- Lada daging lembu - 400 Gram
- Bow - 3 keping
- Bawang putih - 3 Gigi
- Sos Worcestershire - 2 Art. sudu
- Dijon mustard - 1 st. sudu
- Brandy atau cognac - 80 mililiter
- Lemak krim - 200 Milliliter
- Garam, lada - - Untuk rasa
Tepung daging lembu benar-benar dibilas. Daripada daging lembu, anda boleh menggunakan babi atau daging rusa. Jangan berhemat dengan daging - anda memerlukan potongan yang sangat baik, jika tidak, stik "Diana" tidak akan menjadi lazat seperti yang sepatutnya. Kami memotong potongan daging lembu di seluruh urat ke dalam medali dengan ketebalan 3-4 cm. Setiap medali sedikit dipukul dengan ketebalan 1.5-2 cm. Tuangkan garam dan lada. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis, memotong bawang putih atau biarkan melalui media. Selebihnya bahan-bahan juga disyorkan untuk berada di tangan - memasak akan berlaku dengan sangat cepat, jadi anda memerlukan segalanya untuk bersiap sedia. Dalam kuali, kami memanaskan minyak. Di dalam kuali yang panas, masukkan medali daging yang dipukul kami. Daging harus kering dengan sempurna: jika ia mempunyai titisan kelembapan, mereka akan mula membakar, dan hidangan akan rosak. Jangan abaikan perkara kecil itu, jika tidak stik yang baik tidak akan dimasak. Berapa banyak masa untuk steak panggang bergantung kepada ketebalan mereka dan tahap panggang yang dikehendaki. Mine adalah tebal 1.5 cm dan saya masak mereka untuk medium hingga sederhana selama 2 minit di satu sisi, kemudian diserahkan dan goreng lagi 1 minit di sisi lain. Medali goreng dikeluarkan dari kuali, letakkan pada pinggan dan tutup dengan kerajang atau penutup, supaya tidak sejuk. Dan sekarang - yang paling menarik dan hebat. Dalam kuali, di mana daging dipanggang, letakkan bawang (jika terdapat sedikit lemak dalam kuali - tambah sedikit minyak). Goreng selama api sederhana selama 3 minit, kacau sentiasa, kemudian masukkan bawang putih dan goreng selama 2 minit lagi. Kemudian, sambil mengaduk kandungan kuali, kami menambah sos Worcestershire dan mustard. Dan di sini, momen penting! Tuangkan brendi (atau cognac) ke dalam kuali dan pasangkannya. Hanya dengan berhati-hati - jangan membakar apa-apa :) Jika anda mempunyai dapur elektrik - membakar api untuk perlawanan, jika gas - cairkan kuali, dan brendi akan menyala sendiri. Perkakas dapur anda tidak membakar api seperti itu, dan alis untuk kurang berpengalaman boleh podpalit, jadi jauhkan wajah anda dari kuali semasa pembakaran. Alkohol akan terbakar selama 20 saat. Apabila brendi berhenti membakar, masukkan sos dengan teliti dan masak selama 1 minit selama api sederhana. Kemudian tambah krim lemak di kuali dan, jika dikehendaki, sos. Kurangkan haba dan renehkan sos pada panas yang rendah sehingga tebal. Cuba garam dan lada - anda mungkin mahu menambah sedikit. Kami kembali ke kuali menggoreng stik goreng bersama dengan sos, yang menonjol, sehingga mereka ditutup dengan kerajang atau penutup (untuk ini dan dilindungi). Kacau, hangat selama 1-2 minit dan keluarkan dari haba. Segala-galanya, steak "Diana" sudah siap! Secara tradisional ia dihidangkan dengan kentang panggang. Dari minuman saya mencadangkan bir gelap atau wain merah. Selera makan!
Hidangan: 4