Kek pancake dengan kastard Makanan segera Perancis tidak lebih daripada kek pancake sebenar dengan krim. Kenapa Perancis, saya juga tidak tahu, tetapi saya rasa bahawa kerana penterjemahannya: pancake dalam bahasa Perancis "Crpes". Dan pastri klasik adalah pancake nipis, adunan custard, custard, karamel. Oleh itu, tiada resipi tunggal, tetapi komponen tunggal, tentu saja, adalah pancake nipis. Kek perlu semestinya multilayer, semakin banyak, lebih cantik. Dan krimnya berbeza, yang menentukan rasa utama kek. Seperti biasa, saya tidak suka mengulangi diri saya sendiri, dan saya membuat keputusan untuk mencipta Crepville saya sekali lagi, dan saya menyampaikan kepada anda buat kali pertama kek pancake dengan krim vanila krim kustard, krim keju krim coklat dan krim karamel karamel. Yang paling lama dalam memasak adalah membakar pancake itu sendiri. Saya memasak 36 keping, 12 keping dengan diameter kuali 28 cm, 12 keping - 24 cm dan 12 keping - 20 sm Untuk mempercepat penyediaan krim, saya menyejukkannya ke dalam mandi ais. Kesabaran yang sedikit dan pencuci mulut yang lazat menanti anda. Kek harus berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. Sekarang mari kita turun ke resipi. Semua inspirasi kuliner dan, seperti biasa, menunggu maklum balas anda!
Bahan-bahan:- Mentega 50 g
- Tepung Gandum 600 g
- Serbuk gula 50 g
- Gula, vanila 15 g
- Telur ayam 9 pcs.
- Susu 600 ml
- Mentega 200 ml
- Air rebusan 600 ml
- Garam 2 secubit
- Krim 200 ml
- Coklat hitam 140 g
- Curd 200g
- Serbuk kakao 30 g
- Krim 500 ml
- Gula 300 g
- Mentega 50 g
- Susu 600 ml
- Kanji jagung 4 sudu besar. l.
- Keju kotej 300 g
- Krim 1400 ml
- Jeli kanji 6 sudu besar. l.
- Gula 200g
- Gula, vanila 30 g
- Curd 400g
- Langkah 1 Sediakan ramuan untuk pancake: susu, susu masam, air, tepung, telur, garam, serbuk gula, gula vanila.
- Langkah 2 Sambung air, susu dan susu masam.
- Langkah 3 Tambah serbuk gula, gula vanila, garam dan semua telur. Kami mencampurkannya dengan pukul sehingga ia seragam.
- Langkah 4 Ayak tepung dan kacau.
- Langkah 5 Kami mencairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan. Kami kacau sehingga semua benjolan sepenuhnya dibubarkan. Doh harus homogen. Kami akan mengetepikannya dan biarkan ujian itu berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Langkah 6 Seterusnya, bakar pancake tipis. Gorengkan kuali dengan minyak sedikit dan panas, jangan membakar minyak, tuangkan lapisan adukan nipis, condongkan kuali ke arah yang berbeza, dengan itu mengedarkan doh secara merata. Sebaik sahaja doh menjadi emas dan terpisah dari bahagian bawah kuali, pasangkan ke bahagian lain (membakar satu pancake tidak lebih daripada 1-1.5 minit). Dan sebagainya 36 keping - 12 diameter yang berbeza.
- Langkah 7 Sediakan bahan-bahan untuk 3 jenis krim: krim, gula, susu, kanji, gula vanila, mentega, keju cottage, koko, coklat.
- Langkah 8 Semasa doh berehat, sediakan krim karamel (lihat langkah 2-8).
- Langkah 9 Seterusnya, sediakan krim vanila (lihat langkah 9-10).
- Langkah 10 Untuk krim coklat, panaskan krim dengan potongan coklat. Kami sentiasa campur tangan.
- Langkah 11 Tambah koko dan masak dengan api kecil selama 2-3 minit, tanpa lupa mengganggu.
- Langkah 12 Bahagikan krim kepada 2 bahagian. Kami akan menyejukkannya di atas mandi ais dan kami akan mengganggu keju kotej. Yang lain pula adalah untuk kek kaca.
- Langkah 13 Dari karamel dan krim vanila, mari kita bahagikan 1 sudu untuk menghiasi.
- Langkah 14 Dalam sebahagian besar setiap krim, kita campur tangan dengan keju kotej.
- Langkah 15 Mari kumpulkan kek itu: letakkan penkek besar di atas pinggan.
- Langkah 16 Kami melekatkan setiap lempeng di atas dengan krim vanila. Penting: anda perlu mengedarkan krim pada jumlah yang sama untuk setiap pancake. Boca mengurapi yang terakhir.
- Langkah 17 Kemudian kami meletakkan penkek saiz sederhana.
- Langkah 18 Kami mengedarkan krim karamel untuk setiap pancake. Cubuk sebelah kiri kek.
- Langkah 19 Kemudian kami meletakkan penkek yang paling kecil. Setengah krim coklat dengan keju kotej diagihkan di atas setiap pancake. Kami juga meliputi sisi kek.
- Langkah 20 Separuh kedua krim coklat hanya akan menjadi sejuk. Mari kita lihat kek itu. Mari kita hamparkan krim secara percuma, sedikit menyengetkan kek itu. Kami mengeluarkan kek selama sekurang-kurangnya 6 jam di dalam peti sejuk.
- Langkah 21 Sebelum berkhidmat, kami menghiasi dengan keinginan anda. Saya dihiasi dengan strawberi, pancake meningkat, ditinggalkan pada 1 sudu besar. l. setiap krim (krim penuh suntik dan labah-labah yang dicat).