Memasak roti mustard buatan sendiri Mustard roti terkenal dengan kebaikan dan rasa. Ciri tersendiri ialah kehadiran mustard atau minyak sawi dalam komposisi. Mustard adalah salah satu bumbu yang paling popular dalam masakan Rusia dan Jerman. Ia meningkatkan selera makan dan menormalkan pencernaan, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet semasa sejuk. Mustard dihasilkan dari zaman purba, tetapi mendapat populariti yang nyata dalam abad IX, sebagai item pendapatan utama biara Perancis. Itulah sebabnya, mempunyai mesej kepada sejarah purba produk hebat ini, saya mencadangkan menyediakan roti yang enak dan wangi dalam gaya Perancis - dengan sayur-sayuran Dijon mustard dan Provencal. Jika anda tidak keterlaluan dengan mustard, roti tidak akan keluar pahit, tetapi sangat lazat, wangi dan pedas dengan serbuk kekuningan. Bergantung kepada kualiti mustard atau minyak, kepahitan yang sedikit boleh dirasai di aftertaste. Selera makan dan sihat!
Bahan-bahan:- Tepung gandum 3 sudu besar.
- Ragi kering 2 sudu kecil.
- Mustard Dijon 20 g
- Gula 2 sudu besar. l.
- Air rebus 1 sudu besar.
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Herba Provencal 1 sudu besar. l.
- Garam 7 g
- Sesame White 1 sudu besar. l.
- Minyak wangi bunga matahari 1 sudu besar. l.
- Langkah 1 Untuk penyediaan roti mustard, kita perlu: air suam, gula, garam, tepung gandum, yis kering, mustard, minyak sayuran, herba Provence.
- Langkah 2 Dalam air suam cair 2 sudu teh. tanpa bukit yis kering.
- Langkah 3 Tambah 1 sudu kecil. gula (dari jumlah keseluruhan) untuk yis makan dan 5-6 st. l. tepung (daripada jumlah keseluruhan). Kacau secara menyeluruh.
- Langkah 4 Anda akan mendapat opara yang cukup tebal. Lebih baik menuangkannya ke dalam mangkuk yang lebih dalam, kerana ia akan meningkat dengan kuat. Dalam hidangan yang lebih dalam, tuangkan air panas dan letakkan mangkuk kembang kol di dalamnya, tutup dengan tuala yang bersih dan biarkan selama 20-30 minit.
- Langkah 5 Opara meningkat "cap". Cubalah dengan cepat dengan garpu.
- Langkah 6 Dalam mangkuk hangat, ayakan sedikit tepung, tambah gula dan 3/4 sudu teh. garam.
- Langkah 7 Tuangkan sudu dan mula menguli doh, menuang tepung baki secara beransur-ansur.
- Langkah 8 Tambahkan 2 sudu besar. l. dan terus menguli doh.
- Langkah 9 Sekarang giliran mustard - ambil 1 sudu teh. atau 1 sudu besar. l. - Untuk rasa (dalam gambar saya mempunyai 2 sudu besar - ia terlalu banyak).
- Langkah 10 Tuangkan 1 sudu besar. l. campuran herba Provencal. Juga anda boleh menggabungkan herba-herba ini dengan rasa anda sendiri atau meletakkan sejenis rempah (rosemary, basil, thyme, taman yang gurih, oregano, marjoram, tarragon).
- Langkah 11 Nah aduk adunan, merata merata herba di atasnya. Bentuk bola dari doh dan biarkan ia berehat di tempat yang hangat, kering, berventilasi di bawah tuala selama 1.5-2 jam.
- Langkah 12 Adunan telah meningkat. Ia perlu diadun untuk kedua kalinya.
- Langkah 13 Melincirkan bentuk roti dengan sedikit minyak sayuran dan letakkan doh ke dalamnya. Biarkan di tempat yang hangat di bawah tuala untuk mengangkat selama 40-60 minit. Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 240 ° C.
- Langkah 14 Membilitkan roti dengan air menggunakan berus kuliner dan taburkan dengan biji wijen. Hantar roti ke ketuhar: bakar pada suhu 240 ° C selama 5 minit pertama (apabila anda melihat bahawa keraknya telah berubah menjadi coklat - tutup bentuk dengan kerajang), kemudian biarkan baki 25-30 minit pada 200 ° C (panggang sudah dengan kerajang).
- Langkah 15 Selesai roti keluar dari ketuhar, biarkan ia berdiri sebentar dalam bentuk. Lubricate roti dengan mentega atau minyak sayuran, dan kemudian sejuk pada tuala.