Tradisi keluarga Kulich - Roti perayaan Paskah. Sekali setahun, di Velikden, roti mengambil makna simbolik. Sangat penting untuk mencipta nilai keluarga anda sendiri, tradisi tertentu. Bersedia untuk Paskah Kudus dalam keluarga termasuk membakar kek dan melukis telur. Dalam setiap keluarga, resipi itu diteruskan dari generasi ke generasi, kanak-kanak memilih lukisan telur secara bebas, belajar simbol kuno. Sejak pagi keajaiban percutian, yang telah lama menunggu, berada di dalam rumah. Tradisi hari ini hilang. Dan itu kasihan ... Rak kedai-kedai kini sudah siap, penaik industri, kek. Tetapi roti perayaan, dicampur dengan tangan pelayan wanita, bukan hanya roti. Ia adalah penjaga keluarga, perlindungannya. Ia tidak sia-sia bahawa dia disucikan di dalam gereja. Terdapat tanda bahawa untuk menyimpan sepotong kue Paskah yang diberkati, untuk nasib dalam urusan keluarga. Di pagi hari perayaan Hari Ahad Bright, dan keluarga berkumpul di meja perayaan untuk berpisah. Semua orang gembira dengan percutian Easter Besar, ketua keluarga memecahkan kek, anak-anak dengan baik menukar telur berwarna. Jiwa penuh dengan cinta, kebaikan, kehangatan, Dan saya ingin mengucapkan selamat hari ini, Untuk menjadikan kehidupan bahagia selalu, Memberi pemenuhan keinginan!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 50 g
- Susu 150 ml
- Ragi, kering 22 g
- Gula 50g
- Tepung, gandum, 1950 g
- Gula 450g
- Telur ayam 20 pcs.
- Mentega 300 g
- Sour Cream 300 g
- Susu 850 ml
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 5 sudu besar. l.
- Cognac 50 ml
- Nutmeg Ground 5 g
- Tanah pembiakan 5 g
- Tanah kayu manis 5 g
- Vanillin 4 g
- Garam 1 secubit
- Telur ayam 1 pc.
- Serbuk gula 200 g
- Jus lemon 1 sudu teh.
- Jus bit 50 ml
- Langkah 1 Untuk menyediakan kek, kita perlu susu, yis, gula, tepung, telur, krim masam, minyak mentega dan bunga matahari, cognac dan rempah. Semua makanan yang disediakan hendaklah pada suhu bilik.
- Langkah 2 Pertama anda perlu menyediakan sudu. Dalam susu hangat cairkan yis, tambah gula, tepung dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit. Opara perlu meningkatkan ukuran - naik "topi". Ini menunjukkan bahawa ia sudah bersedia.
- Langkah 3 Dalam bekas yang berasingan, campurkan susu panas dan mentega.
- Langkah 4 Sebaik sahaja opara sesuai, tuangkan ke dalam susu dengan mentega cair dan kacau. Biarkan mengembara jisim ini selama 20 minit.
- Langkah 5 Walaupun adunan itu sesuai, kita perlu memisahkan protein dari kuning. 5 protein untuk memisahkan (mereka akan berguna kepada kami untuk ujian) dan meletakkan untuk penyejukan di dalam peti sejuk. Baki protein boleh dikumpulkan dalam bekas (mereka boleh digunakan untuk membuat meringue).
- Langkah 6 Di dalam kuning gula tambah gula dan kacau dengan sudu.
- Langkah 7 Tambah krim masam di sini, kacau dengan telur dan gula.
- Langkah 8 Tambahkan kuning telur dengan gula dan krim masam ke dalam adunan utama ke dalam kuali. Letakkan doh sekali lagi selama 15 minit. Bahawa kuali itu hangat, anda boleh menggunakan pad pemanas. Saya meletakkannya di atas tudung kuali.
- Langkah 9 Menambah banyak tepung pada jisim yang dihasilkan, supaya ia menyerupai krim masam, tuangkan cognac, isi dengan rempah-rempah: vanillin, pala tanah, kayu manis tanah, cengkih dan garam tanah. Dan sekali lagi meninggalkan doh untuk bersiar-siar dalam api selama 20 minit.
- Langkah 10 Walaupun doh itu mengembara, dapatkan 5 protein sejuk dan masukkan mereka ke dalam busa keras. Pada akhir sebat, tambah sedikit garam, ini akan mempercepat prosesnya.
- Langkah 11 Masukkan baki tepung dan kiruk adunan yang tidak sengit. Doh akan berubah walaupun cecair, jangan palu dengan tepung (lebih baik untuk menutup kurang tepung - ia mempunyai kualiti yang berbeza). Jangan bimbang, hasilnya akan menjadi adunan yang ringan. Dan perlahan-lahan memperkenalkan ke dalamnya protein yang disebat. Kacau adunan dan biarkan di tempat yang hangat selama 4 jam. Doh akan berkembang pesat dan meningkatkan jumlah. Tonton dia dan kerap melakukan kerja rumah. Dengan berbuat demikian, taruh tangan anda dengan minyak bunga matahari dan aduk adunan dengan baik. Selama ini anda perlu melakukan 3-4 pemanasan.
- Langkah 12 Semasa doh menapai, sediakan kismis kering yang dibasuh.
- Langkah 13 Anda perlu menambah kismis semasa dash kedua atau ketiga. Campurkan dengan baik dalam adunan. Pada masa ini, sediakan acuan, potong kertas kertas dengan saiznya.
- Langkah 14 Panaskan ketuhar kepada 220 ° C. Mendekati ujian untuk mengisi acuan di bahagian tengah dan meletakkannya dibubarkan selama 20 minit.
- Langkah 15 Di dalam ketuhar panas, masukkan acuan dengan adunan dan bakar selama 20 minit pada suhu 220 ° C. Selepas itu, tutupkannya dengan kerajang, menurunkan suhu hingga 180 ° C dan panggang lagi 40 minit. Keluarkan kek siap-siap dan letakkannya di atas tuala supaya tidak dapat diselesaikan. Berikannya secara berkala, dan apabila sejuk, letakkan di atas pinggan.
- Langkah 16 Semasa membakar kek, pukul protein dengan serbuk gula dan jus lemon untuk fondant.
- Langkah 17 Kek disejukkan dengan minyak manis, anda boleh menambah jus bit segar untuknya. Dan anda boleh meninggalkan kek itu bersih. Seperti yang anda suka.