- Babi - 2 Kilogram
- Bawang - 1 Kilogram
- Garam - Untuk rasa
- Lada tanah merah - Untuk rasa
- Tanah harum yang harum - Untuk rasa
- Air mineral - 0,7 liter
Babi (sebaik-baiknya zhirnenkuyu, anda boleh pinggang, dalam setiap hidangan adalah tulang) dicuci, dikeringkan dengan tuala, keluarkan filem dan urat, potong. Saiz - kes itu sewenang-wenangnya, tetapi, dengan sendirinya, semakin kecil potongan, semakin cepat ia akan digoreng. Tetapi juga untuk membakar "kebiasaan kecil" kebab shish seperti ini lebih mudah, dan dalam juiciness ia akan hilang - jadi membuat keputusan untuk diri sendiri. Bawang dibersihkan, dipotong menjadi setengah cincin atau cincin, dan kemudian kita memerah tangan kita dengan betul untuk memberi jus. Anda boleh lulus sekeping bawang melalui penggiling daging, tetapi kemudian sebelum meletakkan bubur bara bawang dari setiap bahagian perlu dikeluarkan. Jadi saya hanya berhati-hati menguli bawang cincang. Lay daging dan bawang dalam lapisan dalam periuk (ini adalah pilihan, tetapi kemudian campuran rata). Tambah garam, rempah. Isi kandungan kuali dengan air - idealnya, daging harus sedikit ditutup dengan perapan. Kacau. Kami meletakkan di bawah penindasan (tangki 3 liter dengan air sesuai, tetapi juga boleh menyesuaikan diri dengan bekas) dan membersihkannya dalam keadaan sejuk. Sekurang-kurangnya 3-5 jam kemudian kami mengambil periuk, campuran daging dan bawang, biarkan panas. Selepas setengah jam kami menyusun daging pada lidi, jika dikehendaki, potongan babi alternatif dengan cincin bawang. Goreng pada arang, disiram dengan air dan cuka. Kami berkhidmat dengan bawang jeruk, kek rata, sayuran segar dan sos kebab shish kegemaran!
Hidangan: 7-8