- Payudara rendah lemak - 1 Kilogram
- Ayam perut - 500 gram
- Sauerkraut - 500 Gram
- Barley mutiara - 1/3 Piala
- Mentol - 4-5 keping
- Wortel - 2 keping
- Pes tomato - 3-4 Seni. sudu
- Murphy - 2 keping
- Hijau - - Untuk rasa
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Bawang putih - 2 gigi
- Butter - 1 Art. sudu
Sandung lamur saya, jelas filem, memotong lemak yang berlebihan, dipotong menjadi kepingan besar. Kami meletakkan gosokan potong bersama-sama dengan sepasang mentol dan sepasang wortel dalam periuk, tuangkan air (anda perlukan kira-kira 4 liter) dan letakkan untuk memasak. Masak selama kira-kira 1 jam dengan mendidih perlahan, tanpa melupakan pada masa yang sama untuk mengeluarkan busa semasa memasak. Perut ayam dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan rawak. Bubur mutiara dicuci. Pada penghujung jam yang dipersetujui penyediaan sup, kami mengeluarkan sayur-sayuran dan daging dari sup daging. Sayur-sayuran tidak lagi diperlukan sama sekali, dan daging, jika dikehendaki, boleh ditambah kepada sup pada akhir masakan. Dalam sup yang tinggal kami meletakkan perut dan gruel mutiara, masak selama 20 minit dengan api sederhana. Selepas kira-kira 20 minit, cuba rasa barbeku mutiara. Kita memerlukannya untuk bersedia. Jika masih mentah - masak lagi, sehingga kami hampir selesai untuk kesediaan. Dalam pada itu, sup diseduh - kami akan membuat goreng. Baki bawang dipotong menjadi cincin nipis, goreng dalam mentega sehingga telus, kemudian tambahkan pes tomato dan rebus selama 5-7 minit. Apabila croup hampir siap - tambahkan kentang potong ke kuali. Kami membawa sup dengan kentang mendidih, apabila ia mendidih - tambah bawang panggang dari kuali. Sekali lagi bawa ke dalam mendidih, segera selepas itu kita tambah ke sup sauerkraut dengan sedikit air garam. Kami memasak lagi 10-20 minit untuk keadaan kubis yang dikehendaki - sesetengah seperti lebih lembut, yang lain lebih tegas. Minit selama 5 sebelum akhir memasak, kita mengawal garam dan lada, tambah sayur-sayuran dan bawang putih yang dihancurkan, jika kita mahu - kita kembali ke sup daging di mana sup telah diseduh. Kami memberi sup dengan sepuluh minit untuk berdiri di bawah tudung, selepas itu kami tuangkan pada piring dan berkhidmat. Ural Shchy sudah siap!
Hidangan: 8