- Cuka wain merah - 1/2 cawan
- minyak zaitun - 1/3 cawan
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- cendawan shiitake segar - 900 Gram
- Quinoa - 1 1/2 Piala
- bayam - 450 Gram
- keju feta - 240 Gram
Panaskan ketuhar. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, mentega, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Pada lembaran penaik besar, campurkan cendawan dengan setengah sos keseluruhan, bakar, kacau sekali-sekala sehingga kebanyakan cecair menguap dan cendawan menjadi lembut, dari 20 hingga 25 minit. Sementara itu dalam periuk kecil menggabungkan quinoa, 3 cawan air dan 1 1/2 sendok teh garam. Bawa mendidih, kembalikan haba ke medium, tutup dan masak sehingga cecair telah diserap, 15 hingga 20 minit. Masukkan bayam dalam mangkuk besar, tambah cendawan panas, quinoa dan sos. Kacau, tambah keju feta dan sediakan segera.
Hidangan: 4