Cornish Chicken Dihiasi dengan Cendawan
- Cornish chicken-1 pc.
- truffle hitam-2-3 g
- champignons-4-5 pcs.
- Lada Bulgaria-20 g
- Bayam-segenggam
- cengkih bawang putih-1
- bawang merah
- Garam 15 g
- lada secukup rasa
- minyak zaitun-1-2 sudu teh.
- thyme - beberapa cawangan
Cara memasak:
1. Pisahkan kulit dari ayam di kawasan payudara dan barang-barang ini dengan ranting thyme dan irisan tipis truffle (segar atau tin). Sekiranya tidak ada truffle, gunakan hirisan bawang putih dan herba wangi. 2. Rendam bayam ke dalam kepingan, cendawan dan lada Bulgaria dipotong menjadi kepingan. 3. Goreng minyak zaitun terlebih dahulu dengan cendawan, kemudian tambah bawang putih, bawang merah, bayam dan lada. Duta dan lada. Pengisian sudah siap. 4. Ayam garam, lada hitam natrium dan paprika. 5. Tuangkan burung dan minyak dengan minyak zaitun. 6. Letakkan karkas yang disediakan di dalam pengikat rambut: untuk membuatnya, lembapkan kertas kulit dan menguburkan tepi sehingga hidangan ternyata. Bakar ayam selama setengah jam pada + 220 ° C. Batang rambut diperlukan untuk mengekalkan jus, yang terbentuk semasa memasak, di atas pinggan.
Tazhil dari ayam
Bahan-bahannya
- ayam dada-150 g
- buah zaitun-6 pcs.
- lemon -1/4 pcs.
- lemon-1/4 pcs.
- kari
- tandori (rempah-rempah India) - secubit
- cengkih bawang putih-1
- garam, lada - secukup rasa
- minyak zaitun-1 sudu besar. sudu
Cara memasak:
1. Potong dada ayam ke dalam kiub. 2. Letakkan kepingan ayam dalam tembikar khas dengan penutup tinggi - tazhinnitsu. Tuangkan daging dengan jus lemon dan tambah semangat parut. Sekiranya anda tidak menemui tazhinnitsu, panggang hidangan dalam periuk tanah liat. 3. Tambah zaitun dalam tin dan jus kecil dari balang ke piring. 4. Letakkan kari dan rempah-rempah tandori India. 5. Tambah minyak zaitun, garam, lada dan campurkan segala-galanya. 6. Bakar selama 20 minit pada + 180 ° C dan berkhidmat secara langsung di tazhinnitse.
Dengan timun jeruk
- Gelas -1 susu
- ragi - 20-30 g
- tepung - 4 cawan
- telur -1pc.
- Mentega-4 sudu besar. sudu
- gula - 1-2 sudu teh.
- Garam-1/4 sudu teh
Untuk mengisi hidangan:
- timun jeruk - 3 pcs.
- Bawang-2 pcs.
Dalam susu panas, kacau yis sehingga mereka benar-benar larut. Telur Razotri dengan garam dan gula, tuangkan susu dengan ragi, tuangkan tepung dan aduk rata. Pada akhirnya, tambah mentega cair dan campurkan sehingga berat berhenti melekat pada tangan anda. Sedia doh ringan taburkan dengan tepung, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila ia naik, ia perlu dihalang dan diberikan lagi untuk muncul. Selepas itu anda boleh memulakan oven. Jeruk asin dan timun jeruk. Goreng secara berasingan dalam minyak sayuran dan campurkan. Pile tepties dan goreng mereka dalam kuali.
Borsch
- Beef-200 g
- babi-200 g
- ayam - 200 g
- kubis-250 g
- bit-2 pcs.
- Tepung -1 sudu besar. sudu
- bawang -1 pcs.
