Cerita juru masak
Ramai orang yang tidak berpengalaman berfikir saya akan menikmati sejenis sos daripada ayam, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Masak yang berpengalaman tahu bahawa perbezaan antara kedua-dua penambahan ini agak besar. Sos biasanya dimasak pada jus, yang muncul ketika memasak daging atau sayuran. Di samping itu, dia segera menyiram hidangan yang disediakan, dan tidak dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan. Dan konsistensi tidak selalu homogen dan boleh diubah dengan bantuan bahan tambahan (rempah, tomato atau tepung).
Beberapa resipi kuah
Sos ayam untuk kentang
Apa-apa hidangan yang diperbuat daripada kentang boleh dibuat dengan lazat, jika anda menambahnya dengan kuah dari daging ayam dan cendawan.
Anda memerlukan produk ini:
- Fillet - 400 g
- Cendawan - 200 g
- Mentol
- Tepung gandum - 3 sudu besar
- Minyak air dan sayur-sayuran
- Garam dan lada secukup rasa
Bagaimana untuk memasak dengan betul?
- Pertama sekali, bilas cendawan dan daging dan potong ke dalam kepingan kecil kira-kira saiz yang sama. Bawang dicincang dalam kiub.
- Pada kuali menggoreng daging, goreng selama beberapa minit dan tambah bawang.
- Apabila sayur mula memperoleh ketelusan, sudah tiba masanya untuk memperkenalkan cendawan dan tepung. Campurkan campuran dengan teliti, musim dengan garam dan lada dan tuang sedikit air (supaya semua komponen terapung).
- Sautéing rebus perlu kira-kira dua puluh minit, kerana daging ayam dimasak dengan cepat.
Sos ayam dengan bawang putih dan tomato
Sos ayam ini digabungkan sepenuhnya dengan pasta. Oleh itu, jika tetamu yang tidak dijangka tiba-tiba datang kepada anda, hidangan sedemikian akan berfungsi sebagai tongkat sebenar.
Mari kita ambil komponen berikut:
- daging ayam - 500 g
- satu bawang
- tomato - 2 buah.
- bawang putih - 4 gigi
- sudu pes tomato
- segelas air
- sekumpulan sayur-sayuran segar
- garam dan lada secukup rasa
Kaedah penyediaan:
Daging ayam harus dilalui melalui penggiling daging untuk membuat mincemeat. Oleh itu, jika anda mempunyai sedikit masa, anda boleh segera membeli daging yang dicincang.
Sayur-sayuran, bawang dan bawang putih harus dipotong dengan halus, dan potong ke dalam tomato kecil.
Kami memanaskan kuali, mencurahkan daging cincang ke dalamnya dan mula menggoreng api kecil, sentiasa bercampur-campur. Apabila anda melihat bahawa daging telah mula mengubah warna, anda boleh menambah bawang.
Selepas lima minit memasak, anda boleh mencurahkan tomato dan menonton ketika sayur-sayuran dibenarkan untuk jus. Ini adalah masa untuk menambah bawang putih, pes tomato dan sayur-sayuran. Kacau semua bahan dan tuangkannya dengan air. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda supaya kuah mendapat rasa yang diingini.
Kami sedang menunggu campuran untuk mendidih, dan menyimpannya di atas api kecil di bawah penutup tertutup selama tidak lebih daripada sepuluh minit.
Nasihat daripada para chef. Untuk menyesuaikan kepadatan saus ayam, tepung digunakan. Ia harus ringan digoreng dalam mentega dan sedikit mendidih di dalam air. Ini membolehkan anda membuat sos lebih padat dan tepu.
Mana-mana resipi di atas boleh ditambah pada kehendak dengan bahan tambahan dan digunakan dengan hampir apa-apa hiasan.