4 sudu besar.
- Air 200 ml
- Langkah 1 Untuk menyediakan pencuci mulut, anda memerlukan gula, asid sitrik, kanji (jagung yang lebih baik, tetapi juga kentang), air, serbuk gula, badam dan nanas (anda boleh segar atau kering - saya telah kering).
- Langkah 2 Awalnya perlu menyediakan bahan-bahan: bersihkan badam, goreng dan gosok dalam mortar (tidak menjadi serbuk), potong nanas menjadi kiub. Ia juga perlu menyediakan borang di mana anda akan mencurahkan lukum sedia: tutup filem makanan dan minyak dengan minyak sayuran.
- Langkah 3 Seterusnya, masak sirap gula: tuangkan gula, air dan asid sitrik ke dalam periuk, kacau, bawa ke medium rebus dalam api sederhana, tutup dan rebus selama 5 minit.
- Langkah 4 Kemudian kacau sekali-sekala pada api sederhana sehingga coklat keemasan. Anda boleh menyemak kesediaan dengan mengambil sampel pada sudu dan menurunkannya ke dalam air sejuk, jika dalam beberapa saat karamel telus keras terbentuk, sirap siap. Ia akan mengambil masa 7-15 minit. Kemudian tutup dan pergi.
- Langkah 5 Sekarang perlu mengimpal tampalan kanji: dalam periuk menggabungkan kanji, air dan asid sitrik. Bawa mendidih ke atas api panas yang berterusan.
- Langkah 6 Rebus 2-3 minit sehingga campuran sedikit telus, seragam dan tebal.
- Langkah 7 Dalam campuran berrim kacau dengan tenggelam nipis tuang sirap gula. Pada api perlahan, masak dan masak sehingga jisim menjadi telus dan seragam. Kacau secara berterusan, kerana jisim akan dipisahkan.
- Langkah 8 Kemudian matikan api, tambah kacang dan nanas, kacau.
- Langkah 9 Tuangkan jisim ke dalam bentuk yang telah disediakan (lihat langkah 1), tutup dengan filem makanan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 4-5 jam atau dalam sekelip mata.
- Langkah 10 Serbuk gula dan kanji bersama-sama untuk menyaring ayak, kemudian dari bentuk untuk mengalihkan tolkum beku dan potong ke segi empat (kira-kira 2.5x2.5 cm).
- Langkah 11 Kemudian hati-hati bungkus dalam campuran gula-gula, alihkan ke balang dan simpan dalam bekas tertutup.