- Babi - 1 Kilogram
- Bawang - 3 Potong (2 - untuk daging, 1 untuk kuah)
- Lemon - 1 keping (separuh untuk daging, separuh untuk kuah)
- Greenery - 1 keping (bundle)
- Salo - 200 Gram
- Leek - 1 keping (bungkusan)
- Garam, lada, perisa - - Rasanya
Sediakan semua bahan yang diperlukan. Daging perlu dibasuh, kering dan dibersihkan dari semua jenis membran, urat dan tendon. Kami memotong keping daging satu saiz kecil. Lemak dihiris dengan halus. Sala dengan jumlah keping mestilah kira-kira sama dengan daging. Potongan daging dan lemak ditambah dalam satu mangkuk dan kami tambah bawang parut bawang (2 pcs) ke grater sederhana. Kacau. Kemudian garam, lada dan tambah perisa kegemaran, antaranya boleh: ketumbar, kunyit, zira. Kencangkan jus lemon dan tambahkan sedikit cuka. Tutup dengan tudung atau filem dan biarkan bercambah selama kurang lebih sejam (tidak kurang). Selepas daging diasinkan, kepingannya longgar di atas buluh buluh. Kami silih ganti: sekeping daging, sekeping lemak, sekeping daging. Selesaikan sekeping lemak. Pada lembaran penaik menyebarkan beberapa lapisan kerajang, permukaan berkilat, meletakkan beberapa keping lemak. Di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah, letakkan kuali dengan kerajang di tingkat bawah, letakkan parut pada tingkat atas, di mana kami meletakkan kebab shish kami. Bahagian atas kebab shish akan dibakar lebih intensif, jadi sekali kebab shish perlu diserahkan. Salo tidak lama lagi akan memberikan asap, ia akan menjadi isyarat bahawa ia adalah masa untuk mendapatkan kebab shish. Walaupun daging sedang dimasak, kami akan menyediakan "kuah" yang lazat untuk kebab shish. Untuk melakukan ini, kami memotong bawang ke kepingan nipis. Kemudian cincang halus bawang putih, sayur-sayuran. Tambah kepada mereka perasa, sedikit cuka dan jus lemon. "Fry" kemudian letakkan kebab shish siap dan dihidangkan ke meja.
Hidangan: 4