Di rak kedai-kedai moden, anda boleh mencari minyak sayuran dari pelbagai jenis, berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dengan cara penyediaan, tetapi juga dengan jenis bahan mentah yang dihasilkannya. Minyak sayuran juga berbeza dalam kaedah pembersihan. Contohnya, dalam minyak yang tidak dimurnikan semua komponen aktif dan berguna secara biologi dipelihara, yang tidak boleh dikatakan untuk minyak halus, yang lebih disyorkan untuk menggoreng. Sesetengah minyak mempunyai kualiti yang lebih berharga, yang lain lebih kecil, tetapi mereka semua berguna dengan cara mereka sendiri dan mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh. Mari kita lihat jenis dan ciri-ciri berguna minyak sayuran.
Minyak zaitun
Minyak zaitun adalah salah satu minyak sayuran yang paling berguna dan popular. Ia telah membentuk dirinya sebagai alat yang sangat baik untuk pencegahan pelbagai tumor, obesiti, diabetes dan penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun diserap oleh badan yang lebih baik daripada yang lain. Ia disyorkan untuk menggunakan minyak yang diperoleh dengan menekan sejuk, ia akan menjadi paling berguna. Anda boleh melihat maklumat ini pada label.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari juga ada dalam senarai minyak terbaik. Ia diperbuat daripada biji bunga matahari dan asid lemak tak tepu yang berlemak, yang bertindak ke atas badan dengan cara yang paling baik: mereka menguatkan sistem imun, membuat kapal elastik, mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan membina sel-sel.
Minyak kacang soya
Minyak kedelai mengandungi sejumlah besar bahan berguna yang diperlukan oleh badan, khususnya, phospholipid, fitosterol, vitamin E dan asid lemak. Ia menguatkan jantung dan saluran darah. Di samping itu, kerana kandungan choline dan lesitin, minyak soya sangat baik untuk makanan bayi. Bahan-bahan ini diperlukan untuk pembentukan alat penglihatan dan sistem saraf pusat.
Minyak jagung
Dalam minyak sayuran ini, sebilangan besar vitamin yang berbeza disimpan. Vitamin E, seperti yang diketahui, memperlahankan proses penuaan, meningkatkan fungsi pundi hempedu, usus dan hati. Kandungan vitamin B memihak kepada keadaan rambut dan kulit. Dalam bentuk yang tidak sempurna, minyak kaya dengan phosphatides, yang memainkan peranan penting dalam aktiviti otak.
Minyak bunga biji rami
Minyak adalah salah satu sumber lemak omega-3, yang melindungi kapal, jantung dan melegakan sembelit. Minyak menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan ginjal, dan juga menguatkan sistem saraf dan mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Minyak biji rami disyorkan untuk wanita hamil, ia menggalakkan kursus buruh yang menggalakkan dan memberi kesan kepada pembentukan otak janin yang betul.
Minyak buckthorn
Laut buckthorn minyak menembusi tubuh manusia dengan unsur surih dan vitamin. Ciri-ciri bermanfaatnya mempunyai kesan yang baik terhadap mukosa usus dan perut, serta sistem peredaran darah.
Cedar Oil
Komposisi minyak cedar mengandungi keseluruhan kompleks vitamin, makro dan mikroelemen, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk meningkatkan prestasi, serta hipertensi, aterosklerosis dan tuberkulosis.
Minyak wijen
Dalam minyak bijan mengandungi sejumlah besar vitamin A dan E, kalsium, zink, asid polyunsaturated lemak, antioksidan dan protein. Ia amat berguna untuk penyakit kardiovaskular dan hipertensi.
Minyak mustard
Minyak berguna untuk pelanggaran saluran gastrousus, serta penyakit ulser duodenum dan perut. Di samping itu, minyak mustard mempunyai harta bakteria.
Apa yang perlu dipertimbangkan semasa menyimpan dan menggunakan minyak sayuran:
- Apa-apa minyak sayuran "tidak menyukai" haba, oksigen dan cahaya, oleh itu, untuk mengekalkan sifat-sifat minyak yang berguna, mereka tidak boleh disimpan di tingkap atau berhampiran dapur. Minyak harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, dalam botol tertutup rapat.
- Apabila membeli minyak, sentiasa memberi perhatian kepada kehadiran sedimen dan jangka hayat. Minyak halus disimpan tidak lebih dari empat bulan, dan minyak yang tidak ditapis - tidak lebih dari dua. Kehadiran sedimen akan bermakna bahawa minyak telah teroksidasi, sehingga akan merasakan pahit dan buih ketika menggoreng. Deposit kecil hanya dibenarkan dalam minyak yang tidak ditapis.
- Cuba gunakan pelbagai minyak sayuran dalam bentuk semulajadi mereka, kerana mereka kehilangan sifatnya ketika direbus. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan semula minyak selepas menggoreng. Sebatian toksik, yang terbentuk akibat pemanasan berulang, akan memberi kesan yang sangat negatif terhadap kesihatan. Ia berguna untuk menambah minyak sayuran untuk sup, bijirin dan salad.