Zrazy dari kentang dengan timun
- 1 kg kentang
- 2 timun asin
- 50 g keju diproses
- 1 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. mentega
- 1 tandan dill, pasli dan ketumbar
- secubit rosemary kering
- 2 sudu besar. l. tepung
- garam
Memasak:
Rebus kentang dalam seragam sehingga mereka siap. Pada masa ini, sediakan pengisian. Basuh hijau dan gosok. Cucumber dan keju dipotong menjadi kiub kecil, bercampur dengan sayur-sayuran. Kupas kentang dan, tanpa membiarkan sejuk, masak di roti bakar yang telah dibuang. Tambah rosemary. Tuangkan kek dari kentang tumbuk. Di tengah, letakkan pemadat dan gulung tepi. Gulung zila dalam tepung dan goreng dalam campuran hangat sayur-sayuran dan mentega sehingga kerak keemasan, selama 2-3 minit. di setiap sisi.
Tartlets kentang
- 500 g kentang
- 250 gram pastri puff selesai
- 300 g keju gruyere
- 1 cengkih bawang putih
- 100 ml susu
- garam, lada
Memasak:
Gulungkan adunan pada permukaan tepung pada lapisan nipis. Potong dari itu 6 bulatan dengan diameter 5-6 cm. Masukkan tartlets untuk tartlets, tutup dengan cawan kertas, tuangkan kacang kering dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° C selama 15 minit. Biarkan sejuk, keluarkan kacang dan kulit. Jangan matikan ketuhar. Kupas kentang, potong kiub kecil dan rebus dalam air masin mendidih, 15 min. Buangkan colander. Bawang putih bersih dan mengisar. Pukul keju pada parut besar. Mash kentang dengan susu dalam serbuk, tambah bawang putih, keju, sedikit garam dan lada. Masukkan pengisian tartlets dan kembalikan ke ketuhar selama 7-10 minit.
Kentang bakar dengan ayam dan jagung
- 1 kg kentang
- 4 ayam goreng
- 2 lobak
- 1 tangkai bawang
- 50 gram brokoli
- 200 g jagung kalengan
- 400 ml susu
- 40 g mentega
- 1 sudu besar. l. tepung
- 150 gram keju parut
- garam, lada
Masa persediaan: Pinggan 1 jam: 10
Memasak:
Sayuran dibersihkan. Potong kentang menjadi 2-3 bahagian, wortel separuh. Brokoli untuk membongkar hal berkembang. Tuangkan bahagian putih dari daun bawang ke dalam kepingan. Letakkan kentang dalam periuk, tuangkan air garam mendidih dan masak sehingga mendidih. Masak selama 20 minit, sehingga dimasak. Butiran ayam dibasuh, kering, dimasukkan ke dalam kuali yang berasingan dengan sayur-sayuran yang disediakan. Tuangkan 750 ml air sejuk, biarkan mendidih, tutup dan masak dengan api yang rendah selama 25 minit. Garam dan lada secukup rasa. Tuangkan 300 ml kaldu dari kuali dengan ayam. Keluarkan ayam dan potong kiub. Cecair dan sayur-sayuran yang lain harus dijadikan tanah dengan pengisar dalam serbuk homogen. Panaskan setengah mentega dalam periuk, tambah tepung dan masak selama 1 minit. Secara beransur-ansur tuangkan 300 ml susu dan panas, kacau sehingga sos semakin bertambah. Tambah kentang tumbuk sayur, potong ayam dan jagung, kacau perlahan. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Kacau kentang di dalam serbuk dan campurkan dengan susu dan mentega yang lain. Letakkan jisim sayur-sayuran dengan ayam dalam lada dengan bentuk refraktori. Teratas dengan kentang tumbuk dan smoothen dengan sudu. Bakar selama 20 minit. Tanggalkan kaserol dari oven, taburkan dengan keju dan kembali ke oven selama 10 menit lagi sehingga permukaan kaserol ditutupi dengan kerak emas.
Kentang dalam bahasa Sepanyol
- 900 g kentang
- 2 sudu besar. l. minyak zaitun
- 250 g tomato dalam jus sendiri
- 1 bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu kecil. paprika
- secubit gula
- garam, lada
Memasak:
Kupas kentang, potong ke dalam irisan, masukkannya ke dalam acuan dan taburkan dengan minyak zaitun. Garam dan lada. Bakar dalam ketuhar selama 45 minit. pada 200 ° C. Sediakan sos. Bawang bawang putih dan bawang putih. Tuangkan tomato. Dalam periuk, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang, 5 minit. Masukkan bawang putih, tomato dengan sos, paprika, gula dan garam secukup rasa. Rebus di bawah penutup 10 min. Hidangkan kentang dengan sos panas.
Lempeng kentang dengan ham
- 700 g kentang
- 1 bawang
- 100 gram ham
- 100 g keju salai
- 1 telur
- 2 sudu besar. l. tepung
- 4 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 sudu besar. l. dicincang dill dan pasli
- secubit thyme kering
- garam, lada
Bawang bawang, cincang, keju dan ham dipotong menjadi kiub kecil. Kentang parut pada parut besar, lipat dalam colander dan peras jisim dengan sudu. Campurkan kentang dengan tepung, telur, bawang, ham, keju, herba, garam dan lada, campurkan dengan teliti. Panaskan 1 sudu besar dalam kuali; l. minyak sayuran. Sudu adunan dan goreng ke atas api sederhana selama 3-4 minit. di setiap sisi, sehingga perang keemasan. Menambah minyak, masak selebihnya goreng.