- Prunes -50 g
- kismis -50 g
- jus tomato -50 ml
- vodka-50 ml
- krim masam -100 g
- mentega -1 sudu besar. sudu
Masukkan produk daging dalam periuk dan isi dengan air untuk menjadikannya dua kali lebih besar. Dibakar dan masak sehingga separuh masak. Bit dan bawang kecil dicincang halus atau natrium pada parutan besar dan goreng dalam mentega sehinggalah sepenuhnya melembutkan. Kemudian tambahkan prun, kismis dan sudu tepung yang dicampur dengan jus tomat dan vodka, gaul rata dan letakkan. Dalam sup mendidih masukkan kubis cincang besar, selepas 10-15 minit. Masukkan sayur-sayuran rebus dan masak sehingga produknya menjadi lembut. Sebelum memasak, masukkan krim masam dalam borsch.
Krim artichoke Yerusalem
Ramuan hidangan:
- Artichoke Yerusalem - 700 g
- kentang - 200 g
- payudara itik (salai) - 150 g
- sup sayur-sayuran - 0,5 l
- krim - 200 ml
- minyak krim -1 sudu besar. sudu
- pasli - untuk hiasan
- garam, lada - secukup rasa
1. Topinambour teliti dibasuh dan masak selama 15 minit di dalam air masin. Keluarkan ubi, bersihkan dan masak selama 10 minit lagi dalam air lain, rebus kentang kupas, potong ubi rebus ke dalam kiub dan hancurkannya dalam pengisar sehingga keadaan tulen. Masukkan dalam mangkuk lain i-2 st. Sudu kentang tumbuk, dan di dalam yang lain tambah sup sayuran, garam, semua ditumbuk dengan baik dan perlahan-lahan dibawa mendidih. Pada akhirnya, letakkan mentega itu. 4. Menangguhkan kentang tumbuk sayur dalam mixer atau blender, tambah krim, lada dan pukul sehingga bentuk busa tebal. 5. Potong payudara salai ke dalam kepingan nipis. 6. Krim sup siap sedia disebarkan pada pinggan dan letakkan kepingan payudara salai ke dalamnya. Tambah sedikit krim disebat di atas dan menghiasi dengan pasli.
Salmon Terrine
- ikan salmon segar - 400 g
- kacang hijau beku - 2 cawan
- telur - 5 pcs.
- krim 33% - 4 sudu besar. sudu
- wortel -1-2 pcs.
- zucchini -1 pc.
- garam, lada putih - secukup rasa
1. Kacang hijau rebus dalam air mendidih asin, kemudian tutup dengan air sejuk. Lobak dan zucchini sup dan dihancurkan. 2. Potong salur salmon ke dalam kepingan, tambah krim dan telur. Massa ampoule, lada dan gosok dalam pengisar. 3. Lenturkan mentega dengan hidangan baking rectangular. Lay lapisan pertama salmon, diikuti dengan kacang hijau dengan wortel dan zucchini. Kemudian buat lagi ikan, sayuran dan ikan lagi. Tutup bentuk dengan foil (minyak dengan minyak), dimasukkan ke dalam bekas dengan air mendidih dan masak di dalam ketuhar pada mandi wap pada 180 ° C selama 50 minit. 4. Benarkan terrine menyejukkan dan bungkus dengan salmon asin.
Bahagikan dari keju
- putih telur - 4 pcs.
- keju keras - 200 g
- serbuk roti - 3-4 st. sudu
- peterseli hijau - untuk hiasan
- lada secukup rasa
- minyak goreng-1L
Keju parut pada parut. Protein yang dicincang dengan teliti. Campurkan campuran busa dengan kocok, lada dan bentuk bola. Gulungkan bola keju ke dalam serbuk roti dan masak sehingga coklat keemasan. Hidangkan dengan pasli.
Berry sabayon
- beri segar atau beku - 0,5 kg
- kuning telur - 4 pcs.
- gula perang - 75 g
- putih wain-125 g
- gula vanila -1 jam. sudu
- kulit lemon - dari janin
- serbuk badam-50 g
Pukul kuning dengan gula dalam tab mandi air. Tambah gula vanila, zaitun lemon, wain dan teruskan mengalahkan jisim menjadi busa udara. Keluarkan sabayon dari mandi air dan tambah serbuk badam. Dalam cawan refraktori, masukkan sebarang buah segar atau dicairkan (raspberi, stroberi, blueberry) dan isikannya dengan sabion. Bakar selama 3 minit.
