Rawat Count

Kadang-kadang, seseorang hidup tanpa berfikir tentang perbuatan-perbuatan yang hebat, dan namanya tiba-tiba memasuki sejarah secara tak terduga. Ini berlaku dengan Gabenor Jenderal Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891). Seorang lelaki berpendidikan, dia seorang dermawan Odessa yang terkenal, dia memberikan perpustakaan besar di University of Tomsk yang telah dikumpulkan lebih dari dua ratus tahun oleh nenek moyangnya. Dengan penyertaan langsungnya, Universiti Odessa ditubuhkan, sekali dipanggil. Tetapi kita kerap memperingati Stroganov bukan dalam memuliakan tindakan manusia, tetapi dalam membaca menu di restoran.

Terdapat beberapa versi kemunculan hidangan, yang dipanggil "befstroganov" - "daging lembu dalam gaya Stroganov." Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa, seperti Pavel Mikhailovich Tretyakov, yang membuka pintu rumahnya, supaya para seniman dapat melihat koleksi lukisannya, Alexander Grigorievich memulakan fesyen untuk "membuka meja" untuk menyokong orang-orang sains. Mana-mana pelajar atau bahkan seorang lelaki muda yang berpakaian kemas boleh mempunyai makanan ringan di rumahnya secara percuma. Diisukan bahawa, bagi sesetengah ekonomi, tukang masak Perancis bijak datang dengan hidangan yang mudah dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan disajikan dengan sos krim masam dalam piring Perancis. Kalori dan pada masa yang sama lazat, ia membenarkan pelajar miskin memanjangkan keinginan mereka untuk sains. Mengikut legenda lain, menggambarkan Count Stroganov sebagai tuan rumah yang mesra dan seorang ahli politik yang berwawasan, semasa salah satu bola yang diberikannya, seorang utusan dari tsar tiba di akhir. Sejak makan lama, tiada apa-apa di dapur yang panas, bersedia untuk berkhidmat kepada tetamu. Tiada apa-apa selain sekerap daging, yang masak cepat dipotong menjadi kepingan kecil dan dipenuhi dengan sisa-sisa krim masam. Utusan itu tersanjung oleh perhatian dan resipi dan dalam cerita yang dia panggil hidangan ini dengan nama Count Stroganov.

Apakah yang dimaksudkan dengan "Beef Stroganoff"? Melihat ke dalam Soviet yang terkenal "Buku tentang makanan yang lazat dan sihat", kita belajar bahawa ia bukan dari sekerap bahawa hidangan status kiraan itu disediakan! "Beef stroganoff - iris tipis yang dihiris dengan berat 5-7 gram daging lembu tenderloin. Penggorengan hanya mengambil masa 3-5 minit. Masa yang sangat sedikit diperlukan untuk pemadaman selanjutnya ... "Bagaimanapun, ini bukan satu-satunya cara untuk menyediakan hidangan ini. Untuk melihat ini, sudah cukup untuk melawat beberapa buah restoran. Banyak tukang masak bereksperimen dengan daging sapi dalam gaya Stegangan, memperkenalkan bahan-bahan baru ke dalam hidangan. Gourmets hanya mempunyai satu perkara: cuba jenis yang banyak dan pilih yang paling mereka sukai.