Sedikit mengenai sejarah Thailand.
Thailand, yang terletak tidak jauh dari India dan China, mengumpul ciri masakan Cina dan India, sambil mengekalkan ciri khasnya dalam memasak. Seperti kebanyakan negara Asia, asas masakan Thai adalah beras. Di utara Thailand, penduduk tempatan lebih suka bijirin tebal dan nasi melekit, di selatan mereka menggunakan nasi bijirin panjang. Kos daging yang tinggi membatasi penggunaannya dalam masakan Thai, yang lebih daripada diimbangi oleh rempah-rempah aromatik, yang memberi rasa istimewa bahkan ke hidangan tanpa lemak.
Di Thailand, hampir semua hidangan dimakan dengan pisau, sudu dan garpu dan kadang-kadang dengan penyepit. Dari semua negara-negara Asia Tenggara, hanya menggunakan tongkat Vietnam. Kedekatan laut membolehkan orang Thailand menghasilkan sejumlah besar makanan laut. Ikan dan sos tiram dimasukkan dalam resipi hampir setiap hidangan.
Rempah-rempah Thailand utama: rumput lemon, halia, kemangi, lada, bawang putih, santan, bawang merah, safron, jintan. Kebanyakan hidangan panas, disajikan panas.
Sejarah sedikit masakan Thai.
Resipi moden masakan Thailand telah mengalami sedikit perubahan, di bawah pengaruh Barat, kemunculan masakan dan peralatan moden. Tetapi asas memasak tetap sama seperti bertahun-tahun yang lalu.
Dalam masakan Thai, panggangan sering digunakan. Hidangan yang dimasak di atas kayu api, didapati aromatik, lazat dan tidak berbahaya kepada kesihatan. Hidangan daging dan makanan laut yang dimasak ke dalam sos manis dan masam atau pelbagai rempah. Adalah dipercayai bahawa ia sangat lazat.
Thai menggunakan salad secara meluas, mengisi dengan sos rendah lemak. Dalam salad seperti itu, anda boleh menambah keping daging, udang atau makanan laut lain. Anda boleh membuat hidangan anda sendiri dengan ramuan-ramuan khas yang bercampur-campur dalam sebarang bahagian.
Di Thailand, nasi dan sup sentiasa dimasak. Ini dianggap hidangan tradisional. Sup, sebagai peraturan, dimasak pada santan, menambah banyak rempah.
Thailand sangat suka makan. Pada bila-bila masa siang atau malam, mereka menyapa, dan kemudian mereka bertanya: "Pernahkah anda sudah makan?". Suri rumah Thai tidak takut untuk mencuba bahan-bahan baru, mencipta resipi baru.
Ciri-ciri masakan Thai.
Banyak herba yang digunakan dalam masakan Thai mempunyai ciri-ciri perubatan. Dengan bantuan mereka, anda boleh membantu saluran pencernaan, menyembuhkan demam sejuk atau demam. Di samping itu, perasa dan rempah memberikan rasa khas yang istimewa kepada hidangan. Apa yang membuatkan masakan Thai begitu istimewa?
Pengaruh iklim, yang membolehkan untuk menuai sehingga 3 tanam setahun, Buddhisme, yang tidak menetapkan apa-apa sekatan dalam makanan, menjadikan masakan khas Thailand. Ia memerintah "seni selera lima": masam, asin, pahit, tajam dan manis.
Lemon rumput, halia, santan, kunyit, ikan dan sos tiram memberikan hidangan rasa masam, manis dan pedas pada masa yang sama. Ia sangat biasa untuk memasak ayam dalam kombinasi dengan kacang dan kacang lain.
Herba Thai khusus sangat berbeza dari Rusia dan Eropah. Mereka mempunyai rasa yang lebih jelas, menekankan rasa setiap hidangan. Penampilan hidangan baru di atas meja di restoran Thailand menyebabkan air liur baru, walaupun pada hakikatnya ia telah dimakan dengan sopan.
Untuk memasak, orang Thai hanya memilih produk segar, daging, yang mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Apabila menggoreng tidak menggunakan sos, kanji, produk tenusu dan kari yang kompleks, berbeza dengan masakan India dan Cina. Orang Thailand hanya meminjam dari orang-orang Asia menggunakan sebilangan besar rempah ratus, tetapi mereka meninggalkan asasnya.
Semua hidangan Thai dipenuhi dengan sos, rasa yang boleh menjadi tajam dan manis. Walau bagaimanapun, perkadaran dan keseimbangan yang ketat akan dipantau semasa membuat persediaan. Ini membolehkan anda tidak membungkuk dengan rasa dan menggabungkan bukan pada pandangan pertama produk.
Untuk dimakan dengan makanan Thai, anda perlu melihat bagaimana orang Thai makan, dan mengikuti contoh mereka. Di Barat, semua orang makan dengan kentang dan roti, di Thailand - dengan nasi. Restoran tradisional Thai menyajikan hidangan di atas pinggan besar, yang kemudiannya dikelilingi. Jadi, setiap orang mempunyai peluang untuk mencuba semua hidangan yang diperintahkan. Pada masa yang sama, semua orang mempunyai pinggannya sendiri yang penuh nasi, yang mana mereka cuba memasak.
Makan malam tradisional Thai termasuk hidangan utama, sup, makanan ringan panas dan sejuk. Anda boleh menamatkan makan malam dengan kek beras yang dimasak pada santan, dengan buah-buahan dan krim. Semasa makan malam orang Thai minum air atau teh dengan ais.
Setiap hidangan dalam masakan Thai mesti dihias. Untuk ini, buah, daun bawang hijau dan ketumbar dipotong secara kiasan. Sayur-sayuran berkhidmat dengan kemas dan indah dihiris. Hiasan masakan Thai adalah suatu keharusan.
Masakan Thai yang luar biasa dan menarik menyimpan rahsia dan ciri-ciri yang akan saya beritahu anda pada masa akan datang.