Resipi Julien Julien adalah istilah masakan Perancis, yang bermaksud cara memotong sayuran untuk pemprosesan selanjutnya. Iaitu, menghiris sayuran dengan jerami nipis - untuk mempercepat penyediaan mereka dan mendapatkan konsistensi hidangan yang lebih halus. Di Rusia, maksud perkataan "julienne" telah berubah secara radikal dan sejarah tidak diketahui pada masa yang tepat. Tetapi untuk hari ini, kita mempunyai julienne yang difahami sebagai cendawan bakar dengan keju dalam mangkuk berkhasiat. Selalunya, untuk penyediaan julien, periuk kelapa atau hidangan hidangan lain digunakan, di mana ia dibakar dan dihidangkan. Ia boleh menjadi cocotte klasik dalam bentuk periuk kecil atau kuali dengan mengendalikan panjang, kerana ia boleh menjadi periuk atau pembentuk cetakan - perkara utama adalah bahawa jumlah hidangan kecil tidak lebih daripada 100 ml. The julen disajikan seperti snek panas, di hadapan hidangan utama. Terdapat beberapa resipi julienne. Ia boleh menambah bahan-bahan yang berbeza - ayam, daging, makanan laut, sayur-sayuran, pelbagai rempah-rempah dan dengan itu mengubah dan meningkatkan rasa, tetapi ramuan utama selalu cendawan, bawang, sos bechamel atau sos krim dan kerak keju! Kami mencadangkan menguasai penyediaan julienne klasik mengikut resipi kami.
Bahan-bahan:- Cendawan champignons 300 g
- Bawang 1 pc.
- Susu 400 ml
- Keju keras 100 g
- Tepung gandum 2 sudu besar. l.
- Mentega 50 g
- Minyak wangi bunga matahari 1 sudu besar. l.
- Lada hitam tanah 2 secubit
- Nutmeg tanah 0.5 tsp.
- Garam 1 secubit
- Langkah 1 Untuk mempersiapkan julien, jajahan segar, bawang, keju, mentega, susu dan rempah diperlukan.
- Langkah 2 Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi plat nipis.
- Langkah 3 1 Bersihkan mentol tengah dan cincang halus.
- Langkah 4 Kupas keju keras pada kue kasar.
- Langkah 5 Panaskan 1 sudu besar kuali. minyak sayuran dan letakkan cendawan - goreng sehingga mereka membiarkan jus.
- Langkah 6 Kemudian tambah bawang, garam dan lada hitam - campurkan semua dengan baik.
- Langkah 7 Goreng bersama sehingga bawang menjadi telus.
- Langkah 8 Mencairkan mentega dan tambah 2 sudu besar. l. tepung - kacau rata.
- Langkah 9 Kemudian secara beransur-ansur tuangkan susu, tanpa henti untuk campur tangan, supaya tiada benjolan.
- Langkah 10 Bawa sos ke mendidih, keluarkan dari haba dan tambahkan 0.5 tsp. pala tanah dan kacau dengan baik.
- Langkah 11 Letakkan cendawan dalam cetakan julienne.
- Langkah 12 Kemudian masukkan setiap keping keju parut dan perlahan-lahan campurkan segala-galanya.
- Langkah 13 Tuangkan dalam sos supaya ia meliputi cendawan.
- Langkah 14 Teratas dengan keju parut.
- Langkah 15 Letakkan acuan julienne dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 15 minit sehingga coklat keemasan.