- susu - 1/4 Kaca (bakso)
- roti putih tanpa kerak - 1 Slice (bakso)
- babi (daging lembu atau kambing) - 450 Gram (bakso)
- bawang putih - 1 sudu teh (bakso)
- peterseli hijau - 2 Art. sudu (bakso)
- Keju Parmesan - 1/3 Kaca (bakso)
- telur - 1 Piece (bakso)
- Garam dan lada hitam - Untuk rasa (bakso)
- tepung - 1 Kaca (bakso)
- Minyak sayuran untuk menggoreng - Rasanya (bakso)
- susu - 4 1/2 cawan (sos Béchamel)
- Butter - 6 Art. sudu (sos Béchamel)
- tepung - 5 Art. sudu (sos Béchamel)
- pala pala - 1/8 sendok teh (sos Béchamel)
- garam - 1/2 sudu teh (sos Béchamel)
- lada hitam tanah - 1/4 Teaspoons (sos Béchamel)
- paste rigatoni - 450 Gram
- Keju Parmesan - 3/4 Cawan
- mentega - 1 Seni. sudu
- susu - 1/4 Kaca
1. Buat bakso. Susu susu. Pecahkan roti putih ke dalam kepingan, tuangkan susu dan biarkan selama 5 minit. Memerah susu yang berlebihan dan letakkan roti di dalam mangkuk besar. Masukkan daging babi, bawang putih cincang, pasli cincang, keju parut, telur, garam dan lada. Campur semua bahan dengan garpu sehinggalah homogen. 2. Bentuk bola kecil saiz raspberi dari jisim yang diterima. Gulungkannya dalam tepung terigu di atas pinggan. 3. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api yang tinggi. Letakkan banyak bebola daging dalam kuali, berapa banyak yang sesuai tanpa limpahan. Goreng hingga coklat. 4. Menggunakan bunyi bising, letakkan bebola daging pada pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas, dan gorengkan kumpulan seterusnya. 5. Buat sos Béchamel. Panaskan susu pada api yang rendah dalam periuk. Dalam periuk besar, cairkan mentega pada api yang rendah, tambahkan tepung dan, kacau sentiasa dengan sudu kayu, pukul sehingga rata. Tambah 2 sudu susu dan masak, kacau sentiasa. Masukkan baki susu dalam 2 sudu. Masukkan garam, lada dan pala, rebus sos sehingga kental. Rebus rigatoni dalam periuk dengan air masin. Tiriskan dan campurkan dengan 2/3 sos Béchamel, separuh parut keju dan bakso. 6. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Lubricate dish untuk baking dengan minyak. Letakkan campuran rigatoni, sos dan bebola dalam bentuk. Lancar dengan spatula. Tuangkan susu, tambahkan sos Béchamel yang tersisa dan taburkan dengan keju yang tersisa. Bakar selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan di atas.
Hidangan: 4-6