Samsa atau baking bentuk segitiga Samsa adalah pastri kebangsaan tanpa gula masakan oriental, sering dengan pemadat daging dan bentuk segi tiga. Pada mulanya samsa dipanggang dengan ketuhar, dan sekarang - dalam sebarang ketuhar. Saya bertemu dengannya dalam masakan, dan di rantai makanan segera, tetapi yang paling lazat adalah rumah. Untuk versi paling mudah, anda boleh menggunakan adunan yang dibeli, adonan tanpa batuk, tetapi saya hanya akan memperkenalkan pastri segar yang mudah dan cepat. Seperti rempah yang dicadangkan lada hitam dan zira, saya juga ingin menambah campuran rempah-rempah Kaukasia "untuk ayam" (ucco-suneli, paprika, domba, kunyit, lada hitam, sumac). Untuk lebih banyak juiciness dalam mengisi daging, anda perlu menambah beberapa sayur-sayuran dan lemak, contohnya, yang paling mudah - bawang dan mentega. Ternyata lazat, saya berkongsi!
Bahan-bahan:- Air 1 sudu besar.
- Tepung gandum 3 sudu besar.
- Minyak wangi bunga matahari 25 ml
- Cuka meja 25 ml
- Mentega 50 g
- Ayam fillet 600g
- Bawang 300 g
- Perasa untuk ayam 5 g
- Mentega 100 g
- Garam 1 secubit
- Langkah 1 Untuk menyediakan pasta puff segar untuk samsa, sediakan air ais, cuka, minyak sayuran, tepung dan mentega.
- Langkah 2 Saya mengarahkan doh untuk dipanggang dalam mod "adunan segar", tetapi tidak sukar untuk mempersiapkannya dengan hanya mencampurkan tepung dengan air, yang ditambah dengan cuka dan minyak sayuran dan dimasak selama 8-10 minit.
- Langkah 3 Meleleh mentega.
- Langkah 4 Bahagikan doh ke dalam 3 keping, nipiskannya ke dalam strata dengan ketebalan kira-kira 3-5 mm dan gris pada satu sisi dengan mentega.
- Langkah 5 Lipat doh di antara satu sama lain.
- Langkah 6 Kemudian putar mereka dengan gulung dan letakkan minit selama 15-20 dalam sejuk.
- Langkah 7 Walaupun doh sejuk, sediakan pengisian dengan fillet ayam, mentega, bawang dan rempah.
- Langkah 8 Dengan tradisi, bawang dan daging harus dicincang halus dengan tangan. Tetapi dalam versi rumah yang diadaptasi, mari kita sediakan bahan-bahan untuk penggiling daging: kupas dan cincang bawang, potong fillet ke dalam kepingan kecil, mentega - juga menjadi beberapa kepingan kecil, tambah rempah dan garam.
- Langkah 9 Pasukan semua bahan pengisian bersama-sama melalui pengisar daging.
- Langkah 10 Potong adunan sejuk ke dalam 16 keping.
- Langkah 11 Setiap keping adunan menjadi kue bulat dan letakkan di atasnya 1.5-2 sudu teh.
- Langkah 12 Lindungi samsa dalam bentuk segitiga.
- Langkah 13 Letakkan samsa pada lembaran penaik lancar atau permaidani silikon, buat punca kecil, taburkan dengan biji wijen jika dikehendaki.
- Langkah 14 Bakar samsa dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 minit. Bersedia samsa berkhidmat panas, tetapi disejukkan ia sangat lazat. Selera makan!