Beberapa rahsia memasak
Sebelum saya berkongsi dengan anda resipi yang menarik, saya ingin bercakap tentang peraturan memasak umum yang akan berguna untuk merawat tuan rumah, pemula di dalam perniagaan dapur. Malah, hidangan itu adalah sup yang dimasak sehingga ia menebal. Sebelum ini, hanya daging babi atau daging lembu yang digunakan untuk jeli. Tetapi baru-baru ini pelbagai produk membolehkan anda membuat sejuk dari makanan laut atau ayam. Pilihan terakhir ini dianggap paling pemakanan.
Jika anda memilih ayam, ambil bahagian-bahagian burung di mana terdapat banyak tulang rawan (sayap, syal atau leher). Hanya dengan cara ini anda akan mendapat sup konsisten yang betul. Dari fillet untuk kimpalan yang sama ia tidak berubah.
Ayam pemakanan yang dibuat dari ayam disediakan lebih cepat daripada daging babi. Anda hanya perlu tiga jam dan bukannya enam biasa.
Anda boleh menyemak kesediaan daging dengan cuba memisahkannya dari tulang. Serat harus dipisahkan dengan mudah.
Selepas memasak, cecair ditapis melalui penapis dan ditambah dengan gelatin, tetapi jika anda memasak ayam, maka selalunya jeli menebalkan tanpanya.
Resipi teratas
Ayam ayam tradisional
Hidangan ini pasti disayangi oleh semua ahli keluarga anda kerana ketajaman dan nilai pemakanannya.
Anda perlukan produk ini
- Sayap, leher dan kaki ayam - 2 kg
- Lobak dan bawang - 2 pcs.
- Bawang putih
- Lada hitam
- Daun Bay
- Garam
Penerangan mengenai proses memasak
- Sayur-sayuran perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang sangat besar. Setiap mentol sepatutnya dipotong separuh, wortel - bulatan besar, dan bawang putih - iris.
- Semua bahan-bahan ini ditumpuk dalam periuk, tambah daging yang dibasuh untuk mereka dan isi dengan air supaya ia sepenuhnya meliputi makanan. Ia segera ditambah dan garam dengan daun lada dan teluk.
- Masak sejuk di masa hadapan untuk sekurang-kurangnya dua jam. Pada mulanya, anda pastinya harus menjaga dan melepaskan buihnya.
- Apabila daging itu mula mudah dipisahkan dari tulang, anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan menyejukkannya sedikit. Kemudian cecair disaring melalui colander. Sayur-sayuran dapat dibuang dengan selamat, dan daging disebarkan di atas pinggan untuk dituangkan. Kemudian sama rata mengedarkan cecair di atas pinggan dan hantar jeli ke tempat yang sejuk sehingga ia membeku.
Ayam dan babi sejuk
Untuk sejuk yang lebih memuaskan, ia perlu menambah sedikit daging babi kepadanya. Rumah anda betul-betul menghargai percubaan ini.
Bahan-bahan:
- kepala telinga dan babi
- kaki ayam - 2 pcs.
- wortel - 3 buah.
- bawang merah - 2 pcs.
- bawang putih - 3 kepala
- Garam, lada dan daun bay secukup rasa
Prosedur:
Kebanyakan anda perlu huru-hara dengan kepala babi. Dari sini, anda perlu memotong telinga anda dan rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian ia dipotong dari bawah, supaya tengkoraknya tetap bersih, dibasuh dan mula masak dalam kuali besar atau baldi.
Babi masak akan mempunyai kira-kira enam jam, secara berkala mengeluarkan busa dan menambah air rebus.
Potong bawang ke dalam kepingan besar, potong lobak. Dua jam selepas memasak ke kepala, hantar bawang, dan kemudian selepas tempoh yang sama, letakkan seluruh kaki dan lobak merah.
Bawang putih dilalui melalui media dan menyebar secara rata ke bahagian bawah plat, di mana sejuk akan dituangkan.
Setelah selesai memasak, keluarkan kulit dari kepala, dan keluarkan baki lemak dan bukan daging bahagian (misalnya, otak). Baki dagingnya dipotong dengan halus dan dibungkus pada hidangan yang disediakan.
Dari cecair terikat bawang dan wortel, melalui penyaring dicurahkan ke dalam piring dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk membekukan.
Dalam keadaan moden, daging babi disediakan hanya untuk cuti yang sangat besar dan hanya peminat setia. Tetapi analog daging ayam mampu menampung nyonya rumah yang sangat sibuk. Kami berharap resipi kami akan membantu anda dengan ini.