Chanterelle sup cendawan Chanterelles adalah salah satu cendawan yang paling popular di kalangan rakyat. Mereka digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, serta untuk pengetinan. Mereka memelihara bentuknya dengan baik, tidak runtuh dan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari dalam bentuk mentah. Tetapi ciri yang paling tersirat dari kulat ini ialah kekurangan cacing. Kadang-kadang hanya wayar boleh menembus kaki. Mereka tumbuh di hutan di kawanan hampir semua musim panas dan bahkan hingga pertengahan musim luruh.
Bahan-bahan:- Chanterelles 500 g
- Air 2 l
- Kentang 3 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Bawang hijau 50 g
- Dill segar 1 tandan
- Krim masam 150 g
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Mentega 50 g
- Garam 1 sudu kecil.
- Langkah 1 Untuk membuat sup chanterelle, ambil chanterelles segar, kentang, bawang, bawang hijau, dill, minyak sayuran halus, mentega, krim masam dan garam.
- Langkah 2 Chanterelles menyusun, masukkan colander, bilas dengan teliti dalam mengalir air dan potong. Cendawan kecil meninggalkan keseluruhannya.
- Langkah 3 Isikan cendawan dengan air sejuk dan rebus sehingga mereka mula menetap di bahagian bawah. Dalam proses memasak, keluarkan busa.
- Langkah 4 Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kepingan atau kiub.
- Langkah 5 Masukkan kentang ke kuah chanterelles dan rebus sehingga lembut.
- Langkah 6 Kupas bawang dan cincang halus.
- Langkah 7 Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan simpan bawang di atasnya.
- Langkah 8 Potong bawang hijau ke dalam cincin nipis.
- Langkah 9 Garam sup cendawan, letakkan bawang di dalamnya dan rebus selama 5 minit, kemudian tambah bawang hijau dan masak selama 5 minit lagi.
- Langkah 10 Keluarkan sup dari panas dan musim dengan mentega.
- Langkah 11 Cuci dill, kering dan cincang halus.
- Langkah 12 Apabila dihidangkan, letakkan krim masam pada pinggan dan taburkan dengan Dill dicincang.