- tepung gandum - 5 gelas
- air - 1 1/2 cawan
- garam - 1 sudu teh
- kambing - 400 Gram (bahagian pinggang, bahu dan pinggul) forcemeat)
- Kurdichnogo lemak - 100 Gram (daging cincang)
- mentol - 4 keping (pemadat)
- minyak sayuran - 1 st. sudu (daging cincang)
- air - 2 barang. sudu (pemadat)
- lada hitam - 1 secik (cincang)
- garam - Untuk rasa (mince)
Penyediaan: Campurkan tepung, air dan garam. Kukuk adunan yang curam, tutup dengan tuala dapur yang lembap dan biarkan selama 30-40 minit, menggosok adunan buat kali ini 2-3 kali. Bahagikan doh ke beberapa bahagian dan gulungkan cakera. Lubricate setiap cakera dengan mentega cair atau lemak babi, kemudian gulung dengan gulungan. Balut bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam. Potong setiap roll ke dalam kepingan 3-4 cm. Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan. Untuk membuat daging cincang, campurkan daging diced dengan lemak lemak, bawang cincang, garam, lada, air dan mentega. Letakkan sekitar 70 g mengisi di tengah setiap lingkaran adonan. Lubricate tepi dengan air asin dan lipat sebagai segitiga dengan sudut bengkok ke pusat. Letakkan samsa pada helai baking sheet dan taburkan dengan biji bijan. Bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit pada 220 darjah. Hidangkan samsa panas.
Hidangan: 6