Doh "Tenggelam" Adunan ragi yang sangat menarik, yang diperlukan untuk pemulihan yang baik ... lemas dalam air sejuk. Keseluruhan proses dari permulaan batch hingga akhir tidak mengambil masa lebih daripada 50 minit, yang sangat cepat untuk adunan ragi. Seluruh rahsia adalah tepat bahawa kita menggugurkan doh yang sesuai ke dalam air. Di dalam air, adunan dengan cepat sangat tepat kerana karbon dioksida tidak melepaskannya - air adalah cangkang. Semasa penapaian biasa, beberapa gas melarikan diri ke udara dan prosesnya mengambil masa yang lebih lama.
Bahan-bahan:- Margarin 100 g
- Telur ayam 1 pc.
- Garam 0.5 tsp.
- Gula 15 g
- Ragi, segar, 20 g
- Susu 250 ml
- Tepung Gandum 500 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan adunan ragi "Tenggelam" kita memerlukan marjerin, telur, tepung, gula, garam, ragi segar, susu.
- Langkah 2 Kocok yis dengan gula.
- Langkah 3 Jisim homogen mesti dibentuk.
- Langkah 4 Tambah susu panas (kira-kira 37 ° C) dan 6 sudu tepung.
- Langkah 5 Kacau dengan teliti.
- Langkah 6 Masukkan tempat hangat selama 15-20 minit.
- Langkah 7 Tambah hirisan mentega lembut, dipukul dengan telur garam.
- Langkah 8 Kacau dalam tepung, biarkan sebanyak 50 g untuk kubah seterusnya. Doh harus lembut dan sedikit melekat pada tangan.
- Langkah 9 Kumpulkan air yang sangat sejuk dalam mangkuk yang dalam dan celup adunan ke dalamnya.
- Langkah 10 Selepas 10 minit, doh akan muncul. Lebih baik adunan dicampur, semakin cepat ia akan muncul
- Langkah 11 Kami mengambil doh, rendam dengan serbet, dan buat tepung teratas. Kami memberi ujian untuk berehat selama 15 minit di tempat yang hangat. Doh siap untuk bekerja!