- Veal fillet - 1,5 Kilogram (bilas dan kering)
- Lemak babi - 1,5 kilogram (digosok dengan bawang putih dan garam)
- Garam - 3 item. sudu
- Lada - 1 secik
- Vodka - 50 Gram (ideal cognac)
- Gula - 2 Art. sudu
Gosok lemak dengan campuran garam dan bawang putih, dimasukkan ke dalam bekas Daging dan daging babi dan kering dengan tuala kain. Potong ke dalam irisan tidak lebih dari 1 cm tebal, dimasukkan ke dalam mangkuk, garam 1 sudu besar dengan slaid garam yang besar, tanah lada hitam, "bola mata", 1 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. vodka, campurkan segala-galanya, beralihnya ke dalam bekas. Keluarkan daging dan lemak di dalam peti sejuk selama sehari. Dalam sehari, dapatkan daging, keringkan dengan tuala kertas, kelembapan berlebihan tidak akan membenarkan mincemeat melekat bersama. Daging melewati pengisar daging, melalui tepung terbesar. Secara keseluruhannya ia akan berubah begitu banyak: Bersihkan garam dan bawang putih yang masih jauh dari lemak dan kering dengan serbet. Salo melalui penggiling daging tidak terlepas, kerana proses ini sangat mincemeat. Oleh itu, kami memotong lemak yang sangat halus. Untuk menjadikannya lebih mudah, jika lemak sedikit beku, kiub tidak boleh melebihi 5x5 mm. Daging dan lemak babi dimasukkan ke dalam bekas yang besar, tambah 2 sudu besar. l. garam yang besar, 1 sudu besar. l. gula, 50 ml. vodka. Kacau tanpa fanatik, jangan kuatkan dengan tangan anda. Inilah yang: Ambil karpet untuk sushi. Vestel dengan kasa. Minum sosej yang dihasilkan dan bentuk sosej. Secara keseluruhan, 7 helai akan dihasilkan. Semua keindahan ini di loggia kaca, pada draf, dan dengan peminat. Beberapa hari akan layu. Hasilnya ialah:
Hidangan: 6-7