Makan malam dalam bahasa Itali - menyediakan risotto dengan udang Risotto - salah satu hidangan utama dalam masakan Itali. Mereka mengatakan bahawa mereka yang telah belajar untuk memasak risotto akan dapat memasak sebarang hidangan. Kami akan cuba memasak dan memahami rahsia memasak hidangan ini. Saya bukan pakar masakan pertama di laman web kami yang menceburkan diri untuk memasak risotto. Hari ini kita menyediakan risotto dengan udang. Pertama, nasi - untuk risotto kami mengambil pelbagai Arborio. Kacang masak ikan - Saya memasaknya dari tepung puyuh dengan akar dan herba aromatik. Wain semestinya kering putih. Saffron - masak dengan garam laut dan cair dengan sup panas. Sentuhan terakhir adalah kepingan mentega sejuk. Dalam resipi kami tidak ada keju Parmesan - tidak biasa untuk menambah risotto dengan udang dan makanan laut. Berikut adalah perkara utama untuk melihat. Rasanya unik. Ia perlu untuk mencuba memasak risotto ini! Kejayaan dalam memasak, selera makan!
Bahan-bahan:- Minyak zaitun 4 sudu besar. l.
- Udang kerajaan 100 g
- Putih wain kering 200 ml
- Arborio beras 200g
- Kaldu ikan 1 l
- Garam laut 3 g
- Saffron 2 g
- Bawang putih 4 gusi
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 2 pcs.
- Mentega 60 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan risotto, anda perlu mengambil beras arborio, bawang putih, bawang, wortel, minyak zaitun, anggur kering putih, sup ikan, udang, kunyit, garam laut, mentega.
- Langkah 2 Proses menyediakan risotto berlangsung hanya 17 minit. Walau bagaimanapun, anda perlu menyediakan segala-galanya. Kacang, sayur-sayuran, udang, saffron berpakaian. Nisbah yang ideal beras dan sup - untuk setiap 100 gram beras, anda perlu mengambil 500 ml sup. Dalam kes kami, sediakan 1 liter kuah untuk 200 gram beras. Saffron dicincang dengan sedikit garam laut dan tuangkan sup panas 3 sudu besar. l.
- Langkah 3 Udang beku ke dalam masin dengan air jus lemon mendidih selama 1-2 minit. Penyediaan selesai. Mari kita mulakan hidangan itu sendiri - risotto.
- Langkah 4 Peringkat pertama adalah menyediakan asas beras. Untuk membuang kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun, buang beberapa ulas bawang putih yang dipotong. Selepas 5 minit, bawa mereka keluar, dan minyak akan mendapat rasa bawang putih.
- Langkah 5 Kupas dan cincang halus bawang. Berjalan ke ketelusan.
- Langkah 6 Grate halus lobak. Tambah ke busur. Kacau.
- Langkah 7 Jangan bilas dalam apa jua keadaan! Kering untuk tidur dengan sayur-sayuran. Kacau.
- Langkah 8 Peringkat kedua - beras harus sangat tepu dengan minyak zaitun. Satu minit kemudian tuangkan wain itu. Terus diaduk dengan ringan, sehingga alkohol dihembuskan.
- Langkah 9 Peringkat ketiga adalah menambah bahagian dalam sup. Dengan sup panas, tutup permukaan beras. Kacau dengan sudu kayu. Beras dengan cepat menyerap sup.
- Langkah 10 Berikut adalah gambar hampir semua sup diserap ke dalam dirinya.
- Langkah 11 Masukkan kuah sekali lagi supaya ia sepenuhnya meliputi beras. Kacau beras dengan berhati-hati.
- Langkah 12 Tambah udang, kacau.
- Langkah 13 Tuangkan baki kunyit dengan seluruh permukaan beras. Tahan selama 30 saat terbakar. Keluarkan kuali. Biarkan risotto selama 1 minit untuk berehat.
- Langkah 14 Peringkat keempat adalah untuk memotong kiub sejuk dengan kiub kecil dan tersebar di seluruh permukaan hidangan. Hidangan sedia.
- Langkah 15 Risotto aromatik berair yang disajikan panas untuk makan tengahari atau makan malam.