- Tuna - 1 Kilogram
- Luka - 2 keping
- Tomato - 700 Gram
- Capers - 2 Art. sudu
- Cumin - 1 sudu teh
- Daun Laurel - 2 keping
- Minyak zaitun - 6 Art. sudu
- Jus lemon - 4 item. sudu
- Bawang putih - 2 gigi
- Garam dan lada - - Untuk rasa
1. Kupas dan potong bawang. Kupas dan potong tomato. Kupas bawang putih dan masak. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Taburkan jus lemon di atas tuna di kedua-dua belah dan masukkannya selama sejam di dalam peti sejuk. 2. Panaskan 3 sudu besar. minyak zaitun dengan api sederhana dalam kuali dan tambahkan bawang. Lulus 15 minit sehingga ia memerah. Kacau semasa menggoreng, supaya bawang dimasak secara merata. Dalam periuk, panaskan sedikit air. 3. Dalam kulit masing-masing tomato, membuat hirisan, masukkannya dalam kuali dengan air panas dan biarkan selama 40 saat, kemudian tuangkan air dan bilas tomato di bawah air yang mengalir. Kupas dan potong ke 4 bahagian. Potong kepingan kecil. 4. Apabila bawang dimasak, letakkan di bahagian bawah musim refraktori, dengan garam dan lada, atas dengan tomato. Teratas dengan bawang putih, daun cumin dan teluk dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 160 darjah. 5. Apabila tomato sudah siap, keluarkannya dari ketuhar, tambahkan penutup, kacau dan perlahan-lahan tekan dengan sudu untuk memerah jus. Masukkan kembali ketuhar. 6. 5 minit sebelum tomato siap, panaskan 1 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali pada suhu maksimum. Tambah tuna dan masak selama 20 saat pada setiap sisi. Tomato siap dibuang dari ketuhar, tuang 2 sudu besar. minyak zaitun dan letakkan tuna di atas. Letakkan semula dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit lagi. 7. Hidangkan pada plat panas. Hiaskan dengan kacang hijau dan kentang segar. Selera makan!
Hidangan: 4