Cincin epal
- epal - 4 pcs.
- tepung - setengah gelas
- gula - 2 cawan
- tanah kayu manis - 1 h. sudu
- rum - 3 sudu besar. sudu
- serbuk penaik untuk adunan - 1h. sudu
- telur - 2 pcs.
- bir - 2 sudu besar. sudu
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu
- minyak sayuran - untuk menggoreng
- garam secukup rasa
Epal mengupas dari kulit dan biji, potong ke dalam kepingan. Taburkan beberapa gula yang dicampur dengan kayu manis, ladang rum dan biarkan selama 30 minit. Untuk adunan, campurkan tepung dengan serbuk penaik, tambah garam, kuning telur, 2 sudu minyak sayuran, secara beransur-ansur tuangkan bir dan letakkan protein yang disebat. Epal yang disiapkan dicelup dalam adunan dan goreng dalam 8 minit dalam goreng dalam kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. 4. Ringlets selesai mengeluarkan bunyi bising dan biarkan mengalirkan minyak. Epal panas taburkan dengan gula tepung.
Sirup karbol
- keju kotej - 800 g
- wortel - 300 g
- Butter - 20 g
- semolina -1 sudu besar. sudu
- telur -1 pcs.
- gula - 2 cawan
- tepung -1 kaca
- ghee - 50 g
- krim masam - 200 g
1. Panaskan wortel dan natrium pada parutan halus. Biarkan selama 15 minit dalam sedikit air dengan penambahan minyak, kemudian dengan noda semolina yang nipis dan masak selama 10 minit lagi. 2. Letakkan jisim, campurkan dengan keju kambing yang dihancurkan, telur, 2/3 tepung, gula, kacau dengan baik. 3. Dari jisim siap, buat "bola". Strain mereka dalam tepung dan goreng yang tersisa dalam kuali menggoreng pada kedua belah pihak sehingga coklat berkerut.
Salad dari sotong
- gurita - 1600 g
- kacang polong - 400 g
- tomato ceri - 320 g
- bawang merah -135 g
- saderi -135 g
- teluk daun -1 pc.
- wortel -135 g
- pasli - 30 g
- bawang putih - 30 g dan lemon-270 g
- basil-135 g
- kacang pain - 30 g
- Parmesan -135 g
- minyak zaitun - 400 g
1. Panaskan gelas dengan garam, lada, daun telur, lobak merah, saderi dan bawang (ia harus menjadi lembut). 2. Sotong dikimpal dalam air suam, potong. 3. Kacang rebus dalam air suam masin, buang colander. 4. Campurkan sotong dengan kacang, bawang merah, pasli, bawang putih, tomato ceri. Bidang dengan minyak zaitun, taburkan dengan jus lemon.
Tagliatelle dengan udang dan zucchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- udang - 40 pcs.
- zucchini -1.5 pcs.
- bawang putih - 2 ulas
- Butter - 60 g
- rosemary 1 cawangan
- wain kering putih (masi, antinori) - 70 ml
- sup ikan - 80 ml
- minyak zaitun - 40 g
- lemon mengupas -1 g
- garam, lada secukup rasa
1. Dalam tumis udang merah, goreng dalam minyak zaitun yang dihancurkan bawang putih dan rosemary, tambah udang. Tuangkan dalam wain, tutup dan bangkai selama 2-3 minit. 2. Masukkan sup ikan dan mentega. Tuangkan cecair ke bahagian hijau zucchini 1/3 yang dipotong menjadi jalur nipis. Kacau, tambah garam dan lada secukup rasa. 3. Rebus tagliatelle dalam air masin. 4. Campurkan sos panas dengan tagliatelle yang siap sedia, tambah semangat dan masukkannya dalam piring yang mendalam. 5. Sebelum menghidangkan sawah dengan minyak zaitun, menghias dengan herba segar.