"Lelaki miskin kentang"
- 1 kg kentang
- 1 kuning dan hijau manis lada
- 2 bawang
- 4 ulas bawang putih
- 100 ml wain putih kering
- 0.5 cawan minyak zaitun
- 1 sudu kecil. paprika tanah
- 2 daun bay
- garam, lada
Memasak:
Sayuran dibersihkan. Potong kentang menjadi irisan tipis, bawang - separuh cincin, lada - dengan jalur, mengeluarkan inti. Bawang putih dicincang. Tuangkan minyak sedikit ke dalam acuan. Dimasukkan ke dalamnya lapisan kentang, lada dan bawang, percikan setiap lapisan, garam, lada, paprika dan bawang putih. Tambah daun laurel dan tuangkan dengan minyak yang masih tinggal. Tuangkan dalam wain dan tambah air supaya ia mencapai tengah acuan. Masak di dalam ketuhar selama 1 jam pada 200 ° C.
Kentang tepung dengan sawi
- 1 kg kentang
- 150 ml krim dalam kandungan lemak sebanyak 22%
- 50 g mentega
- 2 sudu besar. l. mustard
- 1 telur
- garam, lada
Kupas kentang, potong separuh dan rebus dalam air masin, 20 minit. Letakkan mentega dalam kuali dan cair pada api kecil. Dari periuk kentang mengalirkan air, mash kentang dalam serbuk. Tuangkan krim, tambah mustard, mentega, telur, garam dan lada. Kacau secara menyeluruh. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba segar.
Pai dengan kentang dan cendawan
- 400 g kentang
- 250 g champignons
- 50 g mentega
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran
- 1 telur
- 1 sekumpulan bawang hijau
- 0,5 tandan dill
- garam, lada
Untuk ujian:
- 2 tepung cangkir
- 125 g mentega
- 4 sudu besar. l. krim masam dengan 20% kandungan lemak
- 2 sudu kecil. serbuk penaik
Memasak:
Rebus kentang dalam seragam sehingga siap, 20 minit. Potong mentega sejuk ke dalam kiub kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, digabungkan dengan krim masam. Dalam mangkuk yang sama, ayam tepung dengan serbuk penaik dan secubit garam. Kukuk doh. Pindahkan doh ke meja dan menguli selama 10 minit. Hidupkan filem itu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Cendawan, cendawan dan bawang hijau dicuci. Potong cendawan menjadi 4 bahagian, potong bawang hijau dan dill. Dalam kuali menggoreng minyak dan kacau, goreng cendawan, 8 min. Masukkan bawang hijau dan masak selama 2 minit lagi. Tuangkan kentang, biarkan sejuk, bersih dan potong. Campurkan dengan dill, cendawan goreng dan bawang, garam dan lada secukup rasa. Doh dibahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama rata. Pada meja tepung terigu, masukkan sebahagian besarnya ke dalam lapisan nipis, masukkannya dalam bentuk yang lancar. Masukkan pengisian pada adunan, tambah mentega cincang. Thinly roll out bahagian kedua doh, tutup mereka dengan kek dan mengikat tepi. Lubricate permukaan dengan telur yang dipukuli ringan. Di tengah-tengah kek membuat lubang. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C dan bakar selama 25-30 minit.
Souffle kentang dengan keju dan bawang
- 1000 g kentang
- 1 bawang
- 3 telur
- 300 ml susu
- 100 g parut Parmesan
- 1 sudu besar. l. mustard berbutir
- 1 sudu besar. l. mentega
- 0.5 sudu besar. l. tepung
- garam, lada
Memasak:
Kupas kentang, potong setiap hingga 3-4 bahagian, tuangkan air masin mendidih dan masak sehingga mendidih. Masak, tutup dengan tudung, 15-20 minit., Sampai lembut, longkang air. Letakkan periuk kentang pada api minimum selama 2-3 minit, supaya ia dikeringkan dengan baik. Mash kentang dalam halus, berpengalaman dengan garam dan lada. Sediakan sos berachamel. Melelehkan mentega dalam periuk, tuangkan tepung dan goreng, kacau, 1 minit. Secara beransur-ansur tuangkan susu dan masak, kacau, pada api kecil selama 7-9 minit, sehingga sos semakin bertambah. Campurkan dengan setengah keju parut, musim dengan garam dan lada. Diketepikan dan biarkan sejuk. Kuning berasingan daripada protein. Campurkan kentang tumbuk dengan sos béja, kuning dan sawi. Dalam mangkuk bersih, pukul protein ke buih tebal dan masukkan ke dalam campuran. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Pindahkan produk siap kepada acuan refraktori yang ditanam. Taburkan parmesan yang masih ada di atas. Bakar selama 30-35 minit sehingga souffle naik dan memperoleh warna emas. Segera hantar ke meja.