Sejarah aditif makanan E.
Istilah "suplemen pemakanan" biasanya bermaksud campuran bahan kimia yang bercampur dan digunakan untuk menambahkan atau meningkatkan rasa makanan yang dimakan. Suplemen pemakanan dibuat di makmal di banyak negara. Para saintis - ahli kimia bekerja pada ciptaan mereka.
Tugas awalnya adalah untuk mencipta dan menggunakan bahan makanan tambahan yang akan membolehkan mengubah sifat makanan, iaitu, mengubah ketumpatan, kelembapan, pengisaran atau produk pengetinan. Untuk penyeragaman, bahan tambahan tersebut diberikan huruf "E", yang bermaksud Eropah. Terdapat pendapat bahawa huruf "E" bermaksud "essbar Edible", diterjemahkan dari bahasa Inggeris - "boleh dimakan." Untuk membezakan makanan tambahan untuk indeks "E", anda menambah kod digital anda sendiri.
Bahan itu diberikan indeks "E" dan kod tertentu selepas pemeriksaan keselamatan dan kebenaran untuk digunakan dalam industri makanan. Kod digital diperlukan untuk klasifikasi bahan yang jelas. Sistem kod ini dibangunkan oleh Kesatuan Eropah dan ia termasuk dalam sistem klasifikasi antarabangsa:
E dengan kod dari 100 hingga 199 adalah pewarna. Kebanyakan produk ditambah dengan warna menggunakan pewarna. Terutamanya ia menyangkut produk sosej.
E dengan kod dari 200 hingga 299 adalah pengawet. Bahan-bahan sedemikian digunakan untuk memanjangkan jangka hayat produk dan memusnahkan mikroba.
E dengan kod dari 300 hingga 399 adalah antioksidan (antioksidan). Mencegah pengoksidaan pesat makanan yang mengandungi sejumlah besar lemak. Ini mengekalkan warna semula jadi produk dan bau.
E dengan kod dari 400 hingga 499 adalah penstabil (pemekat). Bahan-bahan sedemikian digunakan untuk meningkatkan kelikatan produk. Sekarang aditif sedemikian digunakan dalam semua yoghurt dan mayones.
E dengan kod dari 500 hingga 599 - pengemulsi. Ini adalah aditif yang paling menakjubkan. Mereka boleh mencampurkan jisim homogen produk yang tidak dapat dibina, seperti air dan minyak.
E dengan kod dari 600 hingga 699 adalah aditif penambahan rasa. Aditif tersebut boleh mencipta rasa yang dikehendaki dalam sebarang produk. Ia hanya mengambil beberapa serat produk asal untuk dicampur dengan aditif keajaiban itu - dan rasa yang dihasilkan tidak akan dibezakan dari masa sekarang. Aditif yang paling biasa adalah natrium glutamat, sebaliknya E-621.
E dengan kod dari 900 hingga 999 - glazovateli, defoamers, serbuk penaik, pemanis - membolehkan anda menukar beberapa sifat produk.
Tahap kesan ke atas badan suplemen manusia dengan indeks E.
Penggunaan pewarna dan bahan pengawet menyebabkan reaksi alahan dan keradangan badan. Paling asma adalah kontraindikasi dalam penggunaan antioksidan E-311, serta banyak lagi yang lain. Pada masa yang paling tidak dijangka, ini boleh menyebabkan serangan asma yang tajam.
Banyak nitrit menyebabkan kolik hepatik yang teruk, membawa kepada keletihan yang tinggi, menyebabkan perubahan dalam keadaan mental dan emosional seseorang.
Aditif yang masuk ke dalam badan menyebabkan peningkatan yang kuat dalam kolesterol, yang sangat berbahaya bagi orang tua.
Salah seorang ahli sains paling terkenal di Amerika Syarikat - John Olney menjalankan beberapa eksperimen yang mendedahkan bahawa natrium glutamat merosakkan otak tikus. Manusia, dengan menggunakan bahan tambahan seperti itu, tidak lagi merasakan rasa semulajadi makanan.
Para saintis Jepun juga mengesahkan kesan negatif dari kesan suplemen, khususnya, pada retina mata.
Salah satu bahan yang paling berbahaya kerana kesan buruk pada manusia ialah aspartam pemanis. Pada suhu melebihi 30 ° C, ia terurai menjadi formaldehid berbahaya dan metanol yang sangat toksik. Dengan menggunakan bahan tambahan ini, orang mendapat sakit kepala, kemurungan berlaku, reaksi alahan berlaku, tubuh memerlukan banyak air.
Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada kesan berbahaya aditif makanan?
Pada masa ini, kebanyakan produk makanan menggunakan suplemen pemakanan. Oleh itu, pilihan produk harus didekati dengan semua tanggungjawab. Sudah tentu, pada orang yang berlainan suplemen boleh bertindak agak berbeza.
Peraturan utama apabila memilih produk adalah pemeriksaan yang teliti terhadap label pada pakej. Produk itu, yang mempunyai komposisi jumlah minimum aditif E, dan harus dipilih. Malah kedai-kedai yang paling mahal tidak dapat menyediakan makanan yang selamat dan sihat. Keselamatan hanya bergantung kepada perhatian pembeli.
Ia tidak disyorkan untuk sering makan di restoran, dan lebih banyak mengelakkan makanan dari "makanan segera". Makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, minum jus yang baru diperah. Dalam kes ini, anda boleh mengelakkan sejumlah besar penyakit dan alergi. Juga, berhati-hati terhadap apa yang anak anda makan. Elakkan aditif makanan yang berbahaya dalam dietnya.