Makanan Vegetarian sekali lagi di puncak populariti. Sementara itu, pakar pemakanan dan doktor semakin mempersoalkan sama ada ini berguna untuk kesihatan. Sebenarnya, kebimbangan itu tidak disebabkan oleh jenis makanan itu sendiri, tetapi pendekatan kita sering kali salah. Lagipun, perkara utama yang berasaskan vegetarian adalah diet nutrien yang betul. Kami faham ia sebagai penolakan daging ...
Makanan Vegetarian sepenuhnya mengecualikan daripada diet mereka bukan sahaja daging dan ikan, tetapi juga semua produk haiwan, dan ini adalah keju keras, produk tenusu, dan mentega. Ada yang pergi ke vegetarianisme hanya kerana ia bergaya. Sementara itu, doktor mengetepikan mitos bahawa jenis makanan ini adalah yang paling sihat. Malah, untuk memastikan diet sedemikian penuh dalam semua aspek, ini harus diberikan banyak masa, usaha dan perhatian. Mari belajar seluruh kebenaran dan beberapa kesalahpahaman!
1. Makanan yang sihat!
Ya, betul. Sesungguhnya ia mudah diasimilasi dan kurang lemak. Juga di dalamnya adalah toksin minimum dan khususnya hormon dan antibiotik yang terkumpul berlebihan dalam produk daging. Ia bukan rahsia bahawa lembu dan unggas ditanam di atas makanan dengan hormonal dan bioadditives. Di dalam rantaian tanaman banyak vitamin dan nutrien, jadi vegetarian mempunyai rintangan yang lebih tinggi terhadap penyakit. Antaranya, risiko kanser adalah kurang daripada 40%, koronaropati - sehingga 30%, kematian pramatang - 20%. Pada masa yang sama, vegetarian mengalami anemia lebih daripada yang lain, mereka sering mengalami defisit mikronutrien dan mineral tertentu.
2. Semua orang harus makan daging
Ini tidak benar! Tiada bukti untuk mengesahkan bahawa tubuh manusia tidak akan berfungsi tanpa mendapat protein haiwan. Pada masa yang sama, protein haiwan adalah bahan bangunan yang ideal untuk sistem otot kita dan, membentuk asas pemakanan yang tepat, memberikan rasa kenyang yang berkekalan.
3. Rusia mengakui pemakan daging
Benar. Di Rusia, kurang daripada 1% vegetarian. Di Amerika, mereka lebih sedikit - 2.5%. Di Kanada - 4%.
4. Sebagai vegetarian bermakna hanya tidak termasuk daging dari diet
Ini tidak benar! Pertama sekali, ini bermakna menggantikan protein haiwan dengan sayuran. Bukan pengecualiannya, tetapi pengganti. Daripada daging, anda mesti makan makanan yang mengandungi protein sayuran setiap hari: kacang, kacang, kacang kedelai, kacang. Juga dalam diet anda harus selalu menjadi bijirin, kacang, biji. Mereka berfungsi sebagai pengganti kepada mikronutrien dan mineral yang terkandung dalam daging (terutamanya magnesium, zink). Hanya dengan pemakanan nutrien yang betul, anda akan membawa faedah tubuh anda, dan tidak kelaparan.
5. Anda boleh pergi ke vegetarianisme hanya apabila anda sudah dewasa
Ya, betul. Oleh itu, diet yang disusun secara teori adalah sesuai untuk sebarang umur. Walau bagaimanapun, pakar kanak-kanak berwaspada terhadap diet vegetarian kanak-kanak. Seringkali mereka menawarkan kepada ibu-ibu vegetarian masa depan semasa kehamilan untuk kembali ke daging atau makanan ikan yang utama, termasuk telur ayam. Organisma kanak-kanak sangat memerlukan protein asal haiwan.
6. Vegetarianisme membantu menurunkan berat badan
Ia tidak benar! Ini bukan diet bagi sesiapa yang mahu menurunkan berat badan! Mungkin anda akan menurunkan berat badan jika anda masih biasa makan makanan berlemak dan dalam jumlah besar. Walau bagaimanapun, lebih kerap lagi golongan muda yang tidak makan daging semakin baik! Mengapa? Untuk mendapatkan jumlah tenaga yang sama seperti rata-rata daging steak atau fillet ikan, anda mesti makan, sebagai contoh, mangkuk seluruh kacang atau kacang soya (di sinilah kalori tambahan berasal). Selalunya orang yang terobsesi dengan vegetarian hanya perlu bermimpi tentang diet nutrien yang betul. Badan mereka tidak seimbang. Mereka sering menginginkan gigi manis. Menggunakan banyak karbohidrat (pasta, sayuran hijau, buah-buahan), mereka lebih cenderung daripada orang lain yang berisiko merendahkan paras gula darah. Pengambilan protein secara tetap dalam badan mengekalkan tahap gula dalam norma.
7. Membeli-belah perlu dilakukan hanya di kedai-kedai makanan kesihatan
Ia tidak benar. Produk untuk vegetarian (seperti soya dan derivatifnya, lentil, dedak dan pasta dari tepung kasar) boleh dibeli di mana-mana pasar raya atau kedai terdekat.
Contoh hidangan vegetarian
Sup kacang hijau
• Satu paun kacang hijau (atau asparagus)
• Hijau dan akar
• 1 liter air
• 1 sudu besar. l. minyak zaitun
• Thyme
Kacang hijau atau asparagus rebus dalam sup sayur-sayuran. Tambah zaitun, beberapa jenis herba dan akar, campurkan segalanya. Hidangkan dengan crouton roti hitam dan taburkan dengan biji wijen.
Cutlet dari lentil
• Kaca lentil
• Setengah kepala kembang kol
• Basil
• Paprika
• Tepung
• Leek
• Parsli hijau, halia
Lentil direndam dalam air dan direbus. Masukkan kembang kol dalam air masin mendidih dan masak selama 5 minit. Campurkan lentil dan kembang kol, tambah bumbu dan sayur-sayuran, tepung sedikit dan kacau dengan teliti. Bentuk potong dan goreng sehingga kerak kemerah-merahan. Taburkan daun bawang cincang halus. Masukkan kacang dan tuangkan yoghurt.
Sayuran rebus
• Zucchini
• Wortel parut
• Tomato
• Bawang
• Kari
• Lada hitam
• Cumin
Kacau semua sayur-sayuran dalam minyak sayuran dan berkhidmat dengan beras perang.