- Ayam (bahagian yang berlainan) - 2.5 Kilogram
- Mentol - 1 keping
- Celery - 1 Piece
- Wortel - 1 keping
- Air - 4 liter
- Thyme, parsley, daun bay - - Untuk rasa
Potong kepingan ayam dengan teliti dan biarkan mereka kering. Sayuran dibersihkan dan dicincang kasar. Sebarkan sayuran dan ayam di atas dulang pembakar, ringankan minyak. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 35-40 minit. Sementara itu, kami akan menyediakan sejambak garnishes, mengikat ramuan parsli dan thyme. Selepas membakar ayam di bahagian bawah dulang pembakar akan tetap menjadi lemak. Tidak perlu dihapuskan. Sebaliknya, segelas air perlu dituangkan ke dalam lembaran pembakar, dan tuangkan air bersama lemak ke dalam kuali. Dalam kuali yang sama dengan lemak tuang 4 liter air, letakkan ayam, sayuran dan sayur-sayuran. Tutup tudung, letakkan api perlahan dan masak selama 4 jam. Selepas 4 jam, sup akan kelihatan seperti ini. Kami mengambil ayam keluar dari sup, ia boleh digunakan untuk menyediakan beberapa hidangan atau makan untuk apa-apa. Menapis sup, sayuran dan sayur-sayuran dibuang. Kami meletakkan kuali dengan sup dalam peti sejuk untuk malam. Sup dalam malam akan menjadi lebih padat (tanda sup yang baik), dan lapisan lemak akan muncul di atas. Lemak kemas dikeluarkan. Sebenarnya, kuih ayam siap dalam bahasa Perancis. Kaldu ayam ini baik dengan sendirinya, tetapi saya biasanya menggunakannya dalam penyediaan sup dan hidangan lain.
Hidangan: 10