- Angsa - 3-4 kilogram (tidak perlu membeli angsa keseluruhan, anda boleh membeli kaki, payudara dan bahagian daging lain dari bangkai)
- Wortel - 5 keping
- Bawang - 4 keping
- Bir - 0,5 Liter (lebih baik tidak diisi)
- Sos tomato - 3 item. sudu (boleh digantikan dengan pes tomato - 1 sudu item)
- Garam - 1 sudu teh (0.5 sudu teh - dalam acar, 0.5 sudu teh - dalam hidangan utama (secukupnya))
- Minyak sayuran - 100 Gram (75 g untuk memanggang, 25 g untuk pengasam)
- Thyme - 30 Gram
- Basil - 30 Gram
- Lada cili - 1 keping
- Biji sawi - 10 Gram
- Lada tanah hitam - 1 secik (anda boleh campurkan lada)
- Bawang putih - 2-3 gigi
- Bay daun - 1-2 keping
Jika angsa kita mempunyai bangkai keseluruhan - kita memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami membuat perapian - campurkan separuh daripada thyme, kemangi, garam. Tambah biji sawi, bawang putih cincang, cili cincang dan satu sudu teh minyak. Kami berlayar selama 2-3 jam di tempat yang sejuk. Selepas potongan angsa telah diasinkan, gorengkannya dalam minyak sayuran sehingga kerak kemerah-merahan yang dibentuk. Lipat potong goreng ke dalam mangkuk yang dalam, di mana kami akan mengeluarkan daging. Dan dalam kuali, di mana angsa memanggang, kami membuat sos sayuran. Untuk sos bersinar pada wortel parut besar dan potong bawang. Masukkan sos tomato ke kuali dan goreng sayur-sayuran selama 10-15 minit. Sos dimasukkan ke dalam mangkuk dengan potongan-potongan angsa, tambah bir, supaya tidak menutupi daging. Solim dan lada secukup rasa. Tutup tudung! Rebus sekitar 1.5 jam. Untuk 5 minit sebelum akhir memasak, jangan lupa untuk menambah rempah yang tinggal - kemangi dan thyme.
Hidangan: 6-8