- mentega - 1 Seni. sudu
- mentol sederhana, potong dadu - 1 keping
- labu, dikupas dan dihiris - 1 Piece
- epal, dikupas dan dihiris, ditambah 1 epal untuk hiasan - 4 keping
- garam besar - 2 sudu teh
- Tumis tanah - 11/2 Teh sudu teh
- Tanah ketumbar - 1/2 sudu teh
- Halia tanah - 1/2 sudu teh
- lada ayam - 1/4 sudu teh
- lada hitam tanah baru - 1/4 sudu teh
- sup ayam atau sayur-sayuran - 2 Cawan
- air, dan lebih lagi, jika perlu - 21/2 Kaca
- cili, dihiris nipis, untuk hiasan - 1 keping
- krim masam, untuk hiasan - 1 bahagian
Cairkan mentega dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, masak, kacau, sehingga ia mula melembutkan, kira-kira 4 minit. Tambah labu, dan masak, kacau sehingga ia melembutkan, kira-kira 10 minit. Masukkan epal, garam, jintan, ketumbar, halia, cayenne, lada hitam, sup dan air untuk menampung bahan yang cukup. Bawa hingga mendidih dan masak selama kira-kira 30 minit. Pukul sup dalam pengisar sehingga licin. Tuangkan sup ke dalam kuali. Cairkan dengan air jika perlu (jika sup terlalu tebal). Sebelum berkhidmat, tuangkan ke dalam bahagian, jika dikehendaki, dihiasi dengan kepingan epal, cili dan krim masam.
Hidangan: 6