- tepung - 1 cawan
- serbuk penaik - 1 st. sudu
- garam - 1/4 sudu teh
- telur - 3 keping
- mentega - 120 Gram
- gula - 3/4 Kaca
- pear - 3 keping
- coklat pahit - 3/4 Piala
1. Kupas kulit dan potong kecil. Potong kepingan coklat. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah F. Lubricate kuali kek dan taburkan dengan serbuk roti atau tepung, ketepikan. 2. Panaskan tepung, serbuk penaik dan garam bersama dalam mangkuk, ketepikan. Menggunakan mixer, pukul telur dalam mangkuk pada kelajuan tinggi sekurang-kurangnya 5 minit. Meleleh mentega dalam periuk medium sederhana dan masak sehingga minyak berubah menjadi coklat dan mendapat bau kacang, sekitar 6 hingga 8 minit. Buang minyak dari panas dan simpan di tempat yang hangat. Pukul gula dan telur dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan campuran tepung dan minyak coklat dalam urutan berikut - satu pertiga daripada tepung, separuh mentega, satu pertiga daripada tepung, baki mentega dan tepung yang tinggal. Kacau pada kelajuan rendah selama 1 minit, kemudian perlahan-lahan kacau doh dengan spatula. 3. Tuangkan doh ke dalam bentuk yang disediakan. Taburkan dengan kepingan pir dan coklat. Bakar kek sehingga coklat keemasan, dari 40 hingga 50 minit. 4. Jika dikehendaki, taburkan kue dengan gula tepung. Hidangkan dengan krim disebat.
Hidangan: